- Share
- Tweet
- Pin
Total comfort food! Tento hamburgerový steak s houbovou omáčkou (neboli „Salisburský steak“) je cenově dostupný a snadný recept na večeři, na které si pochutná celá rodina!
Nápad na tento recept jsem původně dostala od našich mennonitských sousedů, kteří tento typ pokrmu pravidelně podávají při velkých setkáních. Říkají mu „steak pro chudé“ a často připravují velký plech plný mleté hovězí směsi. Vychlazené hovězí maso se pak nakrájí na čtverečky a osmaží na pánvi stejným způsobem, jakým jsem zde připravil kulaté placičky. Jen se mi zdá, že menší množství masa v mém receptu se dobře hodí na večeři pro jednu rodinu!“
Co je to hamburgerový steak?
Hamburgerový steak se připravuje z mletého hovězího masa, koření a pojiva, jako jsou sušenky nebo strouhanka. Je podobný sekané, ale hovězí směs se tvaruje do kulatých placiček, které se pak smaží na pánvi a nakonec pečou v troubě. Hamburgerový steak se obvykle podává se smetanovou omáčkou – ještě lépe, pokud tato omáčka obsahuje houby!“
Toto jídlo je jako obrovské objetí na konci dne, je dekadentní, útulné a hřejivé. Je to klasické americké „comfort food“ ve své nejlepší podobě!
Jak připravit Hamburger Steak v troubě:
Tento jižanský Hamburger Steak připravíte jen z několika jednoduchých surovin. Budete potřebovat:
- mleté hovězí maso
- solené krekry
- vodu, sůl, cibulový prášek a pepř
Složky smíchejte ve velké míse a poté vytvarujte placičky. Placičky nechte alespoň hodinu chladit v lednici – to jim pomůže „ztuhnout“, takže se budou snáze smažit a nerozpadnou se.
Na velké těžké pánvi rozehřejte máslo a olej a opečte placičky z obou stran (bude to trvat jen asi 3 minuty z každé strany). Nemusíte se starat o propečení masa po celé délce, protože placičky se dopečou v troubě.
Přendejte osmažené hamburgerové placičky do zapékací misky (stačí jakákoli velikost, do které se vám pohodlně vejdou placičky).
Teď je čas na houbovou omáčku! Budeš potřebovat:
- Mléko
- Kondenzovanou krémovou houbovou polévku
- Pokrájené čerstvé houby
Houby orestuj na stejné pánvi, kterou jsi použil na hamburgerové placičky, a pak je spoj s polévkou a mlékem. Omáčku nalij na placičky.
Hamburgerové řízky peč nepřikryté při teplotě 325 stupňů F po dobu 1 hodiny. Pak už jen promíchejte omáčku, přelijte ji lžící přes placičky a podávejte!
Co se hodí k hamburgerovému steaku?
Hamburgerový steak se obvykle podává se škrobem, například s rýží, nudlemi nebo bramborovou kaší. Skvělým doplňkem jídla jsou také třísložkové máslové sušenky tety Bee!
Ráda na talíř zařazuji také zelenou zeleninu. Vyzkoušejte tuto brokolici pečenou v troubě, míchaný salát nebo dokonalý chřest pečený v troubě.
Tipy kuchařky a varianty receptů:
- Doporučuji používat 85% libové mleté hovězí maso, protože díky němu jsou steaky šťavnaté a omáčka není příliš mastná. Jakékoli libovější mleté hovězí maso může mít za následek suché placičky.
- Někteří lidé rádi do omáčky přidávají cibuli, což je v pořádku! Před přidáním do omáčky jednoduše osmahněte cibuli nakrájenou na tenké plátky na pánvi s houbami.
- Připravte se předem! Tento pokrm můžete připravit předem a pak ho uchovávat v chladničce, dokud nebudete připraveni na pečení steaků a omáčky.
- Vaříte jen pro dva? Rozdělte ingredience na polovinu a pečte placičky v menší nádobě. Ostatní pokyny zůstávají stejné.
- Dejte placičkám dostatek času na vychlazení v chladničce (alespoň hodinu nebo až 24 hodin). To jim pomůže „ztuhnout“, takže se budou snáze smažit, aniž by se rozpadly.
- Při spojování masové směsi buďte opatrní. Ráda používám ruce a jen jemně míchám, dokud se vše nespojí. Nechcete to s mícháním přehánět, jinak budou placičky tvrdé.
- Před smažením rád do středu každé hamburgerové placičky vtlačím mělký důlek, protože to pomáhá zabránit tomu, aby se placička uprostřed nafoukla a při smažení se změnila v kulatou kouli.
Další snadné recepty z mletého hovězího masa, které by se vám mohly líbit:
- Slow Cooker Salisbury Steak
- 4-Ingredient Ground Beef Casserole
- Cheesy Ground Beef Pasta
- 5-Ingredient Dump-and-.Bake Beefaroni
Tisk Pin
Hamburgerový steak
Složení
- 1 ½ libry. mleté hovězí maso (85 % libové)
- ½ šálku slaných sušenek (asi 14 sušenek)
- ¼ šálku vody
- ¾ lžičky soli
- ¼ lžičky cibulového prášku
- Pepř
- Máslo a olej na pánev
- 8 uncí nakrájených žampionů
- 1 (10.5 uncí) plechovka kondenzované houbové polévky
- ½ šálku mléka
-
Vyložte plech nebo pečicí papír voskovaným papírem a dejte stranou.
-
Ve velké míse rukama jemně smíchejte mleté hovězí maso, sušenky, vodu, sůl, cibulový prášek a pepř. Vytvarujte 4-6 stejně velkých placiček a konečky prstů vyklepejte střed placiček o něco tenčí než vnější okraj (uprostřed každé placičky udělejte „důlek“). Placičky položte na připravený tác. Uložte do chladničky alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
-
Na velké pánvi nebo roštu rozehřejte na středně vysoké teplotě kousek másla a asi lžičku oleje. Smažte placičky, dokud nezhnědnou z obou stran (asi 3 minuty z každé strany). Nedělejte si starosti s tím, abyste placičky opekli celé, protože se dopečou v troubě.
-
Přendejte opečené placičky do velké zapékací misky.
-
Na stejné pánvi s kapáním z pánve osmažte houby do měkka (asi 5-7 minut). Smíchejte uvařené houby, kondenzovanou polévku a mléko. Nalijte na placičky.
-
Přikryté pečte při teplotě 325 °C asi 1 hodinu. Těsně před podáváním omáčku promíchejte a lžící přelijte přes placičky.
Poznámky
- Doporučuji používat 85% libové mleté hovězí maso, protože díky němu zůstanou steaky šťavnaté a omáčka nebude příliš mastná. Jakékoli libovější mleté hovězí maso může mít za následek suché placičky.
- Někteří lidé rádi do omáčky přidávají cibuli, což je v pořádku! Před přidáním do omáčky jednoduše osmahněte cibuli nakrájenou na tenké plátky na pánvi s houbami.
- Připravte se předem! Tento pokrm můžete připravit předem a pak ho uchovávat v chladničce, dokud nebudete připraveni na pečení steaků a omáčky.
- Vaříte jen pro dva? Rozdělte ingredience na polovinu a pečte placičky v menší nádobě. Ostatní pokyny zůstávají stejné.
- Dejte placičkám dostatek času na vychlazení v chladničce (alespoň hodinu nebo až 24 hodin). To jim pomůže „ztuhnout“, takže se budou snáze smažit, aniž by se rozpadly.
- Při spojování masové směsi buďte opatrní. Ráda používám ruce a jen jemně míchám, dokud se vše nespojí. 1g | Kalorií: Složení: 497,2 kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 38,2g | Tuky: 31,2g | Nasycené tuky: 12,2g | Polynenasycené tuky: 0,3g | Mononenasycené tuky: 1,9g | Cholesterol: 113,4mg | Sodík: 1067,4mg | Draslík: 418,5mg | Vláknina: 1,6g | Cukr: 3,4g