V 80. letech 19. století se Walker přestěhoval z Mansfieldu do Leicesteru, kde převzal zavedené řeznictví na hlavní ulici. Příděly masa ve Spojeném království po druhé světové válce způsobily dramatický pokles výroby v továrně, a tak se společnost v roce 1948 začala zabývat alternativními výrobky. Bramborové lupínky byly u veřejnosti stále oblíbenější, což vedlo generálního ředitele R. E. Gerrarda k tomu, že změnil zaměření společnosti a začal ručně krájet a smažit brambory.
Před rokem 1948 se prodávaly lupínky bez příchutě; obyčejné bramborové lupínky Smith’s, které se dodávaly s malým modrým sáčkem soli. Byly to první chipsy vyráběné společností Walkers, které se prodávaly za tři pence za sáček. V roce 1954 vynalezl první ochucené lupínky Joe „Spud“ Murphy, majitel irské společnosti Tayto, který vyvinul techniku přidávání sýrového a cibulového koření během výroby. Ještě téhož roku uvedla společnost Walkers na trh sýr a cibuli (inspirováno obědem Pluhaře) a v roce 1967 byla na trh uvedena sůl a ocet (inspirováno láskou národa k rybě a hranolkům). V sedmdesátých letech byla zavedena příchuť krevetový koktejl (inspirovaná v sedmdesátých letech oblíbeným předkrmem krevetový koktejl) a pečené kuře (inspirovaná národem oblíbeným pečeným obědem).
Logo Walkers s červenou stuhou kolem žlutého slunce je nápadně podobné logu Lay’s. Vychází z loga Walkers používaného v roce 1990. Společnost je stále významně zastoupena v Leicesteru. Tváří společnosti je nyní Gary Lineker, bývalý fotbalista narozený v Leicesteru. V roce 2000 se Linekerovy reklamy na Walkers umístily na devátém místě v celobritské anketě stanice Channel 4 „100 Greatest Adverts“. Na oficiálních internetových stránkách se uvádí, že podle odhadů „11 milionů lidí sní každý den výrobek Walkers“. Společnost zaměstnává více než 4 000 lidí na 15 místech ve Velké Británii.
V červnu 1999 převedla společnost PepsiCo vlastnictví svých značek Walkers z Británie na švýcarskou dceřinou společnost Frito-Lay Trading GmbH. Následně se podle deníku The Guardian podařilo britským daňovým úřadům získat zpět méně než třetinu toho, co by mohly získat, kdyby nezměněná struktura nadále produkovala stejnou úroveň zisků a daní ve Spojeném království, jakou měla společnost Walkers Snack Foods v roce 1998. V roce 2001 společnost Walkers uspořádala akci „Moneybags“, v jejímž rámci byly bankovky v hodnotě 20, 10 a 5 liber vloženy do speciálních výherních sáčků. Tato akce byla velmi populární. Dva dělníci v továrně na výrobu křupek však byli propuštěni poté, co ukradli peněžní výhry ze sáčků na výrobní lince.
V únoru 2006 společnost Walkers změnila etiketu a sazbu své značky. Rovněž oznámila, že sníží obsah nasycených tuků ve svých lupíncích o 70 %. Začala smažit své chipsy v oleji „SunSeed“, protože tvrdila, že tento olej má vyšší obsah mononenasycených tuků než standardní slunečnicový olej, který používala dříve, a založila vlastní slunečnicové farmy na Ukrajině a ve Španělsku, aby mohla vyrábět dostatečné množství tohoto oleje. V červnu 2007 společnost Walkers aktualizovala styl svých obalů a přešla na identitu značky připomínající logo používané v letech 1998-2006.
Mnoho značek Walkers bylo dříve označováno pod názvem Smiths Crisps. To pochází z doby, kdy Walkers, Smiths a Tudor Crisps byly tři hlavní značky britské divize snacků společnosti Nabisco, přičemž Tudor se prodával především v severní Anglii a Smiths na jihu. Po převzetí společností PepsiCo byl název Tudor vypuštěn a značka Smiths se stala vedlejší značkou Walkers. Jedinými výrobky, které si zachovaly značku Smiths, jsou slané & octové a hotové solené tyčinky, Frazzles a „Savoury Selection“, která zahrnuje hranolky s příchutí slaniny, hranolky s příchutí scampi a hranolky se sýrovou příchutí Moments.
Aby Walkers podpořil čerstvost svých výrobků, začal je od roku 1993 balit do fóliových sáčků, od roku 1996 je pak začal místo vzduchem plnit dusíkem.
V roce 1997 se Walkers stal značkou snacků Quavers a Monster Munch. V lednu 1999 uvedla společnost Walkers na trh značku Max s řadou chipsů a v březnu 1999 pak Quavers s novým vzhledem. V dubnu 2000 byla na trh uvedena další z příchutí Max s názvem Red Hot Max a v červnu 2000 pak Naked Max. V únoru 2000 byl na trh uveden nový vzhled Cheetos, který sloužil jako jediný sýrový snack ve Velké Británii. V červenci 2000 byly na trh znovu uvedeny Quavers a poté obrázek multipacku. V březnu 2001 společnost Walkers koupila Squares, řadu snacků od společnosti Smiths. in. V listopadu 2001 byly představeny další příchutě Max. Patřil k nim steak na grilu a kari z chipsárny.
V květnu 2002 uvedla společnost Walkers na trh příchuť Sensations. Mezi příchutě Sensations patří thajské sladké chilli, pečené kuře & tymián, balzamikový ocet & karamelizovaná cibule. V srpnu 2002 představila společnost Walkers příchuť Streaky Bacon Quavers na slaný & ocet a krevetový koktejl.
V lednu 2003 byly značky Smiths Salt ‚n‘ Shake, Scampi Fries a Bacon Fries znovu uvedeny na trh pod identitou Walkers. V lednu 2003 společnost Walkers koupila od společnosti Golden Wonder značku Wotsits, která během prosince 2002 nahradila značku Cheetos. V dubnu 2004 uvedla společnost Walkers na trh verzi Wotsits Flamin‘ Hot, která nahradila BBQ beef, a v červenci 2004 pak Wotsits Twisted, řadu sýrových chlebíčků. V září 2007 společnost Walkers uvedla na trh Sunbites, zdravější řadu chipsů s nižším obsahem tuku a s použitím celozrnných obilovin.
V červenci 2008 společnost Walkers zahájila kampaň „Do Us a Flavour“, v níž vyzvala veřejnost, aby vymyslela jedinečné příchutě pro její chipsy. V lednu 2009 bylo ze soutěžních návrhů vybráno šest příchutí, které byly vydány jako speciální edice a byly k dostání do května 2009. Během tohoto období mohli spotřebitelé hlasovat o své oblíbené příchuti a vítězná příchuť se stala stálou. Vítězem se stala Builder’s Breakfast od Emmy Rushin z Belperu v Derbyshire. Tato příchuť byla ukončena o rok později, v květnu 2010, aby se společnost Walkers mohla soustředit na připravovaný „Flavour Cup“.
V létě 2009 uvedla společnost Walkers na trh prémiovou značku „Red Sky“ „all natural“ bramborových lupínků a snacků. Bylo uvedeno, že výrobky Red Sky jsou vyrobeny ze 100% přírodních surovin a že jejich výrobci „spolupracují s charitativní organizací Cool Earth“, která chrání ohrožené deštné pralesy; společnost Walkers poskytovala charitativní dary úměrné počtu nákupů snacků Red Sky. Společnost Walkers ukončila výrobu této řady v roce 2014 v důsledku špatného prodeje.
V dubnu 2010 společnost zahájila propagační kampaň s názvem Walkers Flavour Cup s cílem najít nejoblíbenější a nejoblíbenější příchuť na světě. Nakonec bylo rozhodnuto, že příchuť, která bude mít na konci turnaje/soutěže nejvíce fanoušků, bude vyhlášena vítězem a konečným šampionem všech příchutí. Společnost Walkers vyzvala lidi, aby se zapojili do aktivit na sociálních sítích a nahrávali na její webové stránky fotografie a videa dokazující, že lidé jsou superfanoušky chipsů Walkers. Nejlepší fanoušek každé z 15 příchutí získal 10 000 liber. Pohár příchutí nakonec vyhrál anglický roastbeef & Yorkshire pudding.
Pro Comic Relief 2011 čtyři celebrity (Jimmy Carr, Stephen Fry, Al Murray a Frank Skinner) reprezentovaly každá čtyři nové příchutě. Na začátku roku 2013 společnost Walkers přepracovala své obaly, které dostaly nový design a typ písma. Na přední stranu obalů byly přidány slogany jako „Distinctively Salt & Vinegar“ a „Classically Ready Salted“. Předchozí design obalů existoval pouze 12 měsíců. Spolu s tímto designem obalů přišla zpráva, že společnost začne používat skutečné masné výrobky ve svých chipsách s příchutí kouřové slaniny a pečeného kuřete. To vyvolalo značný odpor vegetariánů, veganů, muslimů a židů, kteří nyní nemohli tyto chipsy jíst.
V roce 2014 Lineker vyhlásil novou soutěž Walkers „Do Us a Flavour“, která vyzývala lidi, aby předkládali nové příchutě chipsů, přičemž šest nejlepších se prodávalo později v průběhu roku před veřejným hlasováním, které rozhodlo o vítězi. Vítěz měl vyhrát 1 milion liber. Veřejnost si měla jako základ vybrat jednu ze surovin Walkers – somersetský čedar, devonshirské kuře, norfolkské vepřové maso, dorsetskou zakysanou smetanu, rajčata z Vale of Evesham a hovězí maso Aberdeen Angus – a poté si vybrat vlastní jedinečnou příchuť.
V srpnu 2015 společnost Walkers zahájila kampaň „Přiveďte mě zpět“ a na omezenou dobu znovu představila příchutě barbecue, sýr a pažitka, hovězí a cibule, jehněčí a máta a opečený sýr. Lidé mohli hlasovat na webových stránkách Walkers nebo pomocí hashtagů o tom, která příchuť bude znovu zavedena natrvalo. Příchuť Marmite byla rovněž navrácena natrvalo, aby se shodovala s touto akcí.
Dne 10. dubna 2016 společnost Walkers zahájila akci Spell and Go, jejímž hlavním hostem byl opět Gary Lineker. Tato soutěž vyvolala určité kontroverze, protože si zákazníci stěžovali, že v ní nelze vyhrát. Spravedlnost soutěže byla diskutována v pořadu You and Yours, spotřebitelském pořadu na BBC Radio 4. Více než 100 účastníků si stěžovalo u Úřadu pro reklamní standardy, který po ukončení šetření rozhodl, že prvky byly zavádějící, a soutěž byla zakázána.
Od roku 2018 se společnost Walkers dostala pod tlak aktivistů, aby změnila své obaly kvůli svému příspěvku k odpadkům a plastovému znečištění. V rámci protestu si studentka mořské biologie vzala na promoci šaty z křupavého obalu. Tvrdila, že šaty byly inspirovány odpadky, které viděla na pláži. V září 2018 Královská pošta vyzvala zákazníky, aby přestali posílat prázdné balíčky od chipsů společnosti Walkers, o což je žádali účastníci kampaně, a „zaplavili sociální média společnosti Walkers fotografiemi, jak je vhazujeme do pošty“. Královská pošta byla ze zákona povinna doručit sáčky na adresu bezplatné pošty Walkers, ale bez obálek nemohly projít stroji a musely být tříděny ručně, což způsobovalo zpoždění.