- Del
- Tweet
- Pin
Total comfort food! Denne hamburgerbøf med svampesovs (eller “Salisbury-bøf”) er en overkommelig, nem aftensmadsopskrift, som hele familien kan nyde!
Jeg fik oprindeligt ideen til denne opskrift fra nogle af vores mennonitiske naboer, som regelmæssigt serverer denne type ret til store sammenkomster. De kalder den “Poor Man’s Steak”, og de laver ofte en stor bageplade fuld af den hakkede oksekødsblanding. Det afkølede oksekød skæres derefter i firkanter og steges på panden på samme måde, som jeg har tilberedt de runde frikadeller her. Jeg synes bare, at den mindre mængde kød i min opskrift fungerer godt til en enkelt families aftensmad!
Hvad er hamburgerbøf?
Hamburgerbøf er lavet af hakket oksekød, krydderier og et bindemiddel som f.eks. kiksekrummer eller brødkrummer. Det ligner farsbrød, men oksekødsblandingen formes til runde frikadeller, som derefter steges i en stegepande, inden de til sidst bages i ovnen. Typisk serveres hamburgerbøf med en cremet sovs – endnu bedre, hvis sovsen indeholder svampe!
Som et kæmpe kram sidst på dagen er dette måltid dekadent, hyggeligt og varmt. Det er klassisk amerikansk “comfort food” når det er bedst!
Sådan laver du hamburgerbøf i ovnen:
Denne sydlige hamburgerbøf bliver til med kun en håndfuld enkle ingredienser. Du skal bruge:
- Malet oksekød
- Saltkiks
- vand, salt, løgpulver og peber
Kombinér ingredienserne i en stor skål, og form dem derefter til frikadeller. Stil frikadellerne på køl i mindst en time – det hjælper dem med at “sætte sig”, så de er nemmere at stege uden at falde fra hinanden.
Varme smør og olie i en stor, tung pande, og brun frikadellerne på begge sider (det tager kun ca. 3 minutter på hver side). Du behøver ikke bekymre dig om at stege kødet helt igennem, da frikadellerne bliver færdige i ovnen.
Overfør de stegte hamburgerfrikadeller til et ovnfast fad (enhver størrelse, der passer komfortabelt til dine frikadeller, er fin).
Nu er det tid til svampesaucen! Du skal bruge:
- Mælk
- Kondenseret champignoncremesuppe
- Skivede friske svampe
Sautéér svampene i den samme stegepande, som du brugte til hamburgerfrikadellerne, og bland dem derefter med suppen og mælken. Hæld sovsen over pattebøfferne.
Bag hamburgerbøfferne, uden låg, ved 325 grader F i 1 time. Derefter skal du blot røre sovsen, ske den over bøfferne og servere!
Hvad passer til hamburgerbøf?
Hamburgerbøf serveres typisk med en stivelse, f.eks. ris, nudler eller kartoffelmos. Aunt Bee’s 3-Ingredient Buttermilk Biscuits er også et godt supplement til måltidet!
Jeg kan godt lide at inkludere nogle grønne grøntsager på tallerkenen også. Prøv denne ovnristede broccoli, en blandet salat eller Perfect Oven Roasted Asparges.
Kokkens tips og opskriftsvarianter:
- Jeg anbefaler at bruge 85 % magert hakket oksekød, fordi det holder dine bøffer saftige uden at gøre saucen for fedtet. Mindre magert hakket oksekød kan resultere i tørre frikadeller.
- Nogle folk kan lide at inkludere løg i sovsen, hvilket er fint! Du skal blot sautere det tyndtskårne løg i stegepanden sammen med svampene, inden du tilsætter det til sovsen.
- Forbered dig i forvejen! Du kan samle denne ret på forhånd og derefter opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at bage bøfferne og sovsen.
- Skal du kun lave mad til to? Halver ingredienserne, og bag bøfferne i et mindre fad. Resten af anvisningerne forbliver de samme.
- Giv frikadellerne god tid til at køle ned i køleskabet (mindst en time eller op til 24 timer). Det vil hjælpe dem med at “sætte sig”, så de er nemmere at stege uden at falde fra hinanden.
- Vær forsigtig, når du blander kødblandingen. Jeg kan godt lide at bruge mine hænder og bare blande forsigtigt, indtil det hele er samlet. Du skal ikke blande for meget, ellers bliver frikadellerne hårde.
- Jeg kan godt lide at trykke en lav fordybning i midten af hver hamburgerfrikadelle, inden den steges, fordi det hjælper med at forhindre, at frikadellen puster sig op i midten og bliver til en rund kugle, når den steger.
Flere nemme opskrifter på hakket oksekød, som du måske vil kunne lide:
- Slow Cooker Salisbury Steak
- 4-Ingredient Ground Beef Casserole
- Cheesy Ground Beef Pasta
- 5-Ingredient Dump-and-Bake Beefaroni
Print Pin
3 fra 1 stemme
Hamburgerbøf
Denne hamburgerbøf med svampesovs (eller “Salisbury-bøf”) er en overkommelig, nem aftensmad opskrift, som hele familien kan nyde!
Kursus Aftensmad
Cuisine American
Nøgleord Hamburgerbøf, Hamburgerbøf med sovs, Salisbury-bøf med champignoncremesuppe
Forberedelsestid 20 minutter
Tilberedningstid 1 time
Køletid 1 time
Samlet tid 2 timer 20 minutter
Portioner 4 (6-ounce bøffer) eller 6 (4-ounce) bøffer
Kalorier 497.2kcal
Forfatter Blair
Ingredienser
- 1 ½ lbs. hakket oksekød (85% magert)
- ½ kop Saltine kiks krummer (ca. 14 kiks)
- ¼ kop vand
- ¾ teskefuld salt
- ¼ teskefuld løgpulver
- Sprøjte af peber
- Smør og olie til panden
- 8 ounces skiveskårne champignoner
- 1 (10.5 ounce) dåse kondenseret champignoncremesuppe
- ½ kop mælk
Anvisning
-
Linér en bageplade eller bageplade med vokspapir, og sæt den til side.
-
Brug hænderne i en stor skål og bland forsigtigt hakket oksekød, kiksekrummer, vand, salt, løgpulver og peber. Form 4-6 lige store frikadeller, og brug fingerspidserne til at klø midten af frikadellerne lidt tyndere end den yderste kant (lav en “fordybning” i midten af hver frikadelle). Læg patties på den forberedte plade. Stil dem på køl i mindst 1 time eller natten over.
-
Varm en klat smør og ca. en teskefuld olie op i en stor stegepande eller grillplade ved middelhøj varme. Steg frikadellerne, indtil de er brunede på begge sider (ca. 3 minutter på hver side). Du skal ikke bekymre dig om at stege frikadellerne helt igennem, for de bliver færdige i ovnen.
-
Overfør de brunede frikadeller til et stort ovnfast fad.
-
I den samme stegepande med stegeskyen steges svampe, indtil de er møre (ca. 5-7 minutter). Bland kogte svampe, kondenseret suppe og mælk sammen. Hæld det over frikadellerne.
-
Bag dem uden låg ved 325 grader F i ca. 1 time. Rør sovsen om, og ske den over frikadellerne lige før servering.
Notes
- Jeg anbefaler at bruge 85 % magert hakket oksekød, fordi det holder dine bøffer saftige uden at gøre sovsen for fedtet. Mindre magert hakket oksekød kan resultere i tørre frikadeller.
- Nogle folk kan lide at inkludere løg i sovsen, hvilket er fint! Du skal blot sautere det tyndtskårne løg i stegepanden sammen med svampene, før du tilsætter det til sovsen.
- Forbered dig i forvejen! Du kan samle denne ret på forhånd og derefter opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at bage bøfferne og sovsen.
- Skal du kun lave mad til to? Halver ingredienserne, og bag bøfferne i et mindre fad. Resten af anvisningerne forbliver de samme.
- Giv frikadellerne god tid til at køle ned i køleskabet (mindst en time eller op til 24 timer). Dette vil hjælpe dem med at “sætte sig”, så de er nemmere at stege uden at falde fra hinanden.
- Vær forsigtig, når du blander kødblandingen. Jeg kan godt lide at bruge mine hænder og bare blande forsigtigt, indtil det hele er samlet. Du skal ikke blande for meget, ellers bliver frikadellerne hårde.
- Jeg kan godt lide at trykke en lav fordybning i midten af hver hamburgerfrikadelle, før du steger den, fordi det hjælper med at forhindre, at frikadellen puster sig op i midten og bliver til en rund kugle, når den steger.
Næring
Portionering: 1g | Kalorier: 1 portion: 497.2kcal | Kulhydrater: 1,5 kg: 16.6g | Protein: 38.2g | Fedt: 31.2g | Mættet fedt: 12.2g | Flerumættet fedt: 0.3g | Enkeltumættet fedt: 1.9g | Kolesterol: 113.4mg | Natrium: 1067.4mg | Kalium: 1067.4mg | Kalium: 418.5mg | Fibre: 1.6g | Sukker: 3.4g
Print Pin
Hamburgerbøf
Ingredienser
- 1 ½ lbs. hakket oksekød (85% magert)
- ½ kop Saltine kiks krummer (ca. 14 kiks)
- ¼ kop vand
- ¾ teskefuld salt
- ¼ teskefuld løgpulver
- Sprøjte af peber
- Smør og olie til panden
- 8 ounces skiveskårne champignoner
- 1 (10.5 ounce) dåse kondenseret champignoncremesuppe
- ½ kop mælk
Anvisning
-
Linér en bageplade eller bageplade med vokspapir, og sæt den til side.
-
Brug hænderne i en stor skål og bland forsigtigt hakket oksekød, kiksekrummer, vand, salt, løgpulver og peber. Form 4-6 lige store frikadeller, og brug fingerspidserne til at klø midten af frikadellerne lidt tyndere end den yderste kant (lav en “fordybning” i midten af hver frikadelle). Læg patties på den forberedte plade. Stil dem på køl i mindst 1 time eller natten over.
-
Varm en klat smør og ca. en teskefuld olie op i en stor stegepande eller grillplade ved middelhøj varme. Steg frikadellerne, indtil de er brunede på begge sider (ca. 3 minutter på hver side). Du skal ikke bekymre dig om at stege frikadellerne helt igennem, for de bliver færdige i ovnen.
-
Overfør de brunede frikadeller til et stort ovnfast fad.
-
I den samme stegepande med stegeskyen steges svampe, indtil de er møre (ca. 5-7 minutter). Bland kogte svampe, kondenseret suppe og mælk sammen. Hæld det over frikadellerne.
-
Bag dem uden låg ved 325 grader F i ca. 1 time. Rør sovsen om, og ske den over frikadellerne lige før servering.
Notes
- Jeg anbefaler at bruge 85 % magert hakket oksekød, fordi det holder dine bøffer saftige uden at gøre sovsen for fedtet. Mindre magert hakket oksekød kan resultere i tørre frikadeller.
- Nogle folk kan lide at inkludere løg i sovsen, hvilket er fint! Du skal blot sautere det tyndtskårne løg i stegepanden sammen med svampene, før du tilsætter det til sovsen.
- Forbered dig i forvejen! Du kan samle denne ret på forhånd og derefter opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at bage bøfferne og sovsen.
- Skal du kun lave mad til to? Halver ingredienserne, og bag bøfferne i et mindre fad. Resten af anvisningerne forbliver de samme.
- Giv frikadellerne god tid til at køle ned i køleskabet (mindst en time eller op til 24 timer). Dette vil hjælpe dem med at “sætte sig”, så de er nemmere at stege uden at falde fra hinanden.
- Vær forsigtig, når du blander kødblandingen. Jeg kan godt lide at bruge mine hænder og bare blande forsigtigt, indtil det hele er samlet. Du skal ikke blande for meget, ellers bliver frikadellerne hårde.
- Jeg kan godt lide at trykke en lav fordybning i midten af hver hamburgerfrikadelle, før du steger den, fordi det hjælper med at forhindre, at frikadellen puster sig op i midten og bliver til en rund kugle, når den steger.