Tradiční, lahodný dort, který je velmi snadný na přípravu. Jednoduchý, elegantní a taková klasika! Tento libový dort je sladký, hutný a báječný!“
- Libový dort
- Proč se mu říká Pound Cake
- Složky v libovém dortu
- Jak udělat pudinkový dort
- Co se stane, když příliš promícháte dortové těsto?“
- Proč mi nahoře popraskala bábovka?
- Jak poznám, že je můj koláč upečený
- Další přísady, které můžete přidat do librového dortu
- V jakém typu formy mám péct librový dort
- Tipy pro přípravu nejlepšího libového dortu
- Jak podávat Pound Cake
- Jak skladovat zbytky libového dortu
- Můžete librový dort zmrazit
- VYZKOUŠEJTE TYTO VYNIKAJÍCÍ KOLÁČE:
- Recept na dort
- Složení
- Návod
- Poznámky k receptu
Libový dort
Pravdu ráda dělám dorty, ale pro některé lidi může být příprava dortů zastrašující, a proto miluji jednoduché dorty, jako je tento. S hrstkou ingrediencí při přípravě tohoto dortu prostě nemůžete udělat chybu! Je to opravdu spolehlivý recept, který se, věřte nebo ne, připravuje už stovky let. Tak proč si zahrávat s dobrou věcí?
Proč se mu říká Pound Cake
Každý se diví, proč se mu tak říká? Odpověď je opravdu jednoduchá, přátelé. Název odkazuje na množství ingrediencí. Tradičně se librový dort připravuje z libry mouky, libry másla, libry vajec a libry cukru.
V tomto receptu jsem množství snížila na polovinu. Recept můžete zcela zdvojnásobit, čímž vám vzniknou dva bochníky.
Složky v libovém dortu
V tradičním obyčejném libovém dortu jsou opravdu jen 4 přísady, další 2 jsou jen zvýrazňovače chuti. Tady jsou:
- Mouka
- Máslo
- Cukr
- Uhlíky
- Vanilkový extrakt
- Sůl
Jak udělat pudinkový dort
Nejprve si připravte troubu a plech. Předehřejte troubu na 350 F stupňů a bochníkovou formu vydatně postříkejte sprejem na pečení.
Máslo s cukrem vmíchejte do světlé a nadýchané směsi. Přidejte vejce jedno po druhém a po každém přidání dobře promíchejte. Vmíchejte vanilkový extrakt a sůl.
Při nízkém stupni mixéru postupně přidávejte polovinu mouky a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte zbývající mouku a opět míchejte, dokud se nespojí. Nepřemíchávejte!
Těsto přeneste do připravené formy na bochník a pečte asi 1 hodinu. Koláč je upečený, když špejle zapíchnutá do středu koláče vyjde čistá.
Koláč nechte ve formě asi 15 minut vychladnout. Přejeďte nožem po stěnách bochníku, abyste uvolnili dort v případě, že se přilepil, a otočte ho na chladicí mřížku. Otočte ho do svislé polohy a před krájením ho nechte zcela vychladnout.
Co se stane, když příliš promícháte dortové těsto?“
Každý se diví, proč vždycky říkám: „Nepřemíchávejte!“? Především byste měli vmíchat mouku do másla a cukru jen do té doby, než už mouku neuvidíte. Jakmile se tak stane, měli byste okamžitě přestat.
Obvykle se stává, že když dortové těsto přemícháte, lepek v mouce může vytvořit pružná lepková vlákna. Proč je to špatně? Protože tím získáte hutnější a žvýkavější strukturu. Žvýkavá textura je skvělá u sušenek, které všichni milujeme, ale ne tak skvělá u dortů nebo koláčů!
Proč mi nahoře popraskala bábovka?
Bábovky mají často popraskaný vršek, a to proto, že těsto je tak husté. Nedělejte si s tím starosti! Koláč je stále vynikající. Stává se to, že se nejprve upeče vnější část dortu, což může způsobit, že se těsto zvedne a uprostřed popraská.
Jak vidíte, ten můj popraskal. Mám si dělat starosti? Ne. Protože byl pořád mňamózní, ať už prasklý nebo ne. Pokud opravdu nesnášíte praskliny, upečte koláč v trubičkové formě místo v bochníkové.
Jak poznám, že je můj koláč upečený
Při pečení koláčů, muffinů, rychlého chleba atd. vždycky dělám test párátkem. Zasuňte párátko do nejsilnější části koláče, a pokud se vytáhne čisté, je váš koláč hotový. Protože tento koláč neobsahuje žádné roztékající se náplně, jako jsou například čokoládové lupínky, je opravdu snadné zjistit, kdy je koláč hotový.
Podívejte se pozorně na to párátko. Vidíte na něm ještě nějaké těsto? Nechte ho postupně ještě 5-10 minut, dokud se na párátko nebude lepit žádné těsto.
Další přísady, které můžete přidat do librového dortu
Existuje mnoho dalších skvělých přísad, které můžete do librového dortu přidat. Co třeba některé z nich:
- Citronová nebo pomerančová kůra
- Čokoládové lupínky, bílé nebo tmavé
- Ořechy, například vlašské, pekanové ořechy
- Různé extrakty, například mandlový extrakt nebo rumový extrakt
- Smetanový sýr
- Zakysaná smetana
V jakém typu formy mám péct librový dort
K pečení librového dortu můžete použít různé formy. Já jsem použila formu na bochník běžné velikosti, ale můžete použít i jiné formy, například bábovkovou, trubičkovou, kulatou nebo čtvercovou.
Použití různých forem může ovlivnit dobu pečení, takže pokud použijete některou z těchto možností, sledujte svůj koláč.
Tipy pro přípravu nejlepšího libového dortu
- Při přípravě tohoto dortu vždy uveďte suroviny do pokojové teploty, zejména máslo, jinak se vám bude špatně šlehat s cukrem.
- Nepřehánějte míchání těsta. Viz výše 😉
- Přesně odměřujte!!!
- Vydatně vymažte bochníkovou formu. Můžete ji také vymazat máslem a vysypat moukou. Zjistila jsem, že jen postříkat ji sprejem na pečení je mnohem jednodušší a funguje to stejně dobře.
- Neotvírejte dvířka trouby, dokud není koláč upečený!
- Kontrolu propečení proveďte pomocí párátka. Viz výše.
- Nevyjímejte koláč z formy příliš brzy. Než koláč vyjmete z formy, nechte ho v ní alespoň 10 až 15 minut vychladnout. To umožní, aby dort ztuhl natolik, že jej bude možné z pánve vyjmout. S vyjmutím z pánve také nečekejte příliš dlouho. Pokud budete čekat příliš dlouho, dort zvlhne a přilepí se k pánvi.
Jak podávat Pound Cake
- Nejlepší způsob, jak ho podávat, je se šlehačkou a čerstvým ovocem, jako jsou čerstvé bobule, broskve, meruňky, několik lístků máty a posypat ho moučkovým cukrem! Vynikající!
- A co takhle s nějakým sladkým sirupem a ořechy? Zkus med nebo javorový sirup a pak ho posyp mandlemi, vlašskými ořechy nebo pistáciemi.
- Co třeba s pudinkem a banány. Nakrájej plátky libového dortu na čtverečky a pak je navrstvi do sklenice stejně, jako když děláš drobnosti. Dort, pudink, banán, opakujte.
- Podávejte plátky libového dortu se zmrzlinou a čokoládovým sirupem.
- Rikotta a fíky!“
Jak skladovat zbytky libového dortu
Zbytky libového dortu doporučuji skladovat na pultu při pokojové teplotě pevně uzavřené. Obvykle ho zabalím do plastové fólie nebo ho nakrájím na plátky a uchovávám v zakrytém dortovém talíři. Při pokojové teplotě vydrží 3 až 4 dny.
Můžete librový dort zmrazit
Librový dort se skvěle hodí ke zmrazení. Pevně ho zabalte do alobalu nebo plastové fólie do mrazničky a uložte ho do mrazničky na 4 až 6 měsíců.
VYZKOUŠEJTE TYTO VYNIKAJÍCÍ KOLÁČE:
- Citronovo-makový koláč
- Banánový koláč s čokoládovými lupínky
- Citronovo-jogurtový koláč
- Banánový koláč s tvarohovou náplní
- Citronovo-pomerančový koláč s citronovo-medovou polevou
Hledáte další recepty? Sledujte… Můj newsletter Pinterest Facebook Instagram
Recept na dort
Složení
- ▢ 1 šálek nesoleného másla, při pokojové teplotě
- ▢ 1 šálek cukru krupice
- ▢ 2 šálky všeho možného.účelové mouky
- ▢ 4 velká vejce
- ▢ ½ lžičky soli
- ▢ 2 lžičky vanilkového extraktu
-
Předehřejte troubu a připravte pekáč: Předehřejte troubu na 350 F stupňů. Bochníkovou formu o rozměrech 8,5 x 4,5 x 2,75 palce vydatně postříkejte sprejem na vaření.
-
Smíchejte máslo a cukr:
-
Přidejte vejce:
-
Přidejte sůl, vanilku a mouku: Vmíchejte vanilkový extrakt a sůl. Při nízkém stupni mixéru postupně přidávejte polovinu mouky a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte zbývající mouku a opět míchejte, dokud se nespojí. Nepřehánějte to s mícháním!!!
-
Péct: Přeneste těsto do připravené formy na bochník a pečte asi 1 hodinu. Koláč je upečený, když špejle zapíchnutá do středu koláče vyjde čistá.
-
Vychladněte, nakrájejte a podávejte: Upečený koláč nechte asi 15 minut vychladnout ve formě. Přejeďte nožem po stěnách bochníku, abyste uvolnili koláč v případě, že se přilepil, a otočte ho na chladicí mřížku. Otočte jej do svislé polohy a před krájením jej nechte zcela vychladnout.