Disney füstölt pulykacomb

Megosztod ezt a receptet!

Ha jártál már Disney parkban, talán már kóstoltad a híres füstölt pulykacombot! Ez a recept lehetővé teszi, hogy ezt az élményt otthonod kényelméből is megidézd. A pulykacombok bőre szép ropogós lesz, míg a hús szaftos és puha. A füstölt pulykacombok tele vannak ízekkel. A recept szerint a pulykacombokat pácolni kell, és a füstölőben való sütés előtt száraz dörzsöléssel kell bekenni. Mindezek a lépések hozzájárulnak az ízletes, tökéletesen átsült pulykacombokhoz, amelyek elkészítése hihetetlenül egyszerű.

Miért fogja szeretni a füstölt pulykacombokat

A füstölt pulykacombok finomak és egy kicsit nosztalgikusak mindenkinek, aki már evett egyet a Disney parkban. Hihetetlen füstölt pulykacombot árulnak a pulykacombos kocsiknál! Lehet, hogy nem mindig van lehetőséged a Disney parkban pulykacombot szerezni, de a jó hír az, hogy most már otthon is könnyedén elkészítheted őket.

A nosztalgián kívül íme az összes ok, amiért imádni fogod ezeket a Disney ihlette füstölt pulykacombokat:

• A pulykacomb húsa puha és ízletes, a bőre pedig csodálatosan ropogós
• Mindössze 10 perc előkészítési időre van szükséged!
• Ez a recept elkészítéséhez kevesebb mint 10 hozzávalóra van szükséged
• Ez egy ürügy, hogy használd a füstölőt

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el közzétételi szabályzatunkat.

A füstölt pulykacomb elkészítéséhez szükséges hozzávalók

Itt van az összes hozzávaló, ami a füstölt pulykacomb elkészítéséhez szükséges:

• Pulykacombok, bőrrel
• BBQ dry rub
• Jégkocka
• Kosher salt
• Brown sugar
• Smoked paprika
• Onion powder
• Fokhagymapor
• Morzsolt fekete bors
• Cayenne bors

Hogyan készítsünk füstölt pulykacombot

1. lépés: Készítsük el a páclét

Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, a fűszereket és a sót. Ezután adjuk hozzá a forrásban lévő vizet, hogy a hozzávalók feloldódjanak. Adjunk hozzá jégkockákat, hogy a nedves páclét teljesen lehűtsük.

2. lépés: Pácoljuk be a pulykacombokat

A pulykacombokat teljesen merítsük be a páclével teli tálba. Fedjük le szorosan fóliával. Használhat visszazárható műanyag tárolózacskót vagy légmentesen záródó edényt is. Pácolja a pulykacombokat legfeljebb 24 órán át.

3. lépés: A pulykacombok előkészítése

Vegye ki a pulykacombokat a pácléből, és törölje szárazra. Minden pulykacombot kenjen be a barbecue fűszerező dörzsöléssel.

4. lépés: A pulykacombok füstölése

Tegye a pulykacombokat egy 225 °C-ra előmelegített füstölőbe a kedvenc fával vagy pellettel. Én a Pit Boss Competition Blendet szeretem használni. Süsse addig, amíg a pulykacomb legvastagabb része el nem éri a 155°F-ot. Az USDA azt javasolja, hogy a pulykát 165°F-ig süssük, de miután a pulyka megpihent, el kell érnie ezt a hőmérsékletet. Ez körülbelül 4-5 órát vesz igénybe.

5. lépés: Párásítsuk meg a pulykacombokat

Ez a lépés teljesen opcionális, de én mindig szeretem a húst valamilyen folyadékkal megpárásítani füstölés közben. Ez segíthet abban, hogy a bőr és a hús külső rétege ne száradjon ki túl korán. Ez még kritikusabb az alacsony és lassú sütésnél, amit csinálsz. Én szeretem almaecettel vagy csak sima almaecettel párologtatni.

6. lépés: Edd meg!

A pulykacombokat hagyja pihenni körülbelül 10 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a szaftok visszaszívódjanak a húsba, és ez idő alatt el kell érniük az ajánlott 165°F-ot. Úgy fogyassza el, mint a Disneyben, az egész combot a kezében tartva és beleásva magát!

Tippek a recept sikeréhez

Az alábbi tippeket tartsa szem előtt:

• Vigyázzon, hogy a cukor és a fűszerek jól feloldódjanak a forró vízzel együtt. Ha elválik, a pulykacombod nem fogja olyan jól magába szívni a nagyszerű ízeket.
• Hűtse le a páclét, mielőtt hozzáadná a pulykát. Nem akarja, hogy a pulykacombok részben megfőjenek, és nem akarja, hogy baktériumok alakuljanak ki. Ez egy fontos tipp, hogy megelőzze az élelmiszer eredetű megbetegedéseket.
• Pácolja a pulykacombokat legalább 1 órán keresztül. A legjobb eredmény érdekében akár 24 órán át is pácolhatja. A 24 órás pácolást azonban ne lépje túl, mert a hús elkezd szétesni és pépes lesz.
• A pulykacombok szárazra klopfolása a pácolás után fontos lépés a ropogós bőr biztosítása érdekében. Szárazra kell tapogatni, majd hozzáadni a fűszeres dörzsölést.
• Ha extra nagy pulykacombokat használ, számoljon több sütési idővel, és legyen türelmes!

Gyakori kérdések

Füstölheti a pulykacombokat füstölő nélkül is?

Igen! Ha nincs füstölője, van néhány lehetősége.

Füstölheti a pulykacombokat a sütőben. Tegyen néhány beáztatott és lecsöpögtetett faforgácsot egy sütőedény aljára. Helyezze rá a sütőrácsot a tetejére. Ezután helyezze a pulykacombokat a rács tetejére. Füstölje a pulykacombokat a sütőben 250°F-on, amíg a belső hőmérsékletük eléri a 155°F-ot.

A füstös ízt úgy is elérheti, ha 1/2 teáskanál folyékony füstöt ad a pácléhez. Ezután megsütheti őket faszénparázson vagy a sütőben, és így is megkapja azt a fantasztikus füstös ízt.

Honnan tudja, hogy mikor sült meg a pulykacomb?

Ha van húshőmérője, ez a leghatékonyabb módja annak, hogy ellenőrizze, megsült-e a pulykacomb. Győződjön meg róla, hogy a pulykacomb legvastagabb részének belső hőmérséklete a füstölés és a pihentetés után eléri a 165°F-ot, az FDA irányelveinek megfelelően.

Ha nincs húshőmérője, akkor azt fogja észrevenni, hogy a pulyka szilárdabbnak tűnik, amikor megsül. A szaftja tisztán fog folyni, ha felszeleteljük. Amikor belevág az egyik combba, a hús halványabb, átlátszatlan rózsaszínű lesz.

Amikor beleharap a pulykacombba, piros füstkarikát kell látnia, ami azt jelzi, hogy a pulyka tökéletesen meg lett füstölve.

Hogyan biztosíthatja, hogy a pulykacomb szaftos és puha legyen?

A jó hír az, hogy a pulykacomb hihetetlenül megbocsátó! A csontvelő nedvei behatolnak a húsba, ami ízt ad és segít biztosítani a zsengeséget. A bőrről a zsír is leforrázódik és beivódik a húsba. Mindkét tényező viszonylag bolondbiztossá teszi a pulykacombok sütését.

Ezek ellenére van néhány további trükk a kezében, amely segít a szaftos és zsenge pulykacombok elérésében. Az első trükk a pulykacombok pácolása. Minél tovább pácolod a pulykacombokat, annál jobb. A sóoldat beszivárog a húsba, és segít egy kicsit megtörni azt, ami megakadályozza, hogy túlságosan kemény legyen. A páclé emellett ízesíti is a csülköt. A második trükk a pulykacombok lassú, lassú sütése. Az izmok kevésbé sülnek túl, ami nedvesen tartja a húst, így tökéletes, csontról leeső szaftosságot kapunk.

Mit főz még?

Egy egész pulykát is meg kell főznie? Nézd meg ezt a nedves pácban sózott Traeger füstölt pulykát. Ez az én receptem, amikor jön az ünnepi szezon. Minden alkalommal, amikor füstölöm a pulykámat, tökéletesen nedves és tele van ízzel. Elmúltak a kiszáradt, ízetlen pulyka napjai. Ön lesz a hős a következő családi összejövetelen!

Ezek a légsütőben sült jojo burgonyaszeletek tökéletes kísérője a füstölt pulykacomboknak. Ezek a dolgok pont olyanok, mint a KFC-ben kapható ékek, kicsit fűszeresek és rendkívül ropogósak.

Mondd el, mit gondolsz!

Kipróbáltad ezt a receptet? Ha igen, készíts egy képet, és posztold ki a kedvenc közösségi platformodra. Ne felejts el megjelölni engem a @alicensetogrill címen, és tudasd velem, hogy ízlett!

KÖTELEZZ EGY LICENSE TO GRILLEL!

Kövess minket a közösségi média fiókjainkon

Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter

Elkészítetted ezt a receptet? Mesélj róla nekünk az alábbi hozzászólásokban!