történelem
A 101 Coffee Shop évtizedek óta Hollywood egyik nevezetessége. Az egykori Hollywood Hills Coffee Shop (amely leginkább a Swingers című filmben és legutóbb az Entourage című sikeres tévésorozatban játszott szerepéről ismert) Warner Ebbink hónapokig dolgozott a helyiség felújításán, mielőtt 2001-ben újra megnyitotta kapuit. A Coffee Shop, a sötét fa szemcsés Formica, a szikrázó hófehér házikó-sajtos mennyezet és a dekoratív szikla az 1960-as évekbe repíti vissza az embert autentikus retro-étterem részleteivel. Ebbink építészeti tervezéshez értő szeme Brandon Boudet autentikus házias konyhájával kombinálva a 101 Coffee Shopnak egy ízletes, klasszikus, családbarát Diner szívét és lelkét adja.
Warner Ebbink & Brandon Boudet
WARNER EBBINK egy született Angeleno, akinek az éttermek iránti szenvedélye a konyhán túl az építészeti helyreállításra is kiterjed. Nagy rajongója volt az Armet & Davis építészirodának, amely nemcsak a Ship’s-t, hanem a Norms-t és a Tiny Naylor’s-t is tervezte. Ebbink és Boudet 2001-ben nyitotta meg a hollywoodi 101 Coffee Shopot. A Coffee Shop 2001-es megnyitása után Ebbink & Boudet 2004-ben megvásárolta a történelmi Rat-Pack törzshelyet, a Dominick’s-t Nyugat-Hollywoodban, majd 2008-ban megnyitotta a Little Dom’s-t Los Felizben.
BRANDON BOUDET séf a louisianai New Orleansban kezdte kulináris karrierjét. Déli befolyása és olasz öröksége egyedi csavart ad a klasszikus kényelmi ételeknek. Boudet Los Angelesbe költözött, és a Sunset Strip-i Bar Marmontba szerződött, majd tanácsadói munkát vállalt Sean McPherson más menő helyein, többek között a Swingersben, az El Carmenben és a Jonesban, ahol először találkozott Ebbinkkel. 1997-ben Boudet-t a történelmi Argyle Hotel executive séfjévé nevezték ki. Boudet a helyi termelői piacokon vásárolja be az alapanyagokat, így minden, amit készít, autentikusan friss. Boudet-t országos szinten elismerte a Bon Appetit Magazine, a Best Thing I Ever Ate a Food Networkön & 2013-ban a Knife Fight és a Chopped győztese volt.