Cornbread Bread Pudding med blåbær

Cornbread Bread Pudding er en dejlig mad. Jeg mener, hvem elsker ikke majsbrød?

Jeg elsker majsbrød brødpudding. Jeg elsker majsbrød. Tjeneren elsker majsbrød. Alt er godt i verden. Det ved du godt, ikke? Bortset fra når man har majsbrød til overs, hvilket sker ret ofte med kun to i huset.

Som aldrig vil lade noget gå til spilde, eksperimenterede jeg med majsbrødsbrødspudding. Nej, jeg er ikke den første, efter at have søgt på Google efter hvad jeg troede var en original idé. Det er en genial idé, men jeg var vel ikke den første, der kom frem til denne konklusion.

Majsbrød og blåbær er under alle omstændigheder en perfekt kombination af smagsvarianter. Majsbrød er faktisk et hurtigt brød med indiansk oprindelse. Det er normalt syrnet med bagepulver. Bagepulver giver dette tunge majsmel noget løft. (Tænk, at bagepulver er lig med puff. Bagepulver er lig med smør.) Med det koldere vejr har jeg fået lyst til at lave mere chili. Tjener elsker chili. Og når han får chili, vil han have majsbrød. Det er så nemt at lave, at jeg aldrig køber en blanding.

Ja, jeg laver opskriften på bagsiden af emballagen. Ofte øger jeg sukkeret til ca. 4 spiseskefulde, men det er op til dig. Et strejf vaniljeekstrakt er godt, hvis du bruger dit majsbrød til dessert, og selv hvis du ikke gør det.

Glem ikke noget honningsmør til dit majsbrød. Eller bare honning og smør er også fint nok. Og hvis du vil have en ny smagsoplevelse, kan du toppe dit honningsmør med røget salt. Det gør majsbrødet fantastisk.

Så, hvad skal man gøre med en rest af majsbrød? Ja, majsbrød giver gode croutoner. Jeg bruger dem i denne macho-salat, som jeg bare er vild med. Jeg tror, at majsbrødscroutoner er en stor del af den! Majsbrødskrummer er også gode som panering på alt, hvad du ville bruge majsmel til.

Men min yndlingsmåde at bruge majsbrød på er i denne brødpudding. Blåbær og majsmel er et match made in heaven, men jeg er ikke i tvivl om, at kirsebær også ville smage godt. Og selvfølgelig er Jack Daniels fersken-toppingen perfekt til at tage denne majsbrødspudding over toppen. Det var et stort hit hos svigerforældrene og manden der tjener. Jeg ved, at du også vil kunne lide den.

Nedenfor er et opdateret indlæg fra 2013. Det er også her Manservant har fået sit navn!

Efter 18 dage med non stop selskab er mit hoved fyldt. Sprængte, faktisk. Og hvis man kan kalde min datter for selskab, ja ja det er lidt langt ude, men når man vænner sig til at nogen ikke er hjemme i et stykke tid, så bliver det trættende at klemme alting ind. Jeg ville få hende til at flytte tilbage på et nanosekund. Jeg savner hende, og jeg hader stilheden i mit hus. Meget. Altså, det meste af tiden. Okay… Det er godt at have en pause.

Den tanke fik mig til at indse, at dette er det første år, hvor min mand og jeg har været sammen på fuld tid, i omkring seks år. Måske mere. Han rejser waaaay for meget. Og at være væk i så lang tid gør ægteskabet svært. Det gør det også svært, når man endelig finder sammen igen, hvilket er grunden til, at han nu er min mandlige tjener. Han kaldte sig selv sådan. Han sagde, at han endelig er her for at tjene!

Så, nej, han er ikke længere kaninfanger; selv om han var ret god til det. Han er nu mandsbetjent. Jeg sagde til ham, at jeg kunne bruge omkring 10 mandsbetjente. Han sagde, at det kunne han også. Du er velkommen til at ansøge.

Da jeg sidst skrev, var jeg i gang med at lave mad nonstop til mine svigerforældre. De tog afsted dagen efter Zoe kom hjem, og siden Zoe var her har jeg næsten ikke lavet mad overhovedet. Nej, vi går ikke meget ud at spise, men vi havde en masse rester. Jeg gav hende den obligatoriske bøfmiddag, efter at hun og Manservant havde set CU slå CSU, hvilket jeg har fået at vide, at det bare ikke burde være sket. Vi spiste masser af nachos fyldt med pulled pork, da familievenner kom forbi på Labor Day til happy hour med os. Derefter lavede Zoe ferskenmargaritaer med basilikum, som jeg burde have taget et billede af, og jeg smaskede også min yndlingsreje ceviche. Ak, der var ingen tilbage.

Vi fejrede det jødiske nytår med pasta og burrata. Det var ikke planlagt på den måde, men nogle gange går tingene ikke som de er planlagt. Rosh Hashanah blev tilbragt i bjergene på vores tempels sommerlejr. Der bad vi sammen med gode venner og omkring 100 andre mennesker, i vores jeans, udenfor under træerne, med lyden af åen, der susede i baggrunden. Vi tror, at vi er verdens højeste aktive menighed i over 9.000 fods højde. Ingen har hørt andet.

(Og ja, vi har hørt den anden vittighed.) Senere spiste vi stegt kylling og kyllingesuppe med kreplach til at dø for, hos en veninde. Herefter var det tid til at se Broncos besejre Ravens og spise den Momufuku Milk Bar fødselsdagskage færdig, som jeg havde lavet til Zoe. (Mere om det i et andet indlæg.)

Fredag spiste vi aftensmad på en ny restaurant, The Populist. Det var sjovt, men vi var alle tre ret trætte efter en hel uge med fællesskab med hinanden og indledning af det jødiske nytår. Mine forventninger var, at jeg stadig ville skrive, mens Zoe var hjemme, men min hjerne var et andet sted. Ordene svigtede mig, da jeg blev næret af at tilbringe tid sammen med hende. Nu sidder jeg og kigger madbilleder og familiefotos igennem og prøver at se, hvor jeg skal begynde igen.

Det passer jo fint, da det er det, som det jødiske nytår handler om. Ny begyndelse. At tørre tavlen af. En ny start. Sidste år var et hårdt år. Dette år vil blive godt. Jeg kan mærke det dybt i mine knogler. Disse knogler er så, så klar til at hoppe af glæde. Jeg håber bare, at min mandlige tjener kan fange.

Nu bedes du lave noget majsbrød og gemme noget til resterne. Denne majsbrød brødpudding er fantastisk!

Please Pin and Share:

Print

ur ur ur ikonbestik bestik bestik ikonflag flag flag ikonfolder mappe mappe ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonprint print print ikonerkvadrater firkanter ikonhjerte hjerte ikonhjerte solidt hjerte solidt ikon

Beskrivelse

Hvad gør man med cornbreadrester? Denne majsbrødspudding er fantastisk! Jeg mener, hvem elsker ikke majsbrød?

Ingredienser

Skala1x2x3x

Majsbrød

1 1/4 c mel

3/4 c majsmel

1/4 c sukker

2 t bagepulver

1/2 t salt

1 c skummetmælk

1/4 c vegetabilsk olie

1 sammenpisket æg

Brødpudding

1/2 c ahornsirup
4 æg
3 c halvt and Half
1/4 t salt
1/4 c brunt sukker
1 1/2 lbs majsbrødsrester (ca. 3-4 c majsbrød i tern)
3/4 c blåbær
2 T brunt sukker

Persikkesauce med Jack Daniels

2 T smør
1/3 c brunt sukker
1 T Jack Daniels
1/4 t kanel
3 skiveskårne ferskner

Instruktioner

Majsbrød:

Forvarm ovnen til 400 grader. Smør en 8 eller 9″ form.

Kombinér de tørre ingredienser i en mellemstor skål. Bland våde ingredienser i et stort målebæger. Lav en brønd i midten af den tørre majsbrødblanding, og hæld i. Rør, indtil alt er fugtet og godt blandet.

Spread dejen ud i den forberedte form. Bages 20-25 minutter, eller indtil toppen er let gyldenbrun, og en kagetester, der sættes ind, kommer ud rent.

Bread Pudding:

Varme ovnen op til 300.

Butter et 8′ rundt souffléfad. Læg majsbrødterninger og blåbær i fadet.

Pisk de første 5 ingredienser sammen. Hæld det over brød og blåbær. Drys med 2 t brunt sukker. Du kan også tilsætte kanel, hvis du har lyst. Du er velkommen til at erstatte med andre frugter. Og du skal ikke være bange for at tilsætte mere væske. Jo mere cremet, jo bedre. Sørg for, at dit brød er dækket af væske. Lad væsken trække i ca. 5-10 minutter, vej om nødvendigt.

Bag ved 300 i 60-75 minutter. Serveres varmt med ferskensauce eller bare serveres alene med flødeskum eller is.

Ferskensauce

Smelt smør og brunt sukker i en sauterpande på komfuret.

Rør Jack i eller udelad det.

Tilsæt kanel.

Rør fersknerne i og kog i et par minutter, indtil fersknerne er blødgjort nok til din smag.

Sæt et par skefulde over hver portion brødbudding og top med is eller flødeskum.

Notes

Til brødbudding er det bedst, hvis der bruges lidt tørre rester.

Nøgleord: cornbread pudding, cornbread bread pudding, leftover cornbread recipe

Klik her for flere nytårsfavoritter:Min mors brisketLøgkærlighedens twistHugget leverMokka nøddekage

Kornbrød med tomatsalat

Hvis du ikke har fået nok af mig, ville jeg elske, hvis du følger mig!

instagram.com/this_is_is_how_i_cook
facebook.com/ThisICook
pinterest.com/thisishowicook
bloglovin.com/blogs/this-is_how-i-cook
twitter.com/aodenwalder

Takker så meget. Du er værdsat!