- Share
- Tweet
- Pin
Teljes kényelmi étel! Ez a hamburgersteak gombaszósszal (vagy “Salisbury steak”) egy megfizethető, egyszerű vacsora recept, amit az egész család élvezhet!
Eredetileg néhány mennonita szomszédunktól kaptam az ötletet ehhez a recepthez, akik rendszeresen tálalnak ilyen típusú ételeket nagy összejöveteleken. Ők “Szegény ember steakjének” hívják, és gyakran készítenek egy nagy tepsit tele a darált marhahúsos keverékkel. A kihűlt marhahúst aztán négyzetekre szeletelik, és serpenyőben megsütik ugyanúgy, ahogy én itt a körömpogácsákat sütöttem. Én csak úgy találom, hogy az én receptemben a kisebb húsmennyiség jól beválik egy család vacsorájához!
Mi az a hamburgersteak?
A hamburgersteak darált marhahúsból, fűszerekből és kötőanyagból, például kekszmorzsából vagy zsemlemorzsából készül. Hasonló a fasírthoz, de a marhahúskeveréket kerek pogácsákká formázzák, amelyeket aztán serpenyőben megsütnek, mielőtt végül sütőben megsütnék. A Hamburger Steak-et általában krémes mártással tálalják – még jobb, ha ez a mártás gombát tartalmaz!
Mint egy óriási ölelés a nap végén, ez az étel dekadens, meghitt és meleg. Klasszikus amerikai “comfort food” a javából!
Hogyan készítsük el a Hamburger Steak-et a sütőben:
Ez a déli Hamburger Steak mindössze néhány egyszerű hozzávalóból áll össze. Szükséged lesz:
- darált marhahús
- sós keksz
- víz, só, hagymapor és bors
Egy nagy tálban keverd össze a hozzávalókat, majd formázz belőlük pogácsákat. Hűtjük a pogácsákat a hűtőszekrényben legalább egy órán át — ez segít nekik “megszilárdulni”, így könnyebb megsütni őket anélkül, hogy szétesnének.
Melegítsünk vajat és olajat egy nagy, nehéz serpenyőben, és barnítsuk meg a pogácsákat mindkét oldalukon (ez csak kb. 3 percet vesz igénybe oldalanként). Nem kell aggódnia, hogy a húst teljesen átsüsse, mivel a húspogácsák a sütőben elkészülnek.
A megsült hamburgerpogácsákat tegye át egy tepsibe (bármilyen méretben, amiben kényelmesen elférnek a pogácsák).
Itt az ideje a gombás mártásnak! Szükséged lesz:
- Tej
- Sűrített gombakrémleves
- Felszeletelt friss gomba
A gombát ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg, amit a hamburgerpogácsához használtál, majd keverd össze a levessel és a tejjel. Öntsük a mártást a húspogácsák tetejére.
A hamburgersteakeket fedetlenül, 325 fokon 1 órán át sütjük. Ezután csak keverjük össze a mártást, kanalazzuk a húspogácsákra, és tálaljuk!
Mi illik a hamburgersteakhez?
A hamburgersteakhez általában keményítőt, például rizst, tésztát vagy burgonyapürét kínálunk. Aunt Bee’s 3-Ingredient Buttermilk Biscuits is remek kiegészítője az ételnek!
Szeretem, ha némi zöld zöldség is kerül a tányérra. Próbálja ki ezt a sütőben sült brokkolit, egy kevert salátát vagy a Tökéletes sütőben sült spárgát.
Szakács tippjei és receptvariációk:
- A 85%-os soványságú darált marhahúst ajánlom, mert így a steakek szaftosak maradnak anélkül, hogy a szósz túl zsíros lenne. Bármilyen soványabb darált marhahús száraz húspogácsát eredményezhet.
- Néhányan szeretnek hagymát tenni a mártásba, ami rendben van! Egyszerűen párolja meg a vékonyra szeletelt hagymát a serpenyőben a gombával együtt, mielőtt hozzáadná a mártáshoz.
- Készítse elő! Ezt az ételt előre összeállíthatja, majd a hűtőben tarthatja, amíg készen nem áll a steakek és a mártás sütésére.
- Csak két személyre főz? Vágja ketté a hozzávalókat, és süsse a húspogácsákat egy kisebb edényben. A többi utasítás nem változik.
- Adjon a húspogácsáknak elegendő időt a hűtőben való kihűlésre (legalább egy órát, de akár 24 órát is). Ez segít nekik “megszilárdulni”, így könnyebb megsütni őket anélkül, hogy szétesnének.
- Vigyázzon, amikor a húskeveréket összekeveri. Én szeretem a kezemet használni, és csak óvatosan keverem, amíg minden összeáll. Nem szabad túlkeverni, különben a húspogácsák kemények lesznek.
- Sütés előtt szeretek egy sekély mélyedést nyomni minden hamburgerpogácsa közepébe, mert ez segít megakadályozni, hogy a pogácsa felpúposodjon a közepén, és sütés közben kerek golyóvá váljon.
Még több egyszerű darált marhahúsos recept, ami tetszhet:
- Slow Cooker Salisbury Steak
- 4-összetevőből készült darált marhahúsos ragu
- Cheesy darált marhahúsos tészta
- 5-összetevőből készült gombóc és…Bake Beefaroni
Print Pin
Hamburger steak
Hozzávalók
- 1 ½ font. darált marhahús (85% sovány)
- ½ csésze Saltine kekszmorzsa (kb. 14 keksz)
- ¼ csésze víz
- ¾ teáskanál só
- ¼ teáskanál hagymapor
- Bors
- Vaj és olaj a serpenyőhöz
- 8 uncia szeletelt gomba
- 1 (10.5 uncia) doboz sűrített gombakrémleves
- ½ csésze tej
Instrukciók
-
Béleljünk ki egy tálcát vagy sütőlemezt viaszpapírral, és tegyük félre.
-
Egy nagy tálban a kezünkkel óvatosan keverjük össze a darált marhahúst, a kekszmorzsát, a vizet, a sót, a hagymaport és a borsot. Formázzon 4-6 egyforma méretű pogácsát, az ujjbegyeivel a pogácsák közepét kissé vékonyabbra tapogatva, mint a külső szélét (így minden pogácsa közepén “gödröcske” keletkezik). Helyezze a pogácsákat az előkészített tálcára. Hűtjük legalább 1 órára, vagy egy éjszakán át.
-
Melegítsünk fel egy darab vajat és körülbelül egy teáskanálnyi olajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Süssük a pogácsákat, amíg mindkét oldalukon megbarnulnak (oldalanként kb. 3 perc). Ne aggódjon amiatt, hogy a húspogácsák teljesen átsüljenek, mert a sütőben elkészülnek.
-
A megbarnult húspogácsákat tegye át egy nagy sütőtálba.
-
A serpenyőben, ahol a serpenyőben lévő zsiradékot hagyta, süsse a gombát puhára (kb. 5-7 perc). Keverjük össze a főtt gombát, a sűrített levest és a tejet. Öntsük a pogácsákra.
-
Süssük fedetlenül, 325 fokon kb. 1 órán át. Keverjük össze a mártást, és közvetlenül tálalás előtt kanalazzuk a húspogácsákra.
Jegyzetek
- A 85%-os soványságú darált marhahúst ajánlok, mert így a steakek szaftosak maradnak anélkül, hogy a mártás túl zsíros lenne. Bármilyen soványabb darált marhahús száraz húspogácsát eredményezhet.
- Néhányan szeretnek hagymát tenni a mártásba, ami rendben van! Egyszerűen párolja meg a vékonyra szeletelt hagymát a serpenyőben a gombával együtt, mielőtt hozzáadná a mártáshoz.
- Készítse elő! Ezt az ételt előre összeállíthatja, majd a hűtőben tarthatja, amíg készen nem áll a steakek és a mártás sütésére.
- Csak két személyre főz? Vágja ketté a hozzávalókat, és süsse a húspogácsákat egy kisebb edényben. A többi utasítás nem változik.
- Adjon a húspogácsáknak elegendő időt a hűtőben való kihűlésre (legalább egy órát, de akár 24 órát is). Ez segít nekik “megszilárdulni”, így könnyebb megsütni őket anélkül, hogy szétesnének.
- Vigyázzon, amikor a húskeveréket összekeveri. Én szeretem a kezemet használni, és csak óvatosan keverem, amíg minden összeáll. Nem szabad túlkeverni, különben a pogácsa kemény lesz.
- Sütés előtt szeretek egy sekély mélyedést nyomni minden hamburgerpogácsa közepébe, mert ez segít megakadályozni, hogy a pogácsa felpúposodjon a közepén, és sütés közben kerek golyóvá váljon.