Historie
The 101 Coffee Shop har været et vartegn i Hollywood i årtier. Tidligere Hollywood Hills Coffee Shop (bedst kendt for sin rolle i filmen Swingers og senest i tv-hittet Entourage) arbejdede Warner Ebbink i månedsvis på at restaurere stedet, før det åbnede dørene igen i 2001. The Coffee Shop, komplet med mørk træbeklædt formica, et funklende snehvidt loft med cottage-cheese og dekorative sten, tager dig tilbage til 1960’erne med sine autentiske retro-diner-detaljer. Ebbinks øje for arkitektonisk design kombineret med Brandon Boudets autentiske hjemmelavede madlavning giver 101 Coffee Shop hjertet og sjælen af en lækker, klassisk familievenlig Diner.
Warner Ebbink & Brandon Boudet
WARNER EBBINK er en indfødt Angeleno, hvis passion for restauranter strækker sig ud over køkkenet til arkitektonisk restaurering. Han var en stor fan af Armet & Davis, det arkitektfirma, der ikke kun har designet Ship’s, men også Norms og Tiny Naylor’s. Ebbink og Boudet åbnede Hollywoods 101 Coffee Shop i 2001. Efter at have åbnet Coffee Shop i 2001 købte Ebbink & Boudet i 2004 det historiske Rat-Pack-hygge Dominick’s i West Hollywood og åbnede senere Little Dom’s i Los Feliz i 2008.
CHEF BRANDON BOUDET startede sin kulinariske karriere i New Orleans, Louisiana. Hans sydlige indflydelse og italienske arv skaber et unikt twist på klassiske comfort food-retter. Boudet flyttede til Los Angeles og blev ansat på Sunset Strip’s Bar Marmont, efterfulgt af konsulentjobs for Sean McPhersons andre hippe steder, herunder Swingers, El Carmen og Jones, hvor han mødte Ebbink første gang. I 1997 blev Boudet udnævnt til køkkenchef på det historiske Argyle Hotel. Boudet køber sine ingredienser på lokale landbrugsmarkeder, hvilket giver alt, hvad han laver, en autentisk friskhed. Boudet er blevet anerkendt på nationalt plan af Bon Appetit Magazine, The Best Thing I Ever Ate på Food Network & og vandt både Knife Fight og Chopped i 2013.