Det var en af de bedste spontane beslutninger, jeg nogensinde har truffet.
Jeg havde det så sjovt med hende. Vi grinede meget, vandrede rundt i Las Vegas og spiste noget fantastisk mad, som ikke var lortet på Heart Attack Grill. Og ja, som en række af jer fyre har nusset mig om, var der en del romantik involveret. Beklager, mine damer, men der er en person på den anden side af landet, som har fået et nyt navn: Girlfriend of The Pizzle.
I har alle haft tre år til at komme med på dette kærlighedstog. Da mit liv altid er baglæns, og da jeg bor i Chicago, kan I selvfølgelig forvente nogle morsomme drillerier, der involverer min langdistancelængsel. Det bliver virkelig svært at slå op med min højre hånd, så send mig venligst jeres tanker og bønner i denne tid.
I er her for at se mig muligvis slå mig selv ihjel med min diæt, før jeg ser hende igen, så lad os fortsætte med mit sædvanlige lorteshow.
Da jeg gik i gymnasiet, havde jeg et sommerjob i min bedste vens fars skobutik.
Hvis man arbejder i de fleste detailbutikker, har man at gøre med en masse kasser, pakker og emballage peanuts. En dag gik en af de andre ansatte hen til mig med en emballagejordnød, så mig lige i øjnene og spiste den.
Jeg kiggede på ham og sagde: “Tager du pis på mig?”
Han sagde: “Prøv en!”
Jeg puttede forsigtigt en emballagejordnød i munden, og til min overraskelse opløstes den næsten med det samme. Den smagte ikke af meget udover en smule stivelse. Det viste sig, at de faktisk er lavet af majsstivelse. Jeg spiste en masse af dem den sommer, direkte fra æsken. Og se, hvor jeg er i dag. Jeg er den største madskribent, der nogensinde har gået rundt på denne planet. Det siger ikke så meget.
Så sagde jeg til mig selv: “Dannis Ree, puffy Cheetos er en rigtig god snack, hvis du i bund og grund har lyst til en salt ostebombe i dit hul. Men de er umulige at lave derhjemme. Tror du, at du kan bruge disse emballage peanuts til at lave en finurlig version, som håbefulde mommy bloggere kan bruge til at forgifte deres lortebørn?”
Svaret er ja. Mine opskrifter kan forgifte hvem som helst. Undtagen for mig. Jeg er ligesom madbloggernes Rasputin.
Til dagens eksperiment købte jeg en kæmpe pose Eco-Flow Corn Starch Pellets, Kraft Macaroni and Cheese, Kernel Seasons Nacho Cheese Powder og ren mononatriumglutamat (MSG).
Du kan købe en kæmpe pose Eco-Flow Corn Starch Pellets på steder som The Container Store for omkring fem dollars. Da jeg ikke ønskede at bære den store pose rundt med offentlige transportmidler, ringede jeg til Uber for at få en chauffør.
“Hej, mand,” sagde han. “Er du ved at flytte?”
Jeg kiggede lidt forvirret på ham, indtil det gik op for mig, hvad der var i den gigantiske taske ved siden af mig.
“Nej,” sagde jeg og grinede. “Det er til min madblog. Jeg prøver at lave puffede Cheetos derhjemme.” Jeg mener, kom nu. Det var indlysende, hvad jeg ville bruge dem til.
“Mener du det alvorligt?” spurgte han og kiggede mistænksomt på mig. Jeg puttede en i munden og spiste den. Så rakte jeg ham en, og han tog forsigtigt en bid.
“Huh,” sagde han. “Det smager som en japansk riskiks.”
Jeg vil nok sige, at det er en af de største bedrifter i mit liv at få en helt fremmed mand til at spise pakkekiks.
Selv om de ikke er præcis den samme bajsformede godbid, er bionedbrydelige emballagejordnødder ikke så langt fra puffede Cheetos.
Plus, disse emballagejordnødder er lavet af majs, ligesom Cheetos er – men kun med stivelse og ikke med majsmel.
Hvis du ikke tror mig, så opløses de her tingester virkelig i vand.
Jeg lod dem stå i ca. et minut og hvirvlede dem rundt en gang.
Resultatet ligner stort set opløst toiletpapir.
Hvis du lader dem stå endnu længere, så opløses de næsten helt. Er det meningen, at man skal spise disse tingester? Nej. Har det nogensinde stoppet mig? Nej. Teknisk set er de ikke giftige, men det er kridt på fortovet også. Men det gemmer jeg til en anden dag, når jeg føler mig rigtig frisk og har lavt kalciumindhold.
For at forsøge at genskabe den sprøde men lette sprødhed fra Cheetos, besluttede jeg mig for at prøve at friturestege peanuts med vegetabilsk olie.
Jeg ejer ikke en frituregryde, for hvis jeg gjorde, ville jeg forsøge at friturestege blyanter eller noget og brænde hele min lejlighed ned med mig i den. Det ville ikke være et stort tab for verden, for generelt er madskrivere ret ubrugelige, når man tænker over det. Vi skriver om kalorier, som bliver presset ud af røven på os næste dag. Som jeg tidligere har sagt, skal man aldrig tage en madskribent for alvorligt. Vi reklamerer bare for en livsstil, som du tror, du ønsker.
Jeg gør tydeligvis et godt stykke arbejde med min.
Det er ikke særlig nemt at stege pakkerørter.
Disse små ballademagere flyder og vender ikke. Hver gang jeg forsøgte at vende en jordnød, rullede den bare tilbage med den stegte side nedad, da den havde suget olie op gennem bunden. Folk er blevet irriterede over mine uophørlige vittigheder om din mor, men hvis jeg skulle indsætte en her, ville jeg nok også tale om hendes overnaturlige evne til at suge olie op gennem bunden.
Jeg tror, at jeg vil fokusere på din far fra nu af. Fædre får bare ikke deres bagdele olieret nær nok.
Til smag købte jeg to typer ostepulver.
Det ene var et nacho-ostpulver, som man kan drysse på popcorn derhjemme, fra et firma ved navn Kernel Season’s. Det kommer i en shaker til infantile smagsløg, der ikke kan klare den almindelige smag af popcorn.
Hvis du overtrænger stegte ting med krydderier, skal du gøre det lige efter, at de er kommet lige ud af olien, ellers vil krydderierne ikke sidde fast.
Hvis du overtrænger stegte paknødder med købt nacho-ostpulver, ville jeg virkelig ikke bekymre mig så meget om den rigtige teknik.
Både Harvey og Mr. Bee var ved at blive lidt sure over, at mine eksperimenter på bloggen er nået så langt.
Som du kan se, har jeg gjort et rigtig godt stykke arbejde med at stege pakkepundemadderne, for de ligner præcis Cheetos, hvis Cheetos var små stegte hundelorteskiver. Konsistensen var ikke helt forkert, men mand, pakkekerner suger et ton olie (når man tænker på, at de dybest set er luftsvampe, er det ikke nogen stor overraskelse).
Den blæste majsstivelse brænder meget let, hvilket får hver bid til at smage skarpt, og nacho-ostpulveret smager slet ikke som Cheetos – det er krydret med ting som dehydreret hvidløg og løg, og det ender med at smage lidt mere af Doritos end Cheetos, men det faktum, at pufferne var brændt, forringede virkelig hele oplevelsen med de stegte pakkerjordnødder.
Jeg spurgte mig selv, hvorfor jeg prøvede det igen, og jeg havde intet godt svar.
Da frituremetoden ikke fungerede så godt, besluttede jeg mig for at prøve at stege pakkerørerne på panden næste gang, for at få en lettere konsistens.
Som ved frituremetoden rullede pakkerørerne hele tiden rundt med den tunge side nedad, så kun den ene side endte med at blive stegt, lige meget hvor meget jeg prøvede at ryste panden.
I stedet for at bruge popcornkrydderi denne gang besluttede jeg mig for at bruge Kraft Macaroni and Cheese-pulver.
Efter at have sniffet en masse af det, indså jeg, at Kraft Macaroni and Cheese-pulver slet ikke smager så meget af ost. Det smager som et salt vagt mælkeprodukt, der kommer i flager fra din fars behårede røv.
Sætninger som den sidste er hurtigt ved at gøre mig til en legende.
Kraft Macaroni and Cheese pulver klæber ikke særlig godt til emballagepundemadder.
Det er virkelig interessante livslektioner. Det er nogle gange meget vanskeligt at forklare den slags ting til folk personligt. Alle kigger forfærdet på mig, når jeg fortæller om dengang jeg forsøgte at tilberede en bøfmiddag i min tørretumbler.
Farven endte med at være meget tættere på den ægte vare.
Smagemæssigt? Den var stadig en hel del anderledes. Cheetos har så tydelig en smag, at det er svært at genskabe smagen fra billige købte hacks. Kraft Macaroni and Cheese-pulver er som et tåget minde om ost, hvis dommedag skete, og ost holdt op med at eksistere.
Nøglen til puffede Cheetos, har jeg fundet ud af, ligger i konsistensen. Mens pandestegning af emballage peanuts ikke helt nail det, var tekstur meget tættere på. Den ydre tekstur havde den rette sprødhed i en tynd skal, og indersiden forblev blød, men jeg havde en fornemmelse af, at det var så tæt på, som jeg ville komme.
For at give de hjemmelavede puffede Cheetos den virkelig vanedannende smag, besluttede jeg mig for at spidse makaroniostpulveret med en dosis ren MSG.
Det er ikke mærket som MSG i butikken, men man kan faktisk købe mononatriumglutamat i shakers ved siden af saltet i supermarkedet. Jeg købte McCormick’s Accent Flavor Enhancer, og på trods af hvad nogen siger, er der ingen dokumenteret forbindelse mellem MSG og helbredskomplikationer.
Efter at have stegt endnu en portion pakkerpebbernødder på panden blandede jeg nacho-oststøvet med Kraft Macaroni and Cheese-pulver sammen med MSG, og gav det hele en ordentlig omgang.
Din far er også rigtig god til at smide ting ud. Især salater. Han har en tendens til at foretrække blandede grønsager som rucola og baby-kål, men han er fremragende med buttholes. Jeg vil vædde med, at I fyre fortryder at have klaget over mor-jokes nu.
Pulverblandingen klæbede ikke særlig godt, men efter adskillige partier med stegte pakker jordnødder i vegetabilsk olie, holdt jeg op med at bekymre mig. Primært om livet i almindelighed.
Endproduktet var det tætteste, jeg tror, jeg kommer på at lave hjemmelavede Cheetos (med undtagelse af emballagejordnødderne).
Jeg ved godt, at billedet ser ud til at vise nøgne emballagejordnødder, men de rullede hele tiden rundt, selv på tallerkenen. Bunden af de falske Cheetos var faktisk belagt med den salte osteblanding, i hvert fald så godt som man kunne forvente. Var det super præcist? Ikke rigtig – men det var tættere på end mine sidste forsøg. En kombination af generisk ost sammen med krydret nachopulver og yderligere mononatriumglutamat hjalp mig en lille smule tættere på den hellige gral af svampede, sprøde og puffede Cheetos. Konsistensen var stadig ret langt fra at være det, men jeg gjorde, hvad jeg kunne. Jeg mener, kom nu. Jeg forsøgte at lave mad med biologisk nedbrydelige emballager, som ikke er beregnet til at blive spist i første omgang.
Jeg var stadig skuffet, men nå ja. På et tidspunkt vil solen blive en supernova og blæse alle spor af Jorden væk sammen med denne blog.
Gør dig selv en tjeneste og spis de vanedannende oppustede Cheetos i stedet.
Før ikke pakningsmaterialer og overtræk dem med noget, der er mærket med “osteprodukt”. I stedet skal du indlede en samtale med en person på den anden side af landet. Beslut dig for, at du kan lide dem, og tag så spontant på besøg, som om du er med i en piget romantisk film med Joseph Gordon Leavitt og Zooey Deschanel i hovedrollerne. Få den bedste tid i dit liv. Vend hjem forpustet og fuld af angst.
Så kan du begynde at stege pebernødder.
