Kul kan gøre eller ødelægge din grill. Find ud af, hvilken slags du har brug for – og hvad du skal undgå – i vores guide til det bedste klumpkul til din grill eller røgeovn.
Når det kommer til at forsøge at vælge den rigtige udendørs grill, er det en selvfølge at vælge trækul frem for propan.
Den gammeldags tilberedningsmetode er fortsat en favorit frem for gasgrillning, simpelthen på grund af den langt bedre og mere autentiske mad, som den producerer.
Den afgørende faktor er brugen af godt trækul. Trækul af klumpetræ skaber en autentisk røgsmag, der skaber den smukke smag, som vi identificerer som “ægte” grill.
Det er dog ikke let at finde den rigtige type klumpetræ. Forskellige mærker og typer varierer vildt meget i kvalitet, og mange giver endda meget forskellig smag til din mad.
Min guide her er til rådighed for at hjælpe dig med at adskille hveden fra spidsen og hjælpe dig med at vælge det bedste lumpwood trækul til dine behov.
Så med alt dette i tankerne, er her vores 7 valg af de bedste lumpwood trækul bundter derude.
- Bedste All-Purpose Charcoal: Fogo Premium
- Op et øjeblik: Fogo Super Premium
- Bedste rygekul: Royal Oak
- Op et øjeblik: Royal Oak Hardwood
- Bedste naturlige trækul: Original Natural Charcoal Quebracho Carbon
- Op en prik: Original Natural
- Bedst Hardwood Charcoal: Mangrove
- Op et overblik: Mangrove
- Bedste trækul til Kamadogriller: Grill Dome
- Op en prik: Grill Dome
- Bedste trækul til grilning: Quebrancho Jealous Devil
- Op et øjeblik: Quebrancho Jealous Devil
- Bedst til Big Green Egg: BIG CP
- Op en prik: BIG CP
- Hvad er klumpet trækul?
- Hvorfor du bør bruge lumpkul til grillning
- Klumpkul vs. briketter – hvad er forskellen?
- Kendetegn ved lumptræskul af god kvalitet
- Størrelse
- Store klumper
- Gå helt naturligt hårdttræ
Bedste All-Purpose Charcoal: Fogo Premium
Når de bliver presset til at give dig deres valg af deres foretrukne type trækul, vil de fleste grillentusiaster anbefale naturligt hårdttræ.
Ofte lavet af egetræ og ahorntræ, er det en af de reneste og mest pålidelige typer lumpkul derude.
Fogo-mærket er synonymt med grillbrændsel af god kvalitet. De bruger altid mellemamerikansk helt naturligt hårdttræ, som er en ingrediens, der har set dem producere pålideligt og kraftfuldt brændsel i årevis.
Fogos lumpkul er stort for at sikre længere forbrænding og højere temperaturer. Foto: Fogo
Dette lump træbrændsel har alle de perfekte egenskaber for fremragende trækul.
Deres all-urpose lump trækul kommer i store stykker, hvilket betyder, at selv bare en håndfuld kul vil brænde længere og ved høje temperaturer. Faktisk hævder de, at 80 % af de kul, du får i en pose, vil være mindst 4 tommer i størrelse.
Disse større kul giver et større overfladeareal til forbrænding og hjælper også med god luftstrøm til temperaturkontrol.
Denne høje tilberedningstemperatur giver også Fogo-brændstoffet et ekstra niveau af alsidighed, da det også kan bruges i Kamado-grill, som kræver høje varmegrader.
Den naturlige hårdtræsammensætning, der findes i Fogos kul, tilfører maden en smuk, røget smag. Dette er alene et bevis på, at du altid bør vælge naturligt hårdt træ frem for kemiske briketter.
Det er denne naturligt røgede smag, der gør det så godt til at passe til mad, der går ud over standard BBQ-kød, som f.eks. brisket eller burgere. Fordi smagen er langt mere naturlig i aroma og smag, kan den passe til mere delikate fødevarer som fisk og grøntsager.
Det skal siges, at dette er en imponerende præstation. I betragtning af de høje temperaturer, som disse kul brænder ved, ville man være tilgivet for at tro, at den resulterende røg kunne overdøve hvidt kød eller planter. Jeg er glad for at kunne sige, at dette ikke er tilfældet.
For ikke at blive overgået af de høje temperaturer er dette klumpkul også nemt og hurtigt at tænde. Så du skal ikke kæmpe med elektriske startere eller tændvæske. Bare smid et bundt af disse i din trækulskorsten, og du er klar til at gå i gang på få minutter. Se vores guide til, hvordan du bruger en trækulskorsten.
Naturligt lumpekul af hårdt træ er kendt for at bevare sine røgede aromaer i timevis, og Fogo’s trækul passer perfekt til den form. Den store størrelse på hvert kul sikrer lang opvarmningstid.
Fogo har forpligtet sig til kun at fremstille deres trækul af allerede fældede træer, hvilket betyder, at deres miljøpåvirkning er minimal sammenlignet med andre kulbrændsler.
Kulene skal nedbrydes, hvis de tændes direkte i bunden af din grill (dvs. ikke i en skorstensstarter). Kulstørrelsen kan være uens fra pose til pose, idet nogle pakker indeholder meget ubrugeligt støv
Op et øjeblik: Fogo Super Premium
Meget store trækulsstykker til lang-langtidsholdbare og højere forbrændingstemperaturer
Nemt at tænde
Fungerer godt til både langsom og hurtig tilberedning
Stort værdi for pengene
Bedste rygekul: Royal Oak
Royal Oak’s USA-fremstillede, helt naturlige hårdttræ er af fantastisk kvalitet og udsender en smuk røgaroma.
Det er fremstillet af vedvarende egetræ, hickory og ahorn og indeholder absolut ingen tilsætningsstoffer eller kemikalier. Dybest set præcis, hvad du ønsker af naturligt hårdttræ.
Disse kul er virkelig hurtige at tænde, og det tager kun 15-20 minutter at nå en stærk madlavningstemperatur. Ikke nok med det, men kullene forbliver tændt i timevis, hvilket gør dem ideelle til rygning.
Det, der adskiller disse kul fra andre kul, er den imponerende lave mængde aske, som de afgiver under afbrænding. Et af de smertefulde punkter ved rygning er den hyppighed, hvormed du skal tømme din rygeres askeskuffe, men Royal Oak har skabt et grillbrændsel, der reducerer dette betydeligt. Dette reducerer den hyppighed, hvormed du skal skifte kul, samtidig med at det holder din grill eller smoker ren.
Dette trækul er lavet specielt til rygning, og det kan ses. Den koger i lang tid, mens dens noget mere beskedne maksimumtemperaturer gør det nemt at styre varmegraderne i madlavningen.
Op et øjeblik: Royal Oak Hardwood
Unikke røgede aromaer, perfekt til røgning af kød
Let at tænde op
Producerer minimal aske
Meget uensartede kulstørrelser
Bedste naturlige trækul: Original Natural Charcoal Quebracho Carbon
Dette quebracho kul fra Original Natural Charcoal er et perfekt eksempel på, hvordan de naturlige aromaer og smagsnuancer fra naturlige kul er bedre end alt, hvad kunstige briketter eller propan kan præstere.
Der stammer fra sydamerikansk træ og er typisk for brændstof fra regionen. Det er fyldt med de tydelige røgede smagsnuancer, der er unikke for naturligt hårdt træ.
Dette Quebracho-kul har udholdenhed i overflod. Det kan brænde ved høje temperaturer i timevis, hvilket giver et imponerende maksimum på 1000°F.
Sådan er det nemt at bringe det ned til en glød på 200°F til lav og langsom madlavning, hvor det brænder i tre til fire timer ad gangen, før det skal udskiftes.
Som med mange af de andre klumpkulspakker på denne liste kan Quebracho kul nå optimale madlavningstemperaturer inden for blot 15 minutter. Ikke nok med det, men det er rent i forhold til mange andre trækul og efterlader minimal aske eller rester ved madlavning.
Op en prik: Original Natural
100% naturligt klumpet trækul af hårdt træ
Kemisk og tilsætningsstof-fri
Perfekt til opretholdelse af lave temperaturer til røgning og indirekte grillning
Distinkte røget og jordagtige aromaer
Inkonsistente kulstørrelser
Bedst Hardwood Charcoal: Mangrove
Mangrove er bedst til folk, der er usikre på stærkt røget kød med kraftig røgsmag, og foretrækker noget lidt lettere og mere subtilt.
Så hvis du foretrækker grillet fisk, kylling eller grøntsager, så er dette måske det rigtige klumpet løvtræ til dig.
Da smagen og aromaerne i dette kul er meget mere svage end de andre på listen, er det vigtigt, at du undgår at bruge tændvæske.
I al ærlighed vil jeg aldrig anbefale at bruge tændvæske alligevel, men især ikke med en kultype så delikat som Mangrove. Du risikerer, at væskens grimme smag fuldstændig overdøver kullene, så det er bedst bare at holde sig fra det.
Som med de fleste kul på denne liste er Mangrove lavet af tætte løvtræer. Dette sikrer et solidt kul, der kan opretholde sin varme i timevis med næsten ingen temperatursvingninger.
Op et overblik: Mangrove
Den subtile smag gør den unik og et perfekt match til lettere kød
Kan nå høje temperaturer, så fantastisk til searing og almindelig grillning
Kræver kun en håndfuld kul for at producere tilstrækkelig varme
Inkonsistente kulstørrelser
Bedste trækul til Kamadogriller: Grill Dome
Kamado keramiske grills er bæster, når det kommer til rå madlavningskraft. Bevæbnet med stærk isolering og pålidelige temperaturniveauer er de perfekte til stegning og røgning. Dette klumpbrændsel af hårdt træ fra Grill Dome er det bedste til opgaven.
Grill Domes kul kommer i store stykker, så du kan få meget ud af bare en håndfuld af dem og også opnå imponerende maksimumtemperaturer.
Fans af BBQ-røgning vil få meget for pengene ud af disse. De kan ryge ved lave temperaturer og samtidig holde smagen af dit kød fastlåst.
Op en prik: Grill Dome
Perfekt til røgning og stegning
Fremstillet specielt til Kamado grills
En pakke holder i flere måneder
Nogle stykker er meget mindre end andre
Bedste trækul til grilning: Quebrancho Jealous Devil
Jalous Devil har en virkelig unik næsten brændt aroma, hvilket gør det helt perfekt til grillning.
Disse kul er fremstillet af Quebrancho Blanco-træet. Dette træ giver kullene en fantastisk tæthed, hvilket igen giver din grillede mad en fantastisk røget smag.
Kulene kan nå en temperatur på næsten latterlige 1172°F. Dette giver den en utrolig stegeskorpe til BBQ-grillvarer som f.eks. bøffer og burgere. Dens tæthed betyder næsten, at den kan brænde i flere timer ved høje temperaturer.
En række store kulstykker er med til at udgøre en del af kulsækkens indhold, men ellers er det mellemstore stykker. Hvis det var et andet mærke ville dette måske afskrække mig, men disse Jealous Devils er så tætte og så fyldt med kraft, at dette ikke påvirker ydelsen på nogen måde.
Den lange brændetid og de rødglødende flammer, som Jealous Devil kan opnå, gør dette til den absolut perfekte løsning til kulgrillning. Hertil kommer smukke røgede aromaer, kemikaliefri sammensætning og meget lidt restaske. Det perfekte klumpkul.
Op et øjeblik: Quebrancho Jealous Devil
Det perfekte trækul til grillning
Meget høj tilberedningstemperatur
Lang tilberedningstid
Pålidelig varmefordeling
Der produceres kun lidt aske fra afbrænding
Ikke så mange store kul som andre mærker
Bedst til Big Green Egg: BIG CP
Det bør ikke komme som nogen overraskelse, at det bedste klumpetræ til de unikke Big Green Egg-modeller kommer fra producenten selv. Dette naturlige egetræ- og hickory-kul brænder ekstremt varmt, mens det minimerer restaske, hvilket gør det til et rent brændstof i enhver forstand.
Det er ikke kun tro mod de naturlige ingredienser, som klumpetræ består af, hvilket sikrer, at det ikke indeholder fyldstoffer eller kemikalier, men det går et skridt videre ved at indeholde 100 % naturligt amerikansk egetræ. Det er et miljøvenligt brændstof, der sammenligner sig positivt med andre trækul på denne liste med hensyn til at være grønt.
Den totale mangel på kemikalier i kulstykkerne gør det mere udfordrende at tænde det, og det vil kræve mere tid at nå måltemperaturen til madlavning. Dette er dog mere end en rimelig afvejning for prisen for at have en sund, ren og kraftig forsyning af brændstof.
Denne sammensætning betyder også, at den giver en smuk røgsmag på kødet uden at efterlade spor af kemisk eftersmag. Det perfekte klumptræskul.
Op en prik: BIG CP
Komplet kemisk-fri
Producerer minimal aske
Kan tage længere tid at varme op
Lidt dyrere end andre kul på denne liste
Har du brændende spørgsmål om hårdttræskul i klumper? Se vores liste over ofte stillede spørgsmål for at hjælpe dig med at træffe det rigtige valg ved køb.
Hvad er klumpet trækul?
Klumpet trækul er produktet af en lang afbrændingsproces, hvor træ brændes i et miljø med lavt iltindhold. Dette renser det og brænder eventuel saft og vand væk og efterlader i sidste ende noget, der er tæt på kulstof. Dette er lump, og det er trækul i sin mest naturlige form. Puristerne sværger til det, og det bør du også gøre.
Klumpkul ser måske ikke ud af meget. Faktisk ligner det i sin rå form bare brændt træ. Men det består af ca. 89 % kulstof, og det er det, der gør det til et fantastisk brændemiddel til grillen.
Processen med at fremstille det er faktisk utrolig omfattende og arbejdskrævende. Det, der starter med ca. 1,5 ton træ, bliver derefter sammensat ned til blot et kvart ton af det trækul, som vi så bruger til madlavning med.
Det, der er tilbage, er et naturligt fremstillet, rent stykke brændende brændstof, der er helt sikkert til at grille eller ryge mad med.
Hvorfor du bør bruge lumpkul til grillning
Det er ikke kun blind loyalitet over for trækulets renhed, der adskiller lumpkul fra andre. Det har også en masse andre kvaliteter, der taler for det. Det brænder ved en meget højere temperatur end andre madbrændsler, det er virkelig nemt at tænde, og det er meget renere end briketter.
Lump reagerer også godt på ilt, hvilket gør det nemt at hæve og temperere varmeniveauet i din grill, hvis den har top- og bundventiler.
Klumpkul vs. briketter – hvad er forskellen?
Et af de mest almindelige valg, som nye grillere står over for, er at vælge mellem klumpkul eller briketter som brændsel. Lad mig forsøge at kvæle dette i opløbet for dig med det samme og fortælle dig, at du altid skal vælge klumpet kul.
Som en mere organisk og ægte brændstofkilde er trækul ikke blandet med den slags fyldstoffer eller tilsætningsstoffer, som briketter er. Det betyder ikke kun, at det er sundere og mere miljøvenligt at bruge, men den smag, som det derefter giver din mad, er så ren og autentisk som grillbrændsel.
Nu ikke nok med det, men på grund af sin tætte sammensætning brænder trækul ved en højere temperatur i længere tid. Det betyder, at du kan være meget mere effektiv med den mængde kul, du bruger på din grill.
Ganske vist har briketter en tendens til at tænde lidt lettere end lump, men deres ydeevne og autenticitet blegner så meget i forhold til lump, at jeg aldrig vil anbefale at vælge dem.
Kendetegn ved lumptræskul af god kvalitet
Størrelse
Jo større klumperne er, jo bedre brændselsvirkningsgrad har dit trækul. Hold altid udkig efter poser, der indeholder et sundt antal store stykker.
De større stykker er også gode til at hjælpe med temperaturkontrol, mens mindre stykker er tilbøjelige til at blokere luftpassager og tager længere tid at tænde. Ikke kun dette, men hvis du bruger billigere trækul, vil sammensætningen i højere grad bestå af fyldstoffer, hvilket betyder, at små stykker vil være næsten ubrugelige. Gå så vidt muligt efter store stykker som muligt.
Store klumper
En sikker regel at leve efter, når du vælger dine kul, er, at større er bedre. Når stykkerne er større, brænder de uvægerligt længere og også ved varmere temperaturer.
Vælg altid større stykker, og når du bruger forskellige mærker, skal du sørge for at notere dig mentalt, hvilke der serverer de mest generøst store stykker med god konsistens.
Og bemærk også mængden af støv eller rester, der sidder i bunden af kulposen. For meget støv risikerer at tilstoppe grillens eller rygerens ventilationsåbninger.
Gå helt naturligt hårdttræ
Når du vælger dit brændsel, skal du kun vælge sække mærket “hårdttræskul” eller “100 % helt naturligt”. Ikke-naturlige briketter er praktiske at bruge, men de er altid fyldt med kemikalier, fyldstoffer og bindemidler. Disse vil i høj grad forringe kvaliteten af dit måltid, samtidig med at de er utroligt dårlige for miljøet.