Odrůdy na Havaji
Ačkoli bylo identifikováno přibližně 200 odrůd ‚ulu rostoucích v tropickém prostředí po celém světě, několik z nich je dnes nejvýznamnějších na Havaji:
Hawaiian ‚Ulu
Původní odrůda přivezená na Havaj (v jiných částech Oceánie známá jako ‚Ulu Maori), havajská ‚ulu je bez semen, hustá a pevná se škrobovou strukturou, takže je ideální pro hranolky, hranolky a gratinovaná jídla nebo pro přípravu tradičním způsobem: pečená přímo v ohni!
Ma’afala
Tato samojská odrůda je menší a méně hustá než její havajská sestřenice, takže je lehčí a ideální na kaše, placičky a směsi. Díky práci Breadfruit Institute a Global Breadfruit jsou nyní sazenice odrůdy ma’afala množeny pomocí tkáňové kultivace a jsou komerčně dostupné. Díky tomu je dnes druhou nejrozšířenější odrůdou chlebovníku na Havaji, přičemž část prodeje stromků putuje zpět do země původu.
Pu’ou
Tato samojská a tongská odrůda je velká a kulatá, s lehkou strukturou podobnou odrůdě ma’afala. Segmenty na její slupce jsou mírně vyvýšené a kolem stopky se obvykle nachází krček nebo „límec“.
‚Ulu Fiti
Tato fidžijská odrůda, která je rovněž dostupná díky práci Breadfruit Institute a Global Breadfruit, má semena, je jemná a vlhká, když je zralá, s chutnou sladkostí, když dozraje. Oblíbená odrůda místního zpracovatele Johna Cadmana ze společnosti Pono Pies!“
Lipet
Tato obecná kategorie chlebovníků pochází z Mikronésie; plody jsou velmi velké a špičaté, s mimořádně lehkou, nadýchanou strukturou.
Otea
Původem z Francouzské Polynésie, tato odrůda je kulatá a pevná, má podobnou chuť a strukturu jako havajské ‚ulu. Sazenice lze také získat prostřednictvím společnosti Global Breadfruit, přičemž výtěžek z prodeje putuje zpět do země původu.
Mā’opo
Tuto běžnou odrůdu snadno poznáte podle listů, které jsou ve srovnání s jinými běžnými odrůdami mnohem méně členité.