Na seznam patří tolik výrobků, že byl rozdělen do kategorií potravin. Potravinám a složkám na tomto seznamu se nemusíte vyhýbat úplně, jen se ujistěte, že je jíte střídmě, pokud je vůbec jíte. 
Hydrogenované tuky
Jedná se většinou o uměle vyrobené tuky používané v pečivu a tyčinkovém margarínu. Studie ukázaly, že problémy nezpůsobuje ani tak množství tuku ve stravě, jako spíše jeho druh, přičemž hydrogenované tuky jsou nejhorší. Vyhýbejte se nákupu sušenek, krekrů, pečiva nebo čehokoli jiného, co má na seznamu složek hydrogenovaný olej. Hydrogenované tuky zatím nemusí být uvedeny na panelu nutričních hodnot jako nasycené tuky, ale Centrum pro vědu ve veřejném zájmu vede intenzivní kampaň za to, aby to FDA vyžadoval.
Olestra
Olestra je falešný tuk, který se používá k výrobě netučných bramborových lupínků a dalších pochutin. Člověk by si myslel, že při vší té špatné pověsti, které se tuku dostalo, bude netučný tuk skvělý. Bylo však prokázáno, že Olestra se váže s vitaminy rozpustnými v tucích A, E, D a K a karotenoidy – látkami, o nichž se předpokládá, že udržují imunitní systém zdravý a zabraňují vzniku některých druhů rakoviny – a vylučuje je z vašeho organismu. Společnost Proctor & Gamble, která olestru vyrábí, uznala problém s vitaminy A, E, D a K a nyní ji jimi obohacuje. Olestra také u některých lidí způsobila zažívací potíže, zejména když jí snědli hodně. Problémy lidem často nezpůsobuje jen tuk v bramborových lupíncích, ale i to, že vytlačují zdravější potraviny, například ovoce, takže Olestra může jen upevňovat nezdravý návyk.
Dusičnany
V mnoha potravinách, zejména v uzeninách, jako je slanina a párky v rohlíku, se používají dusičnany pro zachování barvy a zachování mikrobiální bezpečnosti. Dusičnany jsou neškodné, ale mohou se přeměnit na dusitany, které mohou v těle vytvářet nitrosaminy, silné rakovinotvorné chemické látky. Pokud je to možné, hledejte masné konzervy bez dusičnanů. Když už jíte potraviny obsahující dusičnany, dejte si současně sklenici pomerančového džusu (například pomerančový džus k ranní slanině). Je známo, že vitamin C brzdí přeměnu na nitrosaminy v žaludku.
Alkohol
Tato jediná položka způsobila více problémů než všechny ostatní dohromady. Samozřejmě je možné konzumovat alkohol rozumně a bezpečně a nesmírně si ho užít, například sklenku dobrého vína k chutné večeři. Ale i kdybyste v žádné jiné oblasti svého jídelníčku nepostupovali obezřetně, v této oblasti byste měli.
Surové ústřice
Surové ústřice mohou být nositeli smrtelných bakterií, které mohou způsobit vážné onemocnění nebo smrt. Protože při jejich nákupu platí přísně zásada „pozor na kupujícího“, podstupujete při každém nákupu velké riziko. Do dnešního dne žádný státní nebo nezávislý orgán nekontroluje bezpečnost mořských plodů ani nezaručí jejich kvalitu. Ústřice jsou výživnou potravinou a je skvělé je zařadit do svého jídelníčku, ale pokud tak učiníte, nejprve je uvařte!“
Nasycené živočišné tuky
To znamená tučné maso, zejména hovězí a vepřové, nebo kůže u drůbeže. Patří sem také plnotučné mléčné výrobky, jako jsou sýry, mléko a smetana. Tučné maso a mléčné výrobky sice mají určitý přínos pro stravu, ale žádný, který by nebylo možné najít jinde.
Soda
Pití limonád je špatný způsob, jak získat tekutiny. Jsou plné cukru nebo umělých sladidel a často obsahují kofein, umělá barviva a aromata. Nahraďte domácí limonádu smícháním perlivé vody s čerstvou stoprocentní šťávou.
Málo kyselé domácí konzervy
Domácí konzervování může být nebezpečné pro potraviny s nízkým obsahem kyselin, jako jsou zelené fazolky, mrkev nebo jiná zahradní zelenina. Potenciál botulismu je vysoký, protože domácí konzervárny často nedosahují teplot a tlaků potřebných k usmrcení spor botulismu, které mohou kontaminovat potraviny. Potraviny konzervované v domácích konzervách s nízkým obsahem kyselin jsou jednou z hlavních příčin otravy jídlem.
Svačinky s vysokým obsahem tuku, chipsy
I když jsou vyrobeny z rostlinného oleje, měly by být minimalizovány. Rovnováha tuků v naší stravě se příliš posunula směrem k omega-6, které se nacházejí ve většině zpracovaných rostlinných olejů. Předpokládá se, že příliš mnoho těchto tuků může vést ke vzniku některých chronických onemocnění. Místo toho se při svačinách zaměřte na ovoce a netučná celozrnná jídla.
Tekutá jídla
Nejsou ze své podstaty špatná, ale brání vám v konzumaci celých, přirozených potravin, které obsahují více živin a vlákniny a fytochemikálií bojujících proti nemocem. Mohou být v pořádku pro lidi, kteří jsou příliš nemocní, ale nedovolte jim, aby ve vašem jídelníčku vytlačily skutečné potraviny.
Převzato z článku Sue Gilbert, M.S.
.