Kdykoli cítíme, že jsme nachlazení, tohle je první věc, kterou uděláme!
Ačkoli je tradiční kuřecí polévka považována za ztělesnění pohodového jídla, udělali jsme několik změn, které podle nás tento recept povyšují nad klasický. Jak už jsme se zmínili dříve, v teplých měsících na polévku moc chuť nemáme, ale jakmile přijde podzim, je to v podstatě to jediné, na co myslíme. Když k tomu připočteme fakt, že každý je nemocný a potřebuje trochu výživného komfortního jídla, aby se cítil lépe, zjistíme, že po lahodné polévce, která „bojuje proti chřipce“, je docela velká poptávka.
Co naši polévku odlišuje od ostatních, jsou závěrečné úpravy, které jsme přidali: citronová šťáva a spousta čerstvého kopru. I když se tyto dvě věci nemusí zdát jako naprostá nezbytnost, jsou. Citronová šťáva ohromně oživí chuť a kopr dodá polévce osvěžující prvek, který vás udrží v napětí a donutí vás slupnout co nejvíce vývaru. Vývar je perfektně kořeněný – ideální na otevření dutin – ale klidně si ho můžete upravit podle sebe… zkuste to, protože je šíleně dobrý!
Polévka s kuřecími nudlemi proti chřipce
Poslouží 6
45-60 minut
Složení
- Kuřecí maso:
- 1 libra vykostěného masa, tenké plátky kuřecích prsou bez kůže
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1/2 lžičky chilli prášek
- 1/2 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky sušené bazalky
- kosherové soli a čerstvě mletého pepře, podle chuti
- Polévka:
- 2 (32 oz.) krabice kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 2 šálky nudlí
- 1/2 šálku čerstvého kopru
- 8 stroužků česneku, mletého
- 3 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 snítky rozmarýnu
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 1 bobkový list
- 1 citron, odšťavněný
- 1/4 lžičky červených pepřových vloček
- olivový olej, podle potřeby
- kosher sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
Příprava
- Předehřej troubu na 375º F.
- Kuřecí prsa vydatně osolte a opepřete, poté pokapejte olivovým olejem a ochuťte zbylými bylinkami a kořením. Potřete vše z obou stran kuřete a pak ho přeneste do velké zapékací misky.
- Pékejte 25 minut nebo dokud není kuře propečené. Vyjměte z trouby a nakrájejte nebo rozdrobte na kousky. Odložíme stranou.
- Příprava polévky: Ve velkém hrnci nebo holandské troubě na středním ohni rozehřejeme 2-3 lžíce olivového oleje a osmahneme na něm cibuli, mrkev a celer do změknutí. Vařte 10-12 minut. Osolte, opepřete a přidejte vločky červené papriky.
- Přidejte česnek a bobkový list a vařte 1 minutu, nebo dokud se nerozvoní, pak přilijte kuřecí vývar a nudle.
- Přiveďte směs k varu, pak snižte teplotu na minimum a vařte 15-20 minut, nebo dokud nejsou těstoviny al dente.
- Přidejte do polévky rozdrobené kuřecí maso a vmíchejte citronovou šťávu a čerstvý kopr. Ochutnejte a v případě potřeby upravte koření.
- Nalijte do misek a podávejte horké. Dobrou chuť!
Recept upraven podle Baker By Nature
SKM: níže uvedený placeholder Whizzco pro 12T
.