Uhlí může vaše grilování změnit. Zjistěte, jaký druh potřebujete – a čemu se vyhnout – v našem průvodci nejlepším kusovým dřevěným uhlím pro váš gril nebo udírnu.
Když se snažíte vybrat správný venkovní gril, volba dřevěného uhlí namísto propanu je bez debat.
Starý způsob přípravy pokrmů zůstal oblíbenější než vaření na plynu jednoduše proto, že se na něm připravují mnohem lepší a autentičtější pokrmy.
Klíčové je přitom použití kvalitního dřevěného uhlí. Dřevěné uhlí z kusového dřeva vytváří autentickou kouřovou chuť, která vytváří tu krásnou chuť, kterou identifikujeme jako „pravé“ grilování.
Najít správný typ kusového dřeva však není snadné. Různé značky a typy se velmi liší, pokud jde o kvalitu, a mnohé z nich dokonce dodávají jídlu velmi odlišnou chuť.
Můj průvodce je tu proto, aby vám pomohl oddělit zrno od plev a pomohl vám vybrat to nejlepší kusové dřevěné uhlí pro vaše potřeby.
Vzhledem k tomu všemu vám přinášíme náš výběr 7 nejlepších svazků kusového dřevěného uhlí.
- Nejlepší univerzální dřevěné uhlí: Je to jeden z nejčistších a nejspolehlivějších typů kusového dřevěného uhlí.
- Přehledně: Fogo Super Premium
- Nejlepší udící dřevěné uhlí:
- Přehledně: Royal Oak Hardwood
- Nejlepší přírodní dřevěné uhlí:
- Přehledně: Originální přírodní
- Nejlepší dřevěné uhlí z tvrdého dřeva:
- Na první pohled: Mangrove
- Nejlepší dřevěné uhlí pro grily Kamado: Gril Dome
- Přehledně: Grilovací kopule
- Nejlepší dřevěné uhlí na grilování:
- Na první pohled: Quebrancho Jealous Devil
- Nejlepší pro Big Green Egg: BIG CP
- Na první pohled: BIG CP
- Co je to kusové dřevěné uhlí?
- Proč byste měli používat kusové dřevěné uhlí na grilování
- Kusové dřevěné uhlí vs. brikety – jaký je mezi nimi rozdíl?
- Charakteristiky kvalitního kusového dřevěného uhlí
- Velikost
- Velké kusy
- Vyberte si výhradně přírodní dřevo
Nejlepší univerzální dřevěné uhlí: Je to jeden z nejčistších a nejspolehlivějších typů kusového dřevěného uhlí.
Značka Fogo je synonymem pro kvalitní palivo pro grilování.
Často se vyrábí z dubového a javorového dřeva. Vždy používají zcela přírodní tvrdé dřevo ze Střední Ameriky, což je složka, díky níž již léta vyrábějí spolehlivé a výkonné palivo.
Hrudkové dřevěné uhlí Fogo je velké, což zajišťuje delší hoření a vyšší teploty. Foto:
Toto kusové dřevo má všechny dokonalé vlastnosti vynikajícího dřevěného uhlí.
Její univerzální kusové dřevěné uhlí se dodává ve velkých kusech, což znamená, že i jen hrstka uhlíků bude hořet déle a při vysokých teplotách. Ve skutečnosti tvrdí, že 80 % uhlí, které dostanete v jakémkoli sáčku, bude mít velikost alespoň 4 palce.
Tyto větší uhlíky poskytují větší plochu pro hoření a také napomáhají dobrému proudění vzduchu pro regulaci teploty.
Tato vysoká teplota vaření také dodává palivu Fogo další úroveň univerzálnosti, protože jej lze použít i v grilech Kamado, které vyžadují vysokou úroveň žáru.
Přírodní složení tvrdého dřeva, které se nachází v uhlících Fogo, dodává jídlu krásnou kouřovou chuť. Už jen to je důkazem, že byste vždy měli dát přednost přírodnímu tvrdému dřevu před chemickými briketami.
Je to právě tato přirozeně kouřová chuť, díky které se tak skvěle hodí k pokrmům, které přesahují rámec standardního masa na grilování, jako je bůček nebo hamburgery. Protože má mnohem přirozenější vůni a chuť, může se hodit k jemnějším potravinám, jako jsou ryby a zelenina.
Je třeba říci, že je to působivý úspěch. Vzhledem k vysokým teplotám, při kterých tyto uhlíky hoří, by vám bylo odpuštěno, že by výsledný kouř mohl přebít bílé maso nebo rostliny. Jsem rád, že mohu říci, že tomu tak není.
Na rozdíl od vysokých teplot se toto kusové dřevěné uhlí také snadno a rychle zapaluje. Takže žádné trápení s elektrickými podpalovači nebo tekutinou do zapalovače. Stačí jich hodit do komína na dřevěné uhlí a během několika minut můžete začít. Podívejte se na našeho průvodce, jak používat komín na dřevěné uhlí.
Přírodní kusové dřevěné uhlí z tvrdého dřeva je dobře známé tím, že si udržuje kouřové aroma po celé hodiny, a dřevěné uhlí Fogo tomu dokonale odpovídá. Velký rozměr každého uhlí zajišťuje dlouhou dobu rozžhavení.
Fogo se zavázala vyrábět své dřevěné uhlí pouze z již pokácených stromů, což znamená, že jejich dopad na životní prostředí je ve srovnání s jinými uhelnými palivy minimální.
Uhlí je třeba rozložit, pokud je zapalováno přímo na základně vašeho grilu (tj. ne v komínovém startéru). Velikost dřevěného uhlí se může lišit sáček od sáčku, přičemž některá balení obsahují mnoho zbytečného prachu
Přehledně: Fogo Super Premium
Velmi velké kousky dřevěného uhlí pro dlouho-trvanlivé a vyšší teploty hoření
Snadno se zapaluje
Funguje skvěle pro pomalé i rychlé vaření
Skvělý poměr cena/výkon
Nejlepší udící dřevěné uhlí:
Přírodní tvrdé dřevo Royal Oak vyrobené v USA je fantasticky kvalitní a vydává krásné kouřové aroma.
Vyrábí se z obnovitelného dubu, hickory a javoru a neobsahuje absolutně žádné přísady ani chemikálie. V podstatě přesně to, co chcete od přírodního tvrdého dřeva.
Tyto uhlíky se opravdu rychle zapalují, trvá jen 15-20 minut, než dosáhnou silné teploty pro vaření. A nejen to, uhlíky vydrží hořet celé hodiny, takže jsou ideální pro uzení.
Co tyto uhlíky odlišuje, je působivě nízké množství popela, které při hoření uvolňují. Jednou z bolestí při uzení je časté vyprazdňování zásuvky na popel v udírně, nicméně společnost Royal Oak vytvořila grilovací palivo, které tuto činnost výrazně omezuje. Snižuje se tak četnost, s jakou budete muset vyměňovat uhlíky, a zároveň udržuje váš gril nebo udírnu v čistotě.
Toto dřevěné uhlí je vyrobeno speciálně pro uzení a je to na něm vidět. Vaří po dlouhou dobu, zatímco jeho spíše skromnější maximální teploty umožňují snadnou kontrolu úrovně tepla při vaření.
Přehledně: Royal Oak Hardwood
Jedinečné kouřové aroma, ideální pro uzení masa
Snadno se zapaluje
Produkuje minimum popela
Má poměrně nestejnou velikost uhlí
Nejlepší přírodní dřevěné uhlí:
Toto uhlí quebracho od Original Natural Charcoal je dokonalým příkladem toho, že přirozené vůně a chutě přírodních uhlíků předčí vše, co dokáží umělé brikety nebo propan.
Tento materiál, získaný z jihoamerického dřeva, je typickým palivem z této oblasti. Je plné výrazných kouřových chutí, které jsou jedinečné pro přírodní tvrdé dřevo.
Toto uhlí Quebracho má výdrž v hojné míře. Dokáže hořet při vysokých teplotách celé hodiny a dosahuje působivého maxima 1000 °F.
Stejně tak je snadné ho snížit na doutnajících 200 °F pro nízké a pomalé vaření, kdy hoří tři až čtyři hodiny v kuse, než je třeba ho vyměnit.
Stejně jako u mnoha dalších balíčků kusového dřevěného uhlí v tomto seznamu může uhlí Quebracho dosáhnout optimální teploty pro vaření během pouhých 15 minut. A nejen to, je v porovnání s mnoha jinými dřevěnými uhlími čistý a při vaření zanechává minimum popela nebo zbytků.
Přehledně: Originální přírodní
100% přírodní kusové dřevěné uhlí z tvrdého dřeva
Chemické a bez přísad.neobsahuje
Dokonalé pro udržování nízkých teplot při uzení a nepřímém grilování
Výrazná kouřová a zemitá vůně
Nestejná velikost uhlí
Nejlepší dřevěné uhlí z tvrdého dřeva:
Takže pokud dáváte přednost grilovaným rybám, kuřecímu masu nebo zelenině, pak by to mohlo být to pravé hrudkové tvrdé dřevo pro vás: Mangrove
Mangrove je nejlepší pro lidi, kteří si nejsou jisti silnou kouřovou příchutí masa a dávají přednost něčemu lehčímu a jemnějšímu.
Protože jsou chutě a vůně tohoto uhlí mnohem jemnější než u ostatních na seznamu, je důležité, abyste se vyhnuli použití tekutiny do zapalovačů.
Pravdu řečeno, stejně bych nikdy nedoporučoval používat tekutinu do zapalovačů, ale obzvlášť u tak jemného typu uhlí, jako je Mangrove. Riskujete, že odporná chuť kapaliny uhlí zcela přebije, takže je lepší se mu prostě vyhnout.
Stejně jako u většiny uhlíků na tomto seznamu je i Mangrove vyroben z hustých listnatých stromů. To zajišťuje pevné uhlí, které dokáže udržet teplo po celé hodiny s téměř žádnými výkyvy teploty.
Na první pohled: Mangrove
Její jemná chuť ji činí jedinečnou a skvěle se hodí k lehčím masům
Dokáže dosáhnout vysokých teplot, takže je fantastický pro opékání a běžné grilování
Potřebuje jen hrstku uhlíků, aby vytvořil dostatečný žár
Nestejná velikost uhlí
Nejlepší dřevěné uhlí pro grily Kamado: Gril Dome
Keramické grily Kamado jsou bestie, pokud jde o surový výkon. Jsou vyzbrojeny silnou izolací a spolehlivou úrovní teploty, takže jsou ideální pro pečení a uzení. Toto kusové palivo z tvrdého dřeva od společnosti Grill Dome je pro tuto práci to nejlepší.
Uhlíky Grill Dome se dodávají ve velkých kusech, takže z pouhé hrstky jich můžete získat hodně a také dosáhnout působivých maximálních teplot.
Fanoušci grilování a uzení z nich dostanou skvělou odměnu. Dokážou doutnat při nízkých teplotách a přitom zachovat uzamčenou chuť masa.
Přehledně: Grilovací kopule
Ideální pro uzení a pečení
Vyrobeno speciálně pro grily Kamado
Jedno balení vydrží několik měsíců
Některé kusy jsou. mnohem menší než jiné
Nejlepší dřevěné uhlí na grilování:
Žárlivý ďábel má opravdu jedinečné téměř spálené aroma, takže je pro grilování naprosto ideální.
Tyto uhlíky jsou vyrobeny ze stromu Quebrancho Blanco. Tento strom dodává uhlíkům vynikající hustotu, která zase vašemu grilovanému jídlu dodá fantastickou kouřovou chuť.
Uhlíky mohou dosáhnout vysoké teploty až směšných 1172°F. Díky tomu je dosaženo neuvěřitelného propečení základních produktů BBQ grilu, jako jsou steaky a hamburgery. Díky jeho hustotě může při vysokých teplotách hořet téměř několik hodin.
Několik velkých kusů uhlí sice pomáhá tvořit část obsahu sáčku s uhlím, ale jinak se jedná o středně velké kusy. Kdyby se jednalo o jinou značku, mohlo by mě to odradit, nicméně tyto Jealous Devils jsou tak husté a tak plné energie, že to vůbec neovlivňuje výkon.
Dlouhá doba hoření a žhavé plameny, kterých Jealous Devil dokáže dosáhnout, z něj dělají naprosto dokonalou volbu pro grilování na dřevěném uhlí. S tím se pojí krásné kouřové aroma, složení bez chemických látek a velmi malé množství zbytkového popela. Dokonalé kusové dřevěné uhlí.
Na první pohled: Quebrancho Jealous Devil
Dokonalé dřevěné uhlí pro grilování
Velmi vysoká teplota pečení
Dlouhá doba pečení
Spolehlivé rozložení tepla
Málo produkovaného popela. z hoření
Není tak velké uhlíky jako jiné značky
Nejlepší pro Big Green Egg: BIG CP
Nikoho asi nepřekvapí, že nejlepší kusové dřevo pro unikátní modely Big Green Egg pochází od samotného výrobce. Toto přírodní dubové a hikorové uhlí hoří extrémně horké a zároveň minimalizuje zbytky popela, což z něj činí čisté palivo v každém slova smyslu.
Nejenže je věrné přírodním složkám, které tvoří kusové dřevo, a zajišťuje, že neobsahuje žádná plnidla ani chemikálie, ale jde ještě dál tím, že obsahuje 100% přírodní americký dub. Jedná se o ekologické palivo, které se z hlediska ekologičnosti může srovnávat s ostatními dřevěnými uhlími na tomto seznamu.
Úplná absence chemikálií v kouscích uhlí však způsobuje, že je náročnější ho zapálit a k dosažení cílové teploty vaření bude potřebovat více času. To je však více než spravedlivý kompromis za cenu toho, že máte k dispozici zdravé, čisté a výkonné palivo.
Jeho složení také znamená, že masu propůjčuje krásnou kouřovou chuť, aniž by zanechávalo stopy chemické pachuti. Dokonalé kusové dřevěné uhlí.
Na první pohled: BIG CP
Kompletně chemický-bez chemických látek
Produkuje minimum popela
Může se déle zahřívat
Mírně dražší než ostatní uhlí z tohoto seznamu
Máte nějaké palčivé otázky ohledně kusového dřevěného uhlí? Podívejte se na náš seznam často kladených otázek, který vám pomůže správně se rozhodnout při nákupu.
Co je to kusové dřevěné uhlí?
Kusové dřevěné uhlí je produktem dlouhého procesu hoření, při kterém se dřevo spaluje v prostředí s nízkým obsahem kyslíku. Tím se vyčistí a spálí veškerá míza a voda a nakonec zůstane něco, co se blíží uhlíku. Jedná se o kusové dřevěné uhlí v jeho nejpřirozenější podobě. Puristé na něj přísahají a měli byste na něj přísahat i vy.
Hrudkové dřevěné uhlí nemusí vypadat nijak zvlášť. Ve skutečnosti ve své surové podobě vypadá stejně jako spálené dřevo. Skládá se však asi z 89 % z uhlíku, což z něj dělá tak skvělý prostředek pro spalování při grilování.
Proces jeho výroby je ve skutečnosti neuvěřitelně složitý a pracný. To, co začíná asi 1,5 tuny dřeva, se pak složí na pouhou čtvrt tunu dřevěného uhlí, které pak používáme k vaření.
Zůstane přirozeně vyrobený, čistý kus hořícího paliva, který je zcela bezpečný pro grilování nebo uzení potravin.
Proč byste měli používat kusové dřevěné uhlí na grilování
Není to jen slepá věrnost čistotě dřevěného uhlí, co odlišuje kusové dřevo. Má i mnoho dalších předností. Hoří při mnohem vyšší teplotě než jiná paliva, opravdu snadno se zapaluje a je mnohem čistší než brikety.
Hrudkové dřevo také dobře reaguje na kyslík, což usnadňuje zvyšování a zmírňování úrovně žáru pro váš gril, pokud má horní a spodní větrací otvory.
Kusové dřevěné uhlí vs. brikety – jaký je mezi nimi rozdíl?
Jednou z nejčastějších voleb, před kterou stojí začínající grilovači, je volba mezi kusovým dřevem a briketami. Pokusím se vám to hned v zárodku rozmluvit a poradit vám, abyste vždy volili kusové dřevěné uhlí.
Dřevěné uhlí je organičtější a skutečnější zdroj paliva, není smícháno s takovými plnidly nebo přísadami jako brikety. To znamená nejen to, že je jeho používání zdravější a šetrnější k životnímu prostředí, ale také to, že chuť, kterou pak propůjčí vašemu jídlu, je tak čistá a autentická, jak to u paliva pro grilování bývá.
Nejen to, ale díky svému hustému složení hoří dřevěné uhlí při vyšší teplotě po delší dobu. To znamená, že můžete být mnohem efektivnější, pokud jde o množství dřevěného uhlí, které na grilu použijete.
Brikety sice mají tendenci hořet o něco snadněji než kusové, ale jejich výkon a autenticita ve srovnání s kusovým uhlím bledne natolik, že bych jejich volbu nikdy nedoporučoval.
Charakteristiky kvalitního kusového dřevěného uhlí
Velikost
Čím větší kusy, tím lepší palivová účinnost vašeho dřevěného uhlí. Vždy se zaměřte na sáčky, které obsahují zdravé množství velkých kusů.
Větší kusy také skvěle napomáhají regulaci teploty, zatímco menší kusy mají tendenci ucpávat průchody vzduchu a déle se zapalují. Nejen to, ale pokud používáte levnější dřevěné uhlí, pak bude jeho složení tvořeno spíše plnidly, což znamená, že malé kousky budou téměř nepoužitelné. Volte co největší kusy.
Velké kusy
Při výběru uhlí platí bezpečné pravidlo, že větší je lepší. Když jsou kusy větší, vždy hoří déle a také při vyšších teplotách.
Vždy volte větší kusy, a když budete používat různé značky, určitě si poznamenejte, které z nich podávají nejvelkorysejší kusy s dobrou konzistencí.
Všímejte si také množství prachu nebo zbytků, které sedí na dně pytle s uhlím. Příliš mnoho prachu hrozí ucpáním větracích otvorů grilu nebo udírny.
Vyberte si výhradně přírodní dřevo
Při výběru paliva vybírejte pouze sáčky s označením „dřevěné kusové uhlí“ nebo „100% přírodní“. Nepřírodní brikety jsou pohodlné na používání, bit jsou vždy plné chemikálií, plnidel a pojiv. Ty silně zhoršují kvalitu vašeho jídla a zároveň neuvěřitelně škodí životnímu prostředí.