Salami Vs Pepperoni – Forskellen mellem Salami og Pepperoni

Salami og pepperoni er nogle af de mest berømte toppings, der bruges i pizzaer og sandwiches. Så alle, der elsker pizza eller endda sandwiches, er højst sandsynligt bekendt med dem. Bemærk, at selv om de er indbyrdes udskiftelige i forskellige aspekter, er de ikke det samme.

De har nogle få ligheder, som omfatter det faktum, at de begge er kødprodukter. De vil også altid give dig en fyldig og krydret smag. Og de ser også næsten ens ud.

Dette fører os til den primære quiz, nemlig hvad forskellene mellem de to er. Det skal vi finde ud af.

Hvor vi overhovedet går i dybden med det, skal du bemærke, at den største forskel ligger i den slags kød, de bruger, og hvordan det tilberedes. Salami henviser til den tørrede pølse. Og de laver den normalt af fermenteret og lufttørret kød.

Pepperoni er dog din amerikanske stil af salami. De laver den for det meste af saltet svinekød og kød.

Det er dog ikke det hele, så jeg vil lade dig forstå dem nedenfor.

Hvad er salami?

Billede: Slice Pizzeria

Denne her er oprindeligt en italiensk pølsestil – ikke underligt, at de italienske salamier er meget mere populære. Salami beskriver en syltet, lidt salt og krydret blanding af kød sat i et hylster.

Den har ofte lufttørret og fermenteret kød, der kan være okse- eller svinekød. Det opstod på et tidspunkt, hvor folk ønskede at konservere deres kød i længere tid. Dermed forhindrede de også kimdannelse.

Da de brugte denne metode til at konservere deres kød, indså de, at den havde flere fordele. Denne konserveringsmetode forbedrede også smagen. Uanset, som alle andre fødevarer, betød tilberedningsmetoden og de forskellige ingredienser, at vi har forskellige variationer af salami.

Så blandede de oksekød og svinekød for at opnå en blanding af smagsvarianter. Læg mærke til, at denne her, da den også for det meste er lufttørret, er meget hårdere og mere tør end de fleste andre pølser, man finder på markedet. Generelt har pølserne været en del af middelhavskøkkenet i mere end 2.000 år.

På det tidspunkt konserverede man kødet for at konservere det. Det var endda før køleskabet kom til. Selvom vi har køle- og frysemetoden, bruger vi stadig den samme metode til salami.

Du vil have forskellige typer af salami med dem med svinekød, oksekød, fjerkræ, vildt og for at nævne nogle få.

Typerne af salami

Der er forskellige slags salami, og en ting, der stadig er sandt, er, at du ikke vil bruge dem alle på pizzaer.

Genoa-salami er en almindelig italiensk salami, hvor der bruges svinekød, salt, peber, fennikelfrø, hvidløg og vin.

Milanesisk salami er en sød stil af salami, som de bruger svinekød oksekød og små korn af svinefedt.

Salami Cotto er unik, da den involverer kogning enten før eller efter hærdningen af kødet. Du ved dog, at de krydrer den med hvidløg og peberkorn.

Finocchiona er din toscanske salami, som de krydrer med sort peber og fennikelfrø.

Tysk salami er din fede salami, som de laver med svinekød, hvidløg, oksekød og andre krydderier.

Ungarsk salami laver de ved hjælp af svinekød, for eksempel fede svinebugsler.

Soppressata salami er hvor du har den italienske salami igen, som de laver ved hjælp af hvidløg, peer, fennikel, oregano, basilikum og svinekød.

Spanisk salami er din krydrede salami, som de laver ved hjælp af peberkorn, oksekød og hakket svinekød.

Fransk salami er en tyk pølse, som de laver ved hjælp af svinekød, tørret frugt og vin, men nogle gange også ost.

Hvad er pepperoni?

Billede: Slice Pizzeria

Denne er blot en slags salami. Simpelthen sagt er det en amerikansk salami, og læg mærke til, at de også fremstiller den af det syltede okse- og svinekød. De kan godt lide at skære den i tynde skiver til pizzatoppingen, og den er ofte knaldrød i farven. Du vil kende den, fordi den er blød, let røget, men mest af alt krydret.

De krydrer den ofte med paprika og chilipeber. Som du kan se, laver de den derfor med et større antal krydderier. Det er også det, der vil give den en dybere smag, og derfor er det bedre at bruge den på pizzaen.

De laver normalt pepperoni af oksekød, svinekød og endda fjerkræ. Vi kategoriserer den stadig i listen over de tørre versioner af salami, men den er stadig blødere med en røget aroma. På grund af dens tydelige smag og krydrethed er deres næsten intet at erstatte den i pepperoni-pizzaen. Selv hvis du bruger pølserne eller den italienske salami, giver den måske ikke samme krydderi og røgede smag.

Mærk dig, at de italiensk-amerikanske indvandrere i 1900-tallet lavede pepperoni og endda gav den navnet. Dette navn på italiensk kan oversættes til peberfrugter. Men den rigtige italienske pepperoni er den italienske salami.

Pe pepperoni er finkornet, røget og lufttørret. Du spørger måske, hvad lufttørring er, så skal du vide, at det er at tilsætte salt og nitrat, hvilket giver den den perfekte konsistens.

Hvordan smager pepperoni?

I hvert fald hvis du kan lide pizza og især pepperoni-pizzaen, kan du beskrive det endnu bedre, end jeg kan gøre. Ofte kan det variere en smule alt efter hvor du befinder dig. Husk, at de smagsstoffer, de bruger, måske ikke er de samme. Denne her vil derfor tilføje et niveau af krydderi til kødet, men uden at det virkelig overdøver det.

Forvent at dette ikke er gummiagtigt, men det er heller ikke tæt, når du spiser det. Desuden vil det være lidt anderledes end dit almindelige pizzabundt. Fedtet vil ofte bare sive ud af pepperoni’en. Den har lige de perfekte blandinger af smage, der smelter i munden.

Er den kun ideel til pizza?

Ja, den fungerer godt på din pizza, men den vil også gøre sig godt på alle andre former for italiensk mad, der har brug for brug af salami også. Uanset om du vil bruge den til en sandwich, quesadilla, pizzabrød, Stromboli, så er der mange ting, du vil nyde godt af. Men vidste du, at omkring 36-50% af de pizzaer, de laver i hele Amerika, indeholder pepperoni?

Hvad forventer du af salami?

Det er svært at beskrive, hvad man kan forvente, når man aldrig har smagt salami. Den er mildt krydret, sød, velsmagende og stærk. Jeg må sige, at den bare vil give dig det perfekte tilfredsstillelsesniveau, når du putter den i munden.

Salamien giver dig derfor en nærmest rancisk vinagtig smag, men den er også sød, krydret, smøragtig og en blanding af smagsoplevelser. Den bedste beskrivelse man kan give den er, at den er velsmagende, og du går glip af noget, hvis du aldrig har prøvet den.

Forskellene

Forskellen på ingredienserne

• Salamien

Du ved, at vi har forskellige typer af salami, som vi allerede har beskrevet ovenfor. Salamien, ligesom din pepperoni, er lavet af forskellige kødtyper. Du kan bruge kalvekød, oksekød og svinekød til kødet, og du bør tilføje nogle krydderier.

Når du laver den, vil krydderierne bruge eddike eller nogle gange hvidvin for at få den rancede ligesom smagen. Bemærk, at de også bruger grov sort peber, salt og pulveriseret hvidløg. De vil også tilføje yderligere salt for at give den en helt unik smag. Generelt indeholder de forskellige salamier dog forskellige ingredienser, derfor forskellen i smagen.

• Pepperoni

Denne indeholder ofte oksekød, svinekød og kødpålæg. Husk dog, at pepperoni er berømt for at være krydret, og som sådan forventer du, at der er lidt flere krydderier. Krydderierne omfatter hvid peber, anisfrø, cayennepeber, chilipeber, fennikelfrø, hvidløg, paprika.

Der tilsættes ofte også salt og natriumnitrat for at hjælpe til med at kurere. Dette nitrat giver også kødet en lysende rød farve.

Bemærk, at de nogle gange endda laver pepperoni med kalkunkød, i så fald kalkunpeberoni.

Oprindelse og popularitet

Jamen, det viser også den betydelige forskel.

• Italiensk salami

Italiensk salami er det, som pepperoni er for amerikanerne. Da verden er en global landsby, kan man i dag transportere forskellige ting på tværs af havene. Som sådan kan du finde syltede kødprodukter overalt. Salami har sin oprindelse i Italien, men i dag har du den takket være indvandrerne næsten overalt.

• Pepperoni

Pepperoni har sin oprindelse i Amerika, selv om den er grundlagt af italienerne amerikanerne. Det er ikke underligt, at det er en populær topping på vores pizzaer. Jeg kan lide dem begge forskelligt, bare fordi de bringer forskellige smage og vibes.

Den enkle definition

Vi har allerede studeret dette i dybden, men hvis du forstår, hvad vi taler om, så lad os forklare de to nedenfor.

Så når man beskriver salami, er den bedste måde at tale om det på, at det er en krydret og krydret pølse, som de hærder og lufttørrer. Man kan også for det meste spise den rå.

Pepperoni krydrer de til gengæld med krydderier som peber og paprika. Både salami og pepperoni bruger svinekød og oksekød.

Andre kødtyper, som de har

Nu vil salami altid have andet kød end det almindelige okse- og svinekød. Den kan også have pepperoni, soppressata og prosciutto. Pepperoni er til gengæld en tørrere pølse. Faktisk kan man betegne den som en krydret salami.

Grundlæggende er pepperoni en type salami, men salamien er ikke en pepperoni-type. Det er som om salamien er den grundlæggende eller moderen til de andre typer.

Smagforskellene

Vi har allerede forsøgt at forklare det, men jeg vil også nævne det her, bare fordi de også er forskellige.

Pepperoni handler om krydderier, og som man kan forvente, er den derfor mere krydret end salamien. Man kan kun sidestille den med den krydrede salami fra den sydlige del af Italien. Den udmærker sig også ved at være røget, hvilket salamien nogle gange ikke er. Pepperoni har også finkornet tekstur, og denne er blødere end salamien.

Salamien er også anderledes, fordi den nogle gange ikke indeholder noget krydderi, hvilket gør den svær at spise for dem, der kan lide krydderier.

Hvordan spiser man den?

Salami spises koldt, hvilket også betyder, at man kan bruge den i salater som antipasto. Du kan dog også bruge den i andre forskellige måltider som pasta, æg, pizzaer eller endda andre salater. Pepperoni er mest foretrukket til pizzaer, men ligesom salamierne kan du også få den til at fungere til forskellige måltider.

Du kan bruge den til dine ostesandwiches, quesadillas, dobbelt bagte kartofler, ostebord og antipasti-spyd. Hvis du ved, hvordan du skal bruge den, vil du opdage, at den er lige så alsidig som salami også.

Bedste salami til pizza

Bemærk, at den salami, du kan bruge til din pizza, vil afhænge af de smagsvarianter, du er ude efter. Enkelt sagt kan du ikke bruge hvilken som helst salami, da nogle slet ikke skal tilberedes. Når du vil bruge den krydrede salami, skal du vælge soppressata og eller Picante.

Du kan også bruge italiensk salami, hvis du vil have den bedste pizza. Nu findes der rigtig mange varianter af italiensk salami. Men det gør det nemt at vælge den, når man er væk fra Italien og ikke ved så meget om salami. Generelt vil de dog fungere.

Er pepperoni salami?

Jamen, pepperoni er en række forskellige typer salami. Den er kendetegnet ved brugen af varm salami fra de forskellige dele af Italien. Pepperoni har dog sin oprindelse i USA, og hvordan den laves, er lånt fra den måde, man laver salami på.

Er salami pepperoni?

Nej, det er den ikke. Som allerede nævnt startede alting med salami; du skal vide, at salami ikke er en pepperoni-variant.

Er de sunde

Det er vigtigt at nævne, at de ikke er særlig sunde, og du bør derfor ikke spise en masse af dem. Men når man generelt sammenligner de to, så er salami sundere end pepperoni. Dette er baseret på tilberedningsmetoden, husk det. Den har ofte mindre fedt og mindre natrium. Generelt kommer de dog med det samme næringsniveau.

Forskellen efter kalorier

For at kende forskellen i kalorier, bør du tjekke dem ud fra en lignende portion. Og i dette tilfælde kan vi tjekke omkring en portion på 3 ounce. Salami har færre kalorier og er derfor sundere. Den vil have 415 kalorier, mens de samme ounces pepperoni har 551 kalorier.

Husk, at salami er endnu bedre af de perfekte grunde. Den har normalt mindre mættet fedt i forhold til pepperoni. Salami vil altid have højere natrium. Den indeholder også zink, fosfor og B3-vitamin, og derfor siger vi stadig, at den er sikker. Bare husk at tage dem med måde.

Hvordan serveres pepperoni – som antipasto eller krydderi?

De serverer salami som en del af en sandwich eller nogle gange endda som tilbehør. Når man tager den i Italien, bruger de den som en del af frokostforretningen. Her er forskellen så, at pepperoni vil fungere som et krydderi på din pizza.

Af den måde, så bruger de den som en del af de forskellige toppings til dine sandwichretter. Forskellen her er, at du ikke spiser pepperoni alene, de er for det meste også blandet i andre toppings.

Kontroller surhedsgraden

Generelt set vil du, når du sammenligner salami og pepperoni, bemærke, at salami er lidt sur og endnu mindre krydret. Når det drejer sig om salami, vil de bruge hvid peber, v8negar, urter, hvidløg, nitrat og hakket fedtstof.

Når de endelig har blandet det ordentligt, lader man gæringen ske og lader dermed bakterierne vokse. Med denne blanding er man også sikker på, at det ikke udvikler sygdomsfremkaldende bakterier, at det er surt. Lufttørringsprocessen vil føre til, at kødet bliver kureret.

Hvad ved du om peberfrugten i pepperoni?

Du kan se, at navnet pepperoni også kommer fra betegnelserne peberfrugt i Italien. Læg mærke til, at pepperoni har en højere andel af krydderier. Dette vil så gøre, at den opnår en dyb og lækker smag. Peberfrugten tilføjer så en røget og krydret smag. Den er ideel til sandwichmåltider ligesom pizzaen, selv om.

Generationsforskellene

Nu ved du, at de hører til forskellige lande. Den ene er født i Amerika og den anden i Italien. Men det er ikke det hele; de kommer også fra forskellige generationer. Salami er et traditionelt valg, og det blev grundlagt i en tid, hvor der ikke engang fandtes køleskabe. Pepperoni kom i 1900-tallet, da italienerne havde slået sig ned i Amerika.

Det er vigtigt at nævne, at de fleste mennesker kan lide at erstatte den ene med den anden. Selv om man kan gøre det, er de forskellige; Du vil derfor have lavet en anden opskrift, hvis du erstatter den. Jeg kan godt lide at spise salami antipasto, men nogle mennesker kan også godt lide at erstatte pepperoni.

Den, der i forvejen kan lide salami, vil sandsynligvis også kunne lide pepperoni, hvis han eller hun kan udvikle et åbent sind. De har betydelige forskelle, men de er alle bare fantastiske at bruge.

FAQs

Hvorfor har salamien de hvide stykker?

Det er ikke noget at være bange for, for det er bare den skimmel, der dannes, når kødet modnes. De hvide dele er marmoreret fedt. Det er herfra, smagen og konsistensen også kommer.

Hvilken af dem kan man spise rå?

De er begge to syltet kød, og man kan spise begge dele i rå form. Selv hvis du opbevarer dem ved stuetemperatur og spiser dem i deres rå form, er du stadig sikker.

Hvis jeg er gravid, kan jeg så bruge pepperoni eller salami?

Når du er i de fleste lande rundt om i verden, vil du blive frarådet at spise delikatessekød. Det skyldes for det meste, at det er færdigtilberedt eller, endnu bedre sagt, saltet kød. Undskyld, men jeg vil gnide dig i ansigtet, at du ikke bør spise kødet, medmindre du selvfølgelig opvarmer det til den rette temperatur. De er ikke sikre for de mødre der skal være.

Er de kosher eller halal? -spørger til en ven

Traditionelt set laver de disse kødstykker de af okse- og svinekød, som ikke er halal eller kosher. Det faktum, at de overhovedet bruger svinekød, er allerede ikke halal. Du kan få en bestemt type salami lavet uden brug af svinekød, og det oksekød, de også bruger, er halal. For andre varianter bør du dog tjekke dem, fordi du kan tage dem, der er lavet med kylling, for eksempel.

Er de alligevel sikre at spise?

Den omstændighed, at kødet er forarbejdet, har det forbundet med sundhedsrisiko for kræft. Det internationale agentur for kræftforskning har allerede klassificeret alt forarbejdet kød som kræftfremkaldende. Det sætter dig nu i et rum, hvor du skal beslutte, om det kan virke for dig eller ej.

Der er ikke desto mindre spørgsmål om forskningens nøjagtighed. Du ved, at de ikke viser, om det faktum, at de indeholder nitrat, gør dem sikre eller ej.

Bør jeg sætte salamien på køl?

Hvis du har til hensigt at have den til at tjene dig i lang tid og bevare smagen, så bør du sætte den på køl.

Hvor længe holder de i køleskabet?

Ofte afhænger det af det mærke, du har, men for det meste er de sikre at bruge selv 3 måneder. Jeg giver det et plus en måned, men hvis du kan lide at spise det, når det stadig er velsmagende, så er vinduet på tre måneder det.

Salami vs. pepperoni, hvad fungerer bedst til pizza?

Jeg ved, at dette spørgsmål ofte vil opstå, fordi du gerne vil vide det. Begge disse muligheder fungerer til pizza; det er bare sådan, at der er udvalgte typer salami, som du kan bruge på din pizza. Nu vil jeg ikke komme ind på debatter som ‘hvordan kan man bruge pepperoni på pizzaen og lignende. Jeg vil dog sige, at den, der er bedst for dig, mest afhænger af, hvor du kommer fra.

Hvis du spørger en amerikaner, hvad der er bedst mellem pepperoni- og salamipizzaen, vil de sige, at de ikke kan lide salami på pizza. Men hvis du spørger en italiener, vil de sige: “Hvordan kan nogen overhovedet finde på at bruge en smule pepperoni på pizzaen?”

Jeg tror ikke, at der er nogen, der er dårlige; det handler om dine smagsløg. Pepperoni er fremragende til amerikanere og alle, der kan lide for krydret. Salami er fremragende til italieneren og alle, der kan lide autenticitet, sødt og surt.