Low-carb og vegetarisk Chili Rellenos Bake er lige så god som Chile Rellenos fra en restaurant; spis dette som en gryderet eller som en forret! Hvis du kan lide ristede grønne chilier og ost, vil du lave denne igen og igen.
PIN Chile Rellenos Bake for at lave den senere!
Denne opskrift på Chile Rellenos Bake er en kulhydratfattig og vegetarisk version af Chile Rellenos, der er sundere og nemmere at lave end de fleste versioner af denne velkendte mexicanske ret med fyldte, panerede og friturestegte grønne chilier fyldt med ost. Denne opskrift stammer fra min tidligere nabo Brooke, som delte den med mig, efter at jeg smagte hendes version til en kvarterfest i nabolaget. Jeg ændrede opskriften en smule for at gøre den lidt mere kulhydratbevidst, men i bund og grund kom idéen om lagvis af grønne chilier og ost holdt sammen med lidt æg fra Brookes opskrift, så tak Brooke!
Jeg har nydt denne Chile Rellenos Bake mange gange som en kulhydratfattig morgenmadsmad, men du kan også skære den i små firkanter og servere den med tandstikkere som forret i ferien. Og denne er så perfekt til at lave til Weekend Food Prep og spise til morgenmad i løbet af ugen! Jeg glæder mig til at minde dig om denne favorit som denne uges Fredagsfavoritter valg; håber du nyder at prøve den!
Hvor kan du købe store dåser ristede grønne chilier?
Hvis du ikke bor i vest, er det sværeste ved denne opskrift måske at finde de store dåser ristede grønne chilier. Hvis du har et mexicansk marked i nærheden af dig, er det det bedste sted at få en god pris på de store 27 oz. dåser. Men hvis det ikke er en mulighed, kan du få hele grønne chilier i en dåse på Amazon.com (affilieret link). Du kan selvfølgelig også stege dine egne grønne chilier til retten, og du kan sikkert lave en lidt anderledes version af denne med andre typer ristede peberfrugter.
Sådan laver du Chile Rellenos Bake:
(Rul ned for at få en komplet opskrift til udskrivning, herunder næringsoplysninger.)
- Sprøjt et grydefad af glas eller porcelæn med non-stick spray eller olivenolie. (Jeg brugte en 9″ X 13″ skål, men noget i nærheden af denne størrelse vil fungere.)
- Tøm chilierne godt og del dem derefter op og fjern eventuelle frø.
- Lag chilierne på papirhåndklæder og dup dem tørre.
- Jeg kan lide at stable dem op i to bunker, så jeg kan gøre lagene jævne.
- Læg halvdelen af chilierne i et lag i et grydefad, der er ca. 9″x13″ eller tæt på den størrelse.
- Top de grønne chilier med en generøs mængde ost og drys på grønne løg, hvis du bruger dem.
- Læg derefter et andet lag chilier og ost.
- Pisk æggene, bland mælk og krydderier i, pisk det sammen, og hæld æggeblandingen over.
- Bag ca. 40 minutter (tildækket med folie de første 15 minutter), eller indtil blandingen er stivnet, og toppen er let brunet.
Mere opskrifter med lækre ristede grønne chilier:
Vegetarisk mexicansk gryderet med grønne chilier og pintobønner ~ Kalyn’s Kitchen
Cremet grøn chilisuppe ~ Lauren’s Latest
Grøn chili og osteægmuffins ~ Kalyn’s Kitchen
Vegetarisk Chili med friske ristede chilier ~ White on Rice Couple
Bobbi’s Egg Casserole with Cheese and Green Chiles ~ Kalyn’s Kitchen
Weekend Food Prep:
Denne opskrift er blevet tilføjet til en kategori kaldet Weekend Food Prep for at hjælpe dig med at finde opskrifter, du kan prep eller lave i weekenden og spise i løbet af ugen!
Ingredienser
- 1 27 oz. dåse ristede og skrællede grønne chilier (se noter)
- 4 kopper revet Four-Cheese mexicansk blandingsost
- 1/2 kop meget tyndt snittet grønt løg (valgfrit)
- 5 æg
- 1/2 kop halv og halv (se noter)
- 1/2 tsk. stødt spidskommen
- 1/2 tsk. chilipulver
Instruktioner
- Sæt grønne chilier i en si placeret i vasken og lad dem afdryppe i ca. 15 minutter.
- Mens chilierne drypper af, forvarmes ovnen til 375F/190C.
- Sprøjte et grydefad af glas eller porcelæn med non-stick spray eller olivenolie. (Jeg brugte et fad på 9″ X 13″, men alt i nærheden af denne størrelse vil fungere.)
- Når chilierne er drænet, skal du bruge din tommelfinger til at flække hver chili, skrabe frøene ud og sprede chilierne ud på et papirhåndklæde for at dræne mere, idet du presser dem ned med et andet håndklæde for at få dem så tørre som muligt. (Jeg kan godt lide at lave 2 bunker efter jeg har gjort dette for at få lagene jævne.)
- Gør et fladt lag af chilier, der dækker bunden af fadet. (Jeg skiftede hver anden chili ud med den modsatte side, fordi de er lidt v-formede.)
- Top laget af chilier med halvdelen af den revne ost, og drys derefter grønne løg (hvis du bruger dem).
- Mag et andet lag flade chilier, efterfulgt af resten af osten.
- Påfyld æggene i en skål og pisk dem godt, tilsæt derefter halv og halvt, stødt spidskommen og chilipulver, og rør rundt, indtil det er godt blandet.
- Hæld æggeblandingen over chilierne og osten, idet du sørger for at få den jævnt fordelt. (Æggeblandingen vil ikke dække gryden helt.)
- Dæk fadet med folie i de første 15 minutter af bagetiden, fjern derefter folien og fortsæt med at bage, indtil blandingen bobler, og osten på toppen er let brunet, ca. 40 minutter i alt.
- Du kan lave den uden folie, men pas godt på, ellers bliver toppen for brun. Tilberedningstiden uden folie vil være lidt kortere.
- Servér den varm, evt. med creme fraiche og salsa.
- Dette kan holde sig i køleskabet i et par dage og genopvarmes smukt.
Notes
Du kan bruge ca. 24 friskristede og skrællede grønne chilier, hvis du foretrækker det. Brug mælk eller kraftig fløde i stedet for halv og halvt, hvis du foretrækker det.
Når det serveres som forret, giver det ca. 32 små firkanter.
Denne opskrift fra Brooke med små tilpasninger af Kalyn.
Næringsindhold:
Rendement:
8
Portionsstørrelse:
1
Mængde pr. portion: 1
Mængde pr: Kalorier: 139Total fedt: 10gMættet fedt: 5gUumættet fedt: 4gKolesterol: 139mgNatrium: 159mgKulhydrater: 4.8gFibre: 0gSukker: 1gProtein: 9g
Næringsindholdet er automatisk beregnet af den Recipe Plug-In, jeg bruger. Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke garantere 100% nøjagtighed, da mange variabler påvirker disse beregninger.
Low-Carb Diet / Low-Glycemic Diet / South Beach Diet Suggestions:
Denne Low-Carb Vegetariske Chile Rellenos Bake er god til enhver fase af South Beach Diet eller enhver form for low-carb spiseplan. South Beach vil anbefale fedtfattige mejeriprodukter, mens andre kulhydratfattige kostplaner vil bruge fuldfede mejeriprodukter.
Find flere opskrifter som denne:
Brug gryderetopskrifter for at finde flere opskrifter som denne. Brug kosttypeindekset for at finde flere opskrifter, der passer til en bestemt kostplan. Du vil måske også gerne følge Kalyns Køkken på Pinterest for at se alle de gode opskrifter, jeg deler der.
Kategorier:
Kategorier: Jeg kan også lide at lave mad i en weekend, men jeg kan også lide at lave mad i en weekend: Æg, Peberfrugter