Når vi mærker, at vi er forkølede, er dette det første, vi laver!
Selv om den traditionelle kyllingesuppe anses for at være indbegrebet af comfort food, har vi foretaget et par ændringer, som vi mener, at den er bedre end den klassiske opskrift. Som vi har nævnt før, har vi ikke rigtig lyst til suppe i de varmere måneder, men når efteråret kommer, er det stort set det eneste, vi tænker på. Læg dertil det faktum, at alle bliver syge og har brug for lidt nærende comfort food for at få dem til at føle sig bedre tilpas, og du vil opdage, at en lækker, “influenzabekæmpende” suppe er ret efterspurgt.
Det, der adskiller vores suppe fra resten, er de sidste detaljer, vi har tilføjet: citronsaft og masser af frisk dild. Selv om disse to ting måske ikke virker som absolut nødvendige ting, er de det. Citronsaften lysner smagen enormt meget, og dillen tilføjer et forfriskende element, der gør, at man bliver hængende og slubrer så meget af bouillonen, som man kan. Den har den perfekte mængde krydderi – perfekt til at åbne bihulerne – men du kan frit justere den, som du vil … giv den dog et forsøg, for den er vanvittig god!
Flu Bekæmpelse af influenza Kyllingnudelsuppe
Serves 6
45-60 minutter
Ingredienser
- Kylling:
- 1 pund uden ben, tynde skiver af kyllingebryst uden hud
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld løgpulver
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld tørret basilikum
- kosher salt og friskkværnet peber, efter smag
- Suppe:
- 2 (32 oz.) kasser kyllingefond med lavt natriumindhold
- 2 kopper nudler
- 1/2 kop frisk dild
- 8 fed hvidløg, hakket
- 3 stængler selleri, skåret i tern
- 2 store gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 2 kviste rosmarin
- 1 stort løg, finthakket
- 1 laurbærblad
- 1 citron, presset i saft
- 1/4 tsk. rød peberflager
- olivenolie, efter behov
- kosker salt og friskkværnet peber, efter smag
Tilberedning
- Varme ovnen op til 375º F.
- Sæt kyllingebrysterne rigeligt med salt og peber, dryp dem derefter med olivenolie, og krydr med de resterende urter og krydderier. Gnid det hele på begge sider af kyllingen, og overfør den derefter til et stort ovnfast fad.
- Bages i 25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt. Tag den ud af ovnen, og skær eller striml den i stykker. Sæt til side.
- Til suppen: Varm 2-3 spiseskefulde olivenolie op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme, og sauter løg, gulerod og selleri, indtil de er blevet bløde. 10-12 minutter. Krydr med salt og peber og røde peberflager.
- Tilsæt hvidløg og laurbærblad, og kog i 1 minut, eller indtil det dufter, og hæld derefter kyllingefond og nudler i.
- Bring blandingen i kog, nedsæt derefter varmen til lavt blus og lad den simre i 15-20 minutter, eller indtil pastaen er al dente.
- Tilsæt revet kylling til suppen, og rør citronsaft og frisk dild i. Smag til, og juster evt. krydderierne.
- Lad den op i skåle, og server den varm. God fornøjelse!
Opskrift tilpasset fra Baker By Nature
SKM: below-content placeholder Whizzco for 12T