A gyümölcsök gyakran problémásak a cukorbetegek számára, mert a legtöbbjük megemeli a vércukorszintet. Ismerje meg, hogy a gránátalma milyen lédús, édes kincs lehet.
Diabéteszes problémás élelmiszerek, 4. rész
Amikor a férjem élelmiszerboltos kirándulásából származó bevásárlást pakoltam el, észrevettem néhány piros, furcsa alakú gyümölcsöt, amelyeket kezdetben almának hittem, ami gyakori téves azonosítás. Amikor rájöttem, hogy gránátalma, azonnal tájékozódtam e gyümölcs egészségügyi előnyeiről és fogyasztásának legjobb módjáról.
Néhány hónappal korábban vettem egy zacskó fagyasztott gránátalma arilát, ami a legközelebb állt ahhoz, hogy először kipróbáljam a gránátalmát, és nem voltam lenyűgözve az ízétől. Úgy éreztem azonban, hogy nem hagyhatom figyelmen kívül ennek az egészséges gyümölcsnek az előnyeit. Nem véletlen, hogy a gránátalma hetekkel később került az otthonunkba.
Egy héten át figyeltem, ahogy a férjem és a fiam felfalja ezt a gyümölcsöt, de még mindig nem volt elég idegem ahhoz, hogy megkóstoljak egyet. Egyik este vacsora után besétáltam a konyhába, és láttam, hogy a férjem felvágja a legeslegutolsó gránátalmát, ami volt, és megkérdezte: “szeretnéd megkóstolni?” Anélkül, hogy a gránátalmával kapcsolatos korábbi tapasztalataimra gondoltam volna, engedtem a kíváncsiságomnak. Nagyon örülök, hogy megtettem, mert amire rájöttem, hogy nem csak egészséges ez a gyümölcs, de nagyon finom is. Kezdetben valóban kiköptem a magokat, mert azt gondoltam, hogy túl kemény rágni. Miután másodszor is rákerestem az interneten, hogyan lehet élvezni az egészséges gyümölcsöt, megettem az egész magházat. Imádtam érezni az aril levének robbanását a számban, és úgy tűnt, hogy a magok egyenesen elolvadnak a nedvekben. A gránátalma-élményem megerősített abban, hogy ne a külseje alapján ítéljük meg az ételt, és próbáljuk ki az ételeket különböző formákban. A fagyasztott magházak nem biztos, hogy nekem beválnak. A gránátalma friss fogyasztása azonban működik. Lehet, hogy kihagysz néhány potenciális egészségügyi előnyt, és egy újabb élelmiszert, amit hozzáadhatsz az egészséges életmódodhoz.
A gránátalma története
Amilyen gazdag ízvilágú a gránátalma, a gazdagsága túlmutat a kulturális és vallási határokon. A kutatások szerint i.e. 3500-2000 körül a gránátalma lehetett az egyik első termesztett gyümölcs. Az Iránban és Észak-Indiában őshonos gránátalma a korai, kereszténység előtti korszak óta jól ismert termesztett gyümölcs lett. A gránátalma sokoldalú felhasználása évszázadokra nyúlik vissza, többek között az Ószövetség korában a Tórában. Az emberek a gránátalmát a falfestészetben, a fazekasságban, a bélférgek orvosi kezelésére, festékanyagként, valamint a családi állapot és a gazdagság jelzésére használták. A kultúrák és vallások közötti közös pont, amit találtam, hogy a gránátalma érzelmi, táplálkozási és spirituális jelentéssel bír. Kr. u. 2000 körül a gránátalma széles körben ismertté vált az Egyesült Államokban egészségügyi előnyei, bőséges íze és a konyhában való sokoldalú felhasználhatósága miatt. Ma Kaliforniában termelik ennek az édes ízű gyümölcsnek a 90%-át.
Táplálkozási információk
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy 4″ átmérőjű gránátalma (282 gramm) 4,71 gramm fehérjét, 52,7 gramm szénhidrátot (több mint három adag szénhidrátot) és 11,3 gramm rostot tartalmaz, ami a 2000 kalóriás étkezési tervben ajánlott rostbevitel közel 50%-át teszi ki. Ne feledje, hogy a rostok fontos szerepet játszanak a normál bélrendszeri egészség, a koleszterinszint, a vérnyomás és a jóllakottság fenntartásában. A rostok szerepet játszhatnak bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésében is. A gránátalma, mint sok friss gyümölcs és zöldség, gazdag káliumtartalommal rendelkezik (666 gramm). Ha megeszel egy 4 hüvelykes gránátalmát, akkor körülbelül 233 kalóriát fogyasztasz, amire érdemes odafigyelned, ha figyelsz a kalóriákra. Bármikor megoszthatsz egyet valakivel, mint a fenti tapasztalatom szerint, vagy levághatod a gyümölcs felét, és a másik felét félreteheted későbbre. A gránátalma glikémiás indexe magasabb (67), mint a szőlőé (46); ezért a vércukorszint kiegyensúlyozása érdekében érdemes egészséges fehérjét/zsírt kombinálni ezzel a gyümölccsel, hogy csökkentse a glikémiás hatást.
Egészségügyi előnyök
A gránátalma gazdag növényi vegyületekben, amelyek antioxidánsokat biztosítanak. Az antioxidánsok segítenek fenntartani a testünkben lévő sejtek szerkezetét, ezért fenntartják és javítják azok működését. Ezek a növényi vegyületek segíthetnek bizonyos rákos sejtek, például a mell- és prosztatarákos sejtek növekedésének gátlásában vagy elpusztításában, segíthetnek a bakteriális és gombás fertőzések megelőzésében és megszüntetésében. Ezért a gránátalma szuperélelmiszerként, egyesek szerint pedig a “gyümölcsök királyaként” ismert. A gránátalma segíthet a szervezeten belüli gyulladások csökkentésében, és csökkentheti a szívbetegségek és az elhízás kockázatát. Emellett a gránátalma nitrátokat is tartalmaz, ami segíti az erek ellazulását, és hozzájárulhat a véráramlás fokozódásához.
Food For Thought
A szervezet számára megfelelő élelmiszerek kiválasztása rugalmasságot, türelmet és időt igényel.
Hogyan maximalizálhatom a gránátalmát, mint üzemanyagot a szervezetem számára?
A gyümölcsöt közvetlenül egészben fogyassza a nagyszerű előnyökért. A héj vagy héj vastag és bőrszerű, és nem ehető. Távolítsa el a hártyákat (fehér rész), hogy élvezhesse a magokat (aril).
Az emberek kétféleképpen élvezhetik könnyedén ezt a gyümölcsöt.
1. Szívjuk ki az összes levet a magok körüli részből, majd dobjuk ki a magot.
2. Megehetjük az arilát és a magot is. A legtöbb rost a magban van!
Készítés & Receptek
A magházakat frissen vagy fagyasztva fogyaszthatja, és élvezheti rágcsálnivalóként, turmixokhoz és joghurtokhoz adhatja, salátákra szórhatja, vagy köretként adhatja elkészített húsokhoz és tésztákhoz. Sokan inkább gránátalmalevet isznak; mindig olvassa el a gyümölcslevek címkéjét, ügyelve az adalékanyagokra, például a hozzáadott cukrokra.
- Hogyan készítsünk gránátalmát a Waitrose-tól
- Kóstolja meg a Cupido Smoothie-t a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiától
- Narancs gránátalma mázas sonka
- Görög joghurtos sajttorta gránátalma mártással