Low-Carb Agurkesalat med nem balsamico dressing kan blive en favorit du laver hele sommeren lang, fordi det er så nemt og lækkert! Og hvis du har friske agurker fra haven, kan det kun gøre den bedre!
PIN Low-Carb Agurkesalat med nem balsamico-dressing for at prøve den senere.
Jeg venter spændt på at plante mit nye haverum igen i år, men indtil videre er nætterne lidt for kolde i Utah. Men når jeg får det plantet, skal jeg have fire buskagurkeplanter, så jeg burde have masser af agurker til at lave salater som denne. Jeg fandt denne nemme, nemme, nemme, nemme, men fantastiske agurkesalat for mange år siden på en stor opskriftsside, der ikke længere er online, og jeg har lavet salaten hver sommer, siden jeg prøvede den første gang i 2006!
Hvis du aldrig har haft en have, hvor mængden af produkter pludselig er ude af kontrol, forstår du måske ikke, hvorfor man søger efter nye måder at bruge havens grøntsager som agurker, squash og tomater på. Det virker som om, at jeg hver sommer tilføjer mindst en eller to nye opskrifter til min samling af disse sommergrøntsager. Så når jeg laver en agurkesalat igen og igen, ved du, at den virkelig er en vinder, og da Kara og jeg lavede denne for nylig for at tage disse nye billeder, elskede vi den. Jeg håber, at I vil huske denne salat, når I får agurker ud af ørerne senere på sommeren.
Jeg skal være ærlig, det er til dels mayonnaisen i den let sød-syrligt smagende, men cremede dressing, der gør, at jeg kan lide denne salat så meget, og jeg synes, det er en god afveksling fra de almindelige agurkedressinger!
Jeg har ikke noget imod den lidt brune farve fra balsamicoeddiken, men jeg ville bruge hvid balsamicoeddike (affiliate link), hvis du har noget. Jeg sødede dressingen med Monkfruit Sweetener (affiliate link), og brugte min friskfrosne citronsaft. Og da agurker er en af verdens sundeste fødevarer, og alt her er ret lavt i kulhydrater (balsamicoeddike har nogle kulhydrater, men mængden pr. portion er lille), kan du spise dette så ofte, som du vil!
Sådan laver du agurkesalat med nem balsamico-dressing:
(Scroll ned for komplet opskrift med næringsoplysninger.)
- Jeg brugte små persiske agurker, som ikke behøver at blive skrællet. Skær agurkerne i skiver af samme størrelse.
- Pisk balsamicoeddike, mayo, sødemiddel, citronsaft og hvidløg sammen til dressingen.
- Mix den ønskede mængde dressing på agurkerne, smag til med salt og friskkværnet sort peber, og server!
Det bliver virkelig ikke meget nemmere end dette til agurker, medmindre det er min latterligt nemme opskrift på Nemme Low-Carb Agurker Caesar! Håber alle agurkefans nyder opskriften.
Mere salater med agurker:
25 HealthyCucumber Salads to Keep You Cool ~ Kalyn’s Kitchen
Strawberry Cucumber Salad ~ Oh, Sweet Basil
Al’s Famous Hungarian Cucumber Salad ~ Kalyn’s Kitchen
Pistachio-Pear Cucumber Salad ~ The Food Charlatan
Wake Up Your Mouth Thai Cucumber Salad fra Kalyn’s Kitchen
Ingredienser
- 8 mini agurker
- 1/4 kop mayo (se noter)
- 1 T balsamicoeddike af bedste kvalitet (se noter)
- 2 T Monkfruit-sødemiddel eller andet sødemiddel efter eget valg (se noter)
- 1 tsk. frisk citronsaft
- 1 tsk. hvidløgspuré (også kaldet malet hvidløg)
- havsalt efter smag
- frisk malet sort peber efter smag
Instruktioner
- Trim enderne af agurkerne, og skær dem i skiver på ca. 3/8 tommer tykke. (Jeg skrællede ikke de persiske agurker, jeg brugte. Hvis du har haveagurker, kan du skære noget af skrællen af for at lave strimler, hvilket ville se flot ud. Hvis du har voksede agurker fra købmanden, ville jeg skrælle dem helt.)
- In small bowl or measuring cup, use whisky to combination mayo, white balsamic vinegar (affiliate link), Monkfruit Sweetener (affiliate link) or sweetener of your choice, lemon juice, and garlic.
- I would start with the smaller amount of sweetener and taste to see if you want to add more sweetener.
- Læg agurkerne i en serveringsskål.
- Bland agurkerne med dressing, smag til med havsalt og peber, og server.
- Salaten kan også køles ned i en time eller to før servering.
Notes
Brug almindelig eller light mayo, alt efter hvad du foretrækker. Du kan bruge hvid balsamicoeddike, hvis du foretrækker en hvidere dressing. Brug mere eller mindre sødemiddel, afhængigt af kvaliteten af din eddike; jeg ville tilsætte en spiseskefuld og smage og fortsætte med at tilsætte mere, indtil det virker rigtigt for dig. Jeg elsker Monkfruit Sweetener (affilieret link), men brug et hvilket som helst sødemiddel, du foretrækker.
Adapteret lidt fra en opskrift, jeg fandt online i 2006, på en stor opskriftsside, der ikke længere er online.
Næringsoplysninger:
Afkast:
4
Servingsstørrelse:
1
Mængde pr. portion: Kalorier: 118Total fedt: 10gMættet fedt: 2gTransfedt: 0gUumættet fedt: 9gKolesterol: 6mgNatrium: 236mgKulhydrater: 6gFibre: 1gSukker: 3gProtein: 1g
Næringsindholdet er automatisk beregnet af den Recipe Plug-In, jeg bruger. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere 100 % nøjagtighed, da mange variabler påvirker disse beregninger.
Low-Carb Diet / Low-Glycemic Diet / South Beach Diet Forslag:
Denne agurkesalat med nem balsamico-dressing er et perfekt tilbehør til low-carb, eller low-glycemic diæter eller enhver fase af The original South Beach Diet. Brug den type mayo, der passer til din kostplan.
Find flere opskrifter som denne:
Find flere opskrifter som denne:
Find agurkeopskrifter eller salater for at finde flere opskrifter som denne. Brug siderne Opskrifter efter kosttype foto indeks for at finde flere opskrifter, der passer til en bestemt kostplan. Eller følg Kalyns Køkken på Pinterest for at se alle de gode opskrifter, jeg deler der.
Kategorier: Let at lave mad, Favoritter, Frokoster, Hurtige opskrifter, Opskrifter, Opskrifter, Salater
Ingredienser:
Agurker