Texas red ranch party mix

Når det kommer til julelækkerier, er det dem, jeg ser mest frem til, de salte og krydrede, der er de mest velsmagende. Uanset om det er pølseboller, ostekugler, ostebånd eller en knasende snackblanding, er det disse ting, der får mig til at vende tilbage til snackbordet igen og igen.

Min familie klarer sig godt med disse. Måske er bedstemors krydrede østerskiks med krydderier den mest yndede snack. Men min mor laver også en fristende blanding af korn og nødder (almindeligvis kendt som Chex party mix af de fleste), som får sine vanedannende egenskaber fra en stærk infusion af Worcestershire sauce og hvidløgspulver.

Denne standardopskrift på party mix har været en texansk og amerikansk favorit siden 1952, da Ralston Purina, firmaet, der fremstiller Chex, introducerede den for verden i en række reklamer. Virksomheden havde for nylig lanceret Rice Chex, som var en flettet, firkantet kornsort. Det havde også omdøbt sin kornsortering af revet hvede med navnet Wheat Chex. Så med to slags korn, der skulle sælges, var det vel fornuftigt at lave en opskrift, der fremhævede begge dele.

Sædvanligvis laver jeg partier af østerskiks og party mix, men da jeg føler mig mindre ekstravagant i denne sæson, har jeg været tilbageholdende med at have for meget mad på lager. Nu er kiksene smagt til med pulveriseret ranchdressingmix, citronpeber og tørret dild, hvilket giver dem en cremet, urteagtig smag. Men jeg elsker også den variation af knasende køretøjer, der findes i en party mix, da den har et potpourri af forskellige nødder, vævede kornprodukter og, for mig, også cheese crackers. For at holde det enklere besluttede jeg mig for at kombinere de to ting i én.

Efter at have blandet korn, jordnødder, pekannødder, mandler, cashewnødder, cheese crackers og majsnødder sammen, overhældte jeg blandingen med olie og krydrede den derefter med pulveriseret ranchdressingmix sammen med hvidløgspulver, citronpeber og tørret dild. Jeg smed også en stor skefuld chilipulver i for at give den et klassisk Texas-rødt kick.

I forlængelse af originalen inkluderede jeg dog Worcestershiresauce, som ikke kun giver blandingen en kraftig smag, men som også giver partyblandingen en karakteristisk, smagfuld note. Efter at have rørt det hele jævnt sammen, bagte jeg det, indtil det duftede og var sprødt.

Partymixet ramte alle de rigtige toner, da det var salt, velsmagende, krydret, syrligt og en smule cremet. Det var bestemt velkendt, men det var også nyt, da min familie aldrig havde brugt ranch-krydderi på korn og nødder. Da jeg spekulerede på, hvad jeg skulle kalde det, besluttede jeg at kalde det Texas Red Ranch Party Mix, da det kombinerede disse to smagsvarianter i én.

Selv om jeg elsker min families østerskiks, fandt jeg det yderst tilfredsstillende at have smagen på en lang række forskellige køretøjer. Og vanedannende. Du vil have lyst til at lave denne, og du vil måske endda fordoble din portion. Jeg kunne ikke stoppe med at snacke på det, og jeg gætter på, at du heller ikke vil kunne det.

—–
Vil du have mere Homesick Texan? Tja, jeg er begyndt at tilbyde yderligere opskrifter til betalende abonnenter for at hjælpe med omkostningerne ved at drive webstedet. Jeg tager ikke noget væk, men hvis du gerne vil støtte Homesick Texan og få adgang til eksklusive, aldrig tidligere sete indlæg kun for abonnenter, så overvej venligst at blive medlem; årsabonnementer er så lave som 25 dollars. Tak for læsning, din overvejelse, og din støtte!
—–

5 fra 5 stemmer