Tuscan Style Chicken Soup – en hjertelig suppe med grøntsager og bønner, der varmer din mave op! Bouillonen er virkelig smagfuld, men alligevel enkel at tilberede, og du kan også bruge rester af kogt kylling!
Jeg ELSKER suppesæsonen! Der er noget ved skålmad, der er så betryggende.
Den seneste tid har vi serveret mange middage på knæ. Vi har optaget masser af opskriftsvideoer på det seneste, så køkkenbordet er fyldt med udstyr – hvilket betyder, at vi alle er klemt sammen i sofaen og får set flere episoder af Marvels Agents of Shield (vi nyder at se det hele sammen som familie, men prøver ikke at få dårlig samvittighed over ikke at sidde ved bordet).
Tro mig, et måltid, der serveres på skødet og kræver kniv og gaffel, er bare ikke noget for børn. Det er ikke til at tælle, hvor mange gange jeg har set en sovseklædt kniv langsomt glide ud af Lewis’ greb og ende på en af puderne, mens jeg råbte “nooooooooo” med den der Vadar-stemme fra Star Wars i slowmotion.
Men jeg giver ikke op!!! Skålmad som denne lækre suppe kræver kun en ske. Ingen jonglering med bestik, bare familien sidder sammen med skålene under hagen og får vores Sci-Fi-tv-fix.
Vi starter med at blødgøre løgene i en gryde med olie og tilsætter derefter hvidløg og timian. Derefter kommer gulerødder, kartofler og selleri i, efterfulgt af hønsefond, salt og peber. Lad det hele simre sammen i 20 minutter. Derefter tilsættes cannellini-bønner, og de koger i 5 minutter, inden der afsluttes med kogt revet kylling og grønkål. Bobler i yderligere et par minutter, indtil det er gennemvarmt.
Servér den med noget ristet kornbrød for et mættende måltid (heldigvis foretrækker mine børn den uden smør, så det sparer hynderne for endnu en potentiel risiko!).
- Hvad er toscansk suppe?
- Hvad kan jeg servere denne suppe med?
- Mere af mine yndlingssuppeopskrifter:
- The Tuscan Style Chicken Soup Video:
- Udstyr:
- Den toscanske kyllingesuppe opskrift:
- Tuscan Style Chicken Soup
- Ingredienser UK (metrisk)**Konverter til amerikanske mål**
- Til servering:
- INSTRUKTIONER
- Video
- ✎ Noter
- Kan jeg lave den glutenfri?
- Kan jeg lave den i forvejen?
- Kan den fryses?
- Andre ændringer:
- Næringsindhold
- Hej jeg hedder Nicky
Hvad er toscansk suppe?
En toscansk suppe er dybest set en suppe i italiensk stil, som indeholder bønner, grønkål og grøntsager. Den berømte Zuppa Toscana (oversat som toscansk suppe) indeholder pølse og eller bacon. Denne version er min kyllingeversion.
Der findes mange forskellige italienske supper – tomat- og brødbaserede supper (Pappa al pomodoro), supper, der indeholder grøntsager og brød (Ribollita) og pastasupper (Minestrone) for at nævne nogle få.
Hvad kan jeg servere denne suppe med?
Jeg er vild med at servere den med kornbrød, men du kan også gøre den til et mere fyldigt måltid ved at servere den med op med:
- Pizzabrød med ost og tomat og hvidløg
- Fyldte ostebrød med spinat og bacon
- Toast med hvidløgssvampe og brie
- Bønner og quinoa caprese salat
- Prosciutto, Feta og nektarinsalat med grillet courgette
Mere af mine yndlingssuppeopskrifter:
- Kyllingegrydesuppe
- Cremet blomkålssuppe
- Hidden Veg Tomatsuppe med Gruyere Bacon Croutons
- Bagt sød kartoffel og gulerodssuppe med cheddar-kartoffelskindscroutoner
- Hvid bønnesuppe med parmesan og pesto
The Tuscan Style Chicken Soup Video:
Udstyr:
For at lave denne hjertevarmende Tuscan Style Chicken Soup skal du bruge:
- En mellemstor gryde.
- En si til vask af cannellini-bønnerne.
- Rivejern (hvis du vælger at rive din egen ost)
- Måleskeer.
- En god køkkenkniv
- Skærebræt
- Løgpresser
- Målekande.
- Træ- eller silikonebelagte skeer. Vi har for nylig købt disse og elsker dem.
Den toscanske kyllingesuppe opskrift:
Tuscan Style Chicken Soup
Ingredienser UK (metrisk)**Konverter til amerikanske mål**
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 1 løg – skrællet og hakket
- ▢ 2 fed hvidløg – skrællet og hakket
- ▢ 2 kviste frisk timian eller ½ tsk tørret timian
- ▢ 1 stængel bladselleri – skåret i skiver
- ▢ 2 mellemstore gulerødder – skrællet og hakket
- ▢ 2 mellemstore kartofler – skrællet og skåret i tern
- ▢ 1 liter hønsefond af god kvalitet (helst hjemmelavet, men vand med bouillonterninger vil også fungere. Brug vand plus bouillon til glutenfri)
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ ½ tsk sort peber
- ▢ 400 g kogte cannellini-bønner – vaskede og afdryppede
- ▢ 2 kogte kyllingebryster uden skind – kogt strimlet
- ▢ 100 g hakket grønkål
- ▢ Lille bundt frisk persille – hakket
- ▢ 2 spsk. fintrevet parmesan
Til servering:
- ▢ Frisk timian
- ▢ Ristet kornbrød til servering – evt. glutenfrit – Warburtons Newburn Bakehouse Seededed er godt
INSTRUKTIONER
-
Varm olien op i en stor gryde. Tilsæt løget, og lad det stege i 10 minutter ved svag-moderat varme under lejlighedsvis omrøring, indtil det er blødgjort.
-
Tilsæt hvidløg og timian, og lad det stege i yderligere 2 minutter. Tilsæt selleri, gulerødder og kartofler, rør rundt, og tilsæt derefter hønsefond, salt og peber. Bring det i kog, og lad det derefter simre i 20 minutter.
-
Føj de drænede cannellini-bønner til, og kog i yderligere 5 minutter
-
Føj den strimlede kylling til, og varm den igennem i 2-3 minutter, og tilsæt derefter grønkålen. Rør rundt og lad det simre i 1-2 minutter, indtil grønkålen er visnet. Prøv og smag til med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
-
Opdeles i fire skåle og toppes med frisk persille, revet parmesan og et par kviste frisk timian. Servér med lidt ristet kornbrød.
Video
✎ Noter
Kan jeg lave den glutenfri?
Ja – brug glutenfri bouillon og server den med glutenfrit brød.
Kan jeg lave den i forvejen?
Grønkålen bliver ikke helt så livlig, men ja, du kan lave denne suppe i forvejen. Lav suppen, afkøl den hurtigt, dæk den til og opbevar den på køl i op til 2-3 dage. Opvarm den igen i en gryde, indtil den er pibende varm, inden den serveres.
Kan den fryses?
Ja! Lav suppen, afkøl den hurtigt, dæk den til og frys den ned. Optøs natten over i køleskabet. Opvarm igen i en gryde, indtil den er pibende varm inden servering.
Andre ændringer:
- Rør stykker af lidt gammelt brød i (som i en Ribollita-suppe) ca. 15 minutter før suppen er færdig. Dette vil gøre suppen tykkere.
- Gør den til en vegetarisk version ved at udelade kyllingen og bruge en rigtig god vegetarisk bouillon af god kvalitet. Du skal også erstatte parmesanen med vegetarisk italiensk hård ost.
- Erstat cannellini-bønnerne med kikærter eller smørbønner (limabønner) på dåse.
- Føj ekstra grøntsager til eller erstat dem med andre grøntsager – f.eks. porrer eller svampe.
- Rør et par spiseskefulde dobbelt fløde (kraftig fløde) i og en klat citronsaft til sidst for en cremet version.
Næringsindholdet er pr. portion.
Næringsindhold
Dette indlæg blev først oprettet i november 2016 (og jeg lavede denne suppe første gang for Superfood Magazine). Opdateret i oktober 2019 med video, trin-for-trin-fotos og lidt generel rengøring.
Hvis du kunne lide dette, så tjek venligst nogle af mine andre suppeopskrifter.
Nogle af linkene i dette indlæg kan være affilierede links – hvilket betyder, at hvis du køber produktet, får jeg en lille provision (uden ekstra omkostninger for dig). Hvis du køber, så tak! Det er det, der hjælper os med at holde Kitchen Sanctuary kørende. De angivne ernæringsmæssige oplysninger er omtrentlige og kan variere afhængigt af flere faktorer. For flere oplysninger se venligst vores Vilkår & Betingelser.
Hej jeg hedder Nicky
Jeg elsker at lave mad, og jeg vil gerne dele mine yndlings, lækre familievenlige opskrifter med dig. Jeg ønsker at inspirere dig til at skabe fantastisk mad til din familie hver dag.