En traditionel, lækker Pound Cake, der er super nem at lave. Enkel, elegant og sådan en klassiker! Denne pundkage er sød, tæt og fantastisk!
- Pundkage
- Hvorfor hedder den pundkage
- Ingredienser i pundkage
- Hvordan man laver pundkage
- Hvad sker der, når du blander for meget kageblanding?
- Hvorfor er min pundkage revnet på toppen?
- Hvordan ved jeg, hvornår min pundkage er færdigbagt
- Andre ingredienser, du kan tilføje til pundkage
- Hvilken type bradepande skal jeg bage min pundkage i
- Tips til at lave den bedste pundkage
- Sådan serverer du pundkage
- Hvordan opbevarer du rester af pundkage
- Kan man fryse pundkage
- PRØV DISSE LÆKRE KAGER:
- Pound Cake opskrift
- Ingredienser
- Instruktioner
- Recipe Notes
- Næringsindhold:
Pundkage
Jeg elsker virkelig at lave kager, men for nogle mennesker kan kager være intimiderende at lave, og derfor elsker jeg simple kager som denne. Med en håndfuld ingredienser kan du simpelthen ikke gå galt i byen med at lave denne kage! Det er virkelig en idiotsikker opskrift, som, tro det eller ej, er blevet lavet i hundreder af år. Så hvorfor rode med en god ting?
Hvorfor hedder den pundkage
Hvis du undrer dig over, hvorfor en pundkage hedder det? Svaret er virkelig enkelt, mine venner. Navnet henviser til mængden af ingredienser. Traditionelt er en pundkage lavet med et pund mel, et pund smør, et pund æg og et pund sukker.
I denne opskrift har jeg halveret mængderne. Du kan sagtens fordoble opskriften, hvilket vil give to brød til dig.
Ingredienser i pundkage
I en traditionel almindelig pundkage er der egentlig kun 4 ingredienser, de 2 andre er blot smagsforstærkere. Her er de:
- Mel
- Butter
- Sukker
- Egge
- Vaniljeekstrakt
- Salt
Hvordan man laver pundkage
Først skal du forberede din ovn og brødform. Forvarm ovnen til 350 F grader, og spray brødformen generøst med madlavningsspray.
Rør smørret med sukker, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Bland vaniljeekstrakt og salt i.
Med røremaskinen på lavt blus tilsættes gradvist halvdelen af melet, og der blandes lige indtil det er blandet. Tilsæt det resterende mel, og bland igen, indtil det er blandet. Bland ikke for meget!
Overfør dejen til den forberedte brødform, og bag den i ca. 1 time. Kagen er færdigbagt, når en tandstik, der sættes ind i midten af kagen, kommer rent ud.
Lad kagen køle af i brødformen i ca. 15 minutter. Kør en kniv rundt på siderne af brødformen for at løsne kagen, hvis den sidder fast, og vend den på en rist til afkøling. Vend den oprejst, og lad den køle helt af, inden den skæres i skiver.
Hvad sker der, når du blander for meget kageblanding?
Selv om du undrer dig over, hvorfor jeg altid siger: “Du må ikke blande for meget!”? Først og fremmest skal du kun blande melet i smør og sukker, indtil du ikke længere kan se mere mel. Når det sker, skal du straks stoppe.
Det, der normalt sker, når du overblander kagedej, er, at gluten i melet kan danne elastiske glutenstrenge. Hvorfor er det dårligt? Fordi det giver en mere tæt og tyggeagtig konsistens. Det er dejligt med en tygget tekstur i småkager, vi elsker alle de tyggede småkager, men det er ikke så dejligt i kager og tærter!
Hvorfor er min pundkage revnet på toppen?
Pundkager har ofte revnet på toppen, og det skyldes, at dejen er så tæt. Det skal du ikke bekymre dig om! Kagen er stadig lækker. Det, der sker, er, at kagens yderside koger først, hvilket kan få dejen til at hæve op og revne i midten.
Som du kan se, revnede min. Er jeg bekymret? Nej. For den var stadig lækker, revner eller ej. Hvis du virkelig ikke kan tåle revner, så bag kagen i en rørform i stedet for en brødform.
Hvordan ved jeg, hvornår min pundkage er færdigbagt
Jeg bruger altid tandstikkertesten, når jeg laver kager, muffins, hurtigbrød osv. Stik en tandstik ind i den tykkeste del af kagen, og hvis den trækkes ren ud, er din kage helt færdig. Da denne kage ikke har noget smeltende fyld som f.eks. chokoladestykker, er det virkelig nemt at se, hvornår kagen er færdig.
Se godt efter på tandstikkeren. Kan du stadig se noget dej på den? Lad den stå i yderligere 5-10 minutter ad gangen, indtil der ikke længere sidder nogen dej fast på tandstikkeren.
Andre ingredienser, du kan tilføje til pundkage
Der er så mange andre gode ingredienser, du kan tilføje pundkagen. Hvad med nogle af disse:
- Citronskal eller appelsinskal
- Chokoladespåner, hvide eller mørke
- Nødder som f.eks. valnødder, pekannødder
- forskellige ekstrakter som mandelekstrakt eller romekstrakt
- Flette ost
- Syre fløde
Hvilken type bradepande skal jeg bage min pundkage i
Du kan bruge forskellige bradepander til at bage pundkagen i. Jeg brugte en almindelig størrelse brødform, men du kan bruge andre forme såsom bundtforme, rørforme, runde eller firkantede kageforme.
Brug af forskellige forme kan påvirke bagetiden, så hold øje med din kage, hvis du bruger en af disse muligheder.
Tips til at lave den bedste pundkage
- Bringe altid dine ingredienser til stuetemperatur, når du laver denne kage, især smørret, ellers vil du have svært ved at piske det sammen med sukkeret.
- Bland ikke for meget i din dej. Se ovenfor. 😉
- Måler nøjagtigt!
- Sprøjt din brødform rigeligt. Du kan også smøre den med smør og mel i den. Jeg synes, at det er meget nemmere og fungerer lige så godt at sprøjte den med madlavningsspray.
- Åbn ikke ovndøren, før kagen er færdigbagt!
- Brug en tandstik til at kontrollere, om den er færdigbagt. Se ovenfor.
- Du må ikke tage kagen ud af formen for tidligt. Lad kagen køle af i formen i mindst 10 til 15 minutter, før den tages ud af formen. Det giver kagen mulighed for at blive fast nok til at blive fjernet fra formen. Vent heller ikke for længe med at tage den ud af formen. Hvis du venter for længe, bliver kagen fugtig og klæber til formen.
Sådan serverer du pundkage
- Den bedste måde at servere den på er med flødeskum og frisk frugt som f.eks. friske bær, ferskner, abrikoser, nogle mynteblade og drys den med flormelis! Lækker!
- Hvad med lidt sød sirup og nødder. Prøv med lidt honning eller ahornsirup og drys den med nogle mandler, valnødder eller pistacienødder.
- Hvad med budding og bananer. Skær skiver af pundkage i firkanter, og læg dem i et glas, som om du laver en trifli. Kage, budding, banan, gentag.
- Servér skiver af pundkage med is og chokoladesirup.
- Ricotta og figner!
Hvordan opbevarer du rester af pundkage
Jeg anbefaler, at du opbevarer rester af pundkage på køkkenbordet ved stuetemperatur tæt forseglet. Jeg plejer at pakke den ind i plastfolie eller skære den i skiver og opbevare den i et tildækket kagefad. Den holder sig fra 3 til 4 dage ved stuetemperatur.
Kan man fryse pundkage
Pundkage er god til at fryse ned. Pak den tæt ind med aluminiumsfolie eller plastikfrysefolie, og opbevar den i fryseren i 4 til 6 måneder.
PRØV DISSE LÆKRE KAGER:
- Lemon Poppy Seed Bundt Cake
- Banana Chocolate Chip Cake
- Lemon Yogurt Cake
- Cream Cheese Filled Banana Cake
- Lemon Orange Cake with Lemon Honey Glaze
Søger du efter flere opskrifter? Følg med på… Mit nyhedsbrev Pinterest Facebook Facebook Instagram
Pound Cake opskrift
Ingredienser
- ▢ 1 kop smør usaltet, ved stuetemperatur
- ▢ 1 kop sukker granuleret
- ▢ 2 kopper alle-purpose flour
- ▢ 4 large eggs
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ 2 tsk vaniljeekstrakt
Instruktioner
-
Varme ovnen op og klargør formen: Forvarm din ovn til 350 F grader. Sprøjt en brødform på 8,5 x 4,5 x 2,75 tommer rigeligt med madlavningsspray.
-
Mix smør og sukker sammen: Brug en stand- eller håndmikser, og pisk smør og sukker i en skål, indtil det er let og luftigt.
-
Tilsæt æg: Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt efter hvert æg.
-
Tilsæt salt, vanilje og mel: Bland vaniljeekstrakt og salt i. Tilsæt gradvist halvdelen af melet med røremaskinen på lavt blus, og bland lige indtil det er blandet. Tilsæt det resterende mel, og bland det igen, indtil det er blandet. Bland ikke for meget!
-
Bag: Overfør dejen til den forberedte brødform, og bag den i ca. 1 time. Kagen er færdigbagt, når en tandstik sat ind i midten af kagen kommer rent ud.
-
Køl af, skær den i skiver og server: Lad kagen køle af i brødformen i ca. 15 minutter. Kør en kniv rundt på siderne af brødformen for at løsne kagen, hvis den sidder fast, og vend den over på en rist til afkøling. Vend den oprejst, og lad den køle helt af, inden den skæres i skiver.