| Capsicum | |
|---|---|
 |
|
| Slægten: | Capsicum |
| Familie: | Solanaceae |
| Bestøvning: | Insekter |
Capsicum er en slægt af planter fra natskyggefamilien (Solanaceae). Nogle af medlemmerne af Capsicum bruges som krydderier, grøntsager og medicin. Frugterne af Capsicum-planter har en række forskellige navne afhængig af sted og type. De kaldes almindeligvis chilipeber, rød eller grøn peber eller bare peber i Storbritannien og USA; den store milde form kaldes bell pepper i USA, capsicum på australsk engelsk og indisk engelsk og paprika i nogle andre lande (selv om paprika også kan henvise til det pulveriserede krydderi, der er fremstillet af forskellige capsicum-frugter).
Capsicums stammer oprindeligt fra Amerika, men dyrkes nu over hele verden. Navnet på frugterne varierer mellem de engelsktalende lande.
I Australien, New Zealand og Indien kaldes de varmeløse arter for “capsicums”, mens de stærke arter kaldes “chili/chilies”. Udtrykket “bell peppers” bruges sjældent, normalt med henvisning til C. annuum og andre sorter, der ligner en “capsicum” eller klokke, men som er ret stærke.
I Storbritannien, Irland og Canada kaldes de varmeløse sorter for “peppers”, “sweet peppers” eller “capsicums” (eller “green peppers”, “red peppers” osv.), mens de stærke arter kaldes “chili/chillies” eller “chili peppers”.
I USA omtales de almindelige, varmefrie arter som “bell peppers”, “sweet peppers”, “red/green/etc peppers” eller blot “peppers”, mens de stærke arter kollektivt kaldes “chili/chiles”, “chili/chilies” eller “chili/chile peppers” (kun ét L), “hot peppers” eller benævnes som en specifik sort (f.eks, bananpeber). I mange af USA’s midtvestlige regioner kaldes den søde peber almindeligvis for en mango Med den moderne fremkomst af importører af friske tropiske frugter, der udsætter et større antal personer for mangoens tropiske frugtsort, er denne definition ved at blive forældet. Mange menuer kalder dog stadig en fyldte Bell Pepper for en mango.
Navnet “peber” kom i brug, fordi planterne var varme i samme forstand som det krydderi sort peber, Piper nigrum. Men der er ingen botanisk slægtskab med denne plante, ej heller med Sichuan Pepper.
På indisk engelsk bruges ordet “capsicum” udelukkende om bell pepper. Alle andre varianter af chilipeber kaldes chili.