| Capsicum | |
|---|---|
 |
|
| Genus: | Capsicum |
| Family: | Solanaceae |
| Beporzás: | Rovarok |
A Capsicum a nadragulyafélék (Solanaceae) családjába tartozó növények nemzetség. A Capsicum egyes tagjait fűszerként, zöldségként és gyógyszerként használják. A Capsicum növények termésének helytől és fajtától függően többféle neve van. Nagy-Britanniában és az Egyesült Államokban általában chilipaprikának, piros vagy zöldpaprikának, vagy egyszerűen csak paprikának nevezik; a nagy, enyhe formát az Egyesült Államokban bell paprikának, az ausztrál angolban és az indiai angolban capsicumnak, néhány más országban pedig paprikának (bár a paprika utalhat a különböző paprikagyümölcsökből készült porított fűszerre is).
A Capsicum Amerikából származik, de ma már világszerte termesztik. A gyümölcsök elnevezése az angol nyelvű országok között változik.
Ausztráliában, Új-Zélandon és Indiában a fűszer nélküli fajokat “capsicum”-nak, míg a csípőseket “chili/chili”-nek nevezik. A “bell paprika” kifejezést ritkán használják, általában a C. annuumra és más fajtákra utalva, amelyek úgy néznek ki, mint egy “capsicum” vagy harang, de meglehetősen csípősek.
Az Egyesült Királyságban, Írországban és Kanadában a csípősség nélküli fajtákat “paprikának”, “édes paprikának” vagy “paprikának” (vagy “zöldpaprikának”, “piros paprikának” stb.), míg a csípőseket “chili/chilinek” vagy “chili paprikának” nevezik.
Az Egyesült Államokban a közös, csípősség nélküli fajokra “bell paprika”, “édes paprika”, “piros/zöld/egyéb paprika” vagy egyszerűen “paprika” néven hivatkoznak, míg a csípős fajokat együttesen “chili/chili”, “chili/chili” vagy “chili/chilipaprika” (csak egy L), “csípős paprika”, vagy külön fajtaként nevezik (pl, banánpaprika). Az Egyesült Államok számos középnyugati régiójában az édes paprikát általában mangónak nevezik Azzal, hogy a friss trópusi gyümölcsök importőreinek modern megjelenésével az egyének szélesebb körét teszik ki a mangó trópusi gyümölcsfajtának, ez a meghatározás kezd elavulttá válni. Sok étlap azonban még mindig mangónak nevezi a töltött paprikát.
A “bors” elnevezés azért került használatba, mert a növények ugyanolyan csípősek voltak, mint az ételízesítő fekete bors, a Piper nigrum. De sem ezzel a növénnyel, sem a szecsuáni paprikával nincs botanikai kapcsolat.
Az indiai angolban a “capsicum” szót kizárólag a paprikára használják. A chilipaprika minden más fajtáját chilinek hívják.