Amikor úgy érezzük, hogy megfázunk, ez az első, amit elkészítünk!
Míg a hagyományos csirkeleves a kényelmi ételek megtestesítőjének számít, mi néhány változtatást eszközöltünk, amelyek szerintünk a klasszikus recepten túlmutatnak. Mint már említettük, a melegebb hónapokban nem igazán vágyunk levesre, de amint beköszönt az ősz, gyakorlatilag csak ez jár a fejünkben. Ha ehhez hozzávesszük, hogy mindenki megbetegszik, és szüksége van egy kis tápláló vigasztaló ételre, hogy jobban érezze magát, akkor rájövünk, hogy egy finom, “influenza elleni” levesre elég nagy a kereslet.
Az, ami a mi levesünket kiemeli a többi közül, az az utolsó simítás, amit hozzáadtunk: citromlé és sok friss kapor. Bár ez a két dolog nem tűnik feltétlenül szükségesnek, mégis az. A citromlé hihetetlenül feldobja az ízeket, a kapor pedig olyan frissítő elemet ad a levesnek, hogy a levesből minél többet le kell szürcsölni. Tökéletes mennyiségű fűszer van benne – tökéletes az orrmelléküregek megnyitására -, de nyugodtan finomíthatsz rajta, ahogyan csak akarsz… próbáld ki, mert ez a cucc őrülten jó!
Nátha ellenes csirke-tésztaleves
6 személynek
45-60 perc
Ingredients
- Chicken:
- 1 font csont nélkül, 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál csirkemell. chilipor
- 1/2 teáskanál cayenne
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
- kosher só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
- Leves:
- 2 (32 oz.) doboz alacsony nátriumtartalmú csirkealaplé
- 2 csésze tészta
- 1/2 csésze friss kapor
- 8 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3 szár zeller, kockára vágva
- 2 nagy sárgarépa, meghámozva és kockára vágva
- 2 szál rozmaring
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 1 babérlevél
- 1 citrom leve
- 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
- olívaolaj, szükség szerint
- kosher só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 375º F-ra.
- Sózzuk és borsozzuk bőségesen a csirkemellet, majd locsoljuk meg olívaolajjal, és fűszerezzük a többi fűszerrel. Dörzsölje be mindennel a csirke mindkét oldalát, majd tegye át egy nagy tepsibe.
- Süsse 25 percig, vagy amíg a csirke átsül. Vegyük ki a sütőből, és vágjuk vagy aprítsuk fel. Tegyük félre.
- A leveshez: Melegítsünk 2-3 evőkanál olívaolajat egy nagy lábasban vagy holland sütőben közepesen magas hőfokon, és dinszteljük meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert, amíg megpuhul. 10-12 percig. Fűszerezzük sóval, borssal és pirospaprikapehellyel.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és a babérlevelet, és főzzük 1 percig, vagy amíg illatozni kezd, majd öntsük hozzá a csirkealaplevet és a tésztát.
- Főzzük fel a keveréket, majd vegyük a hőfokot alacsonyra, és főzzük 15-20 percig, vagy amíg a tészta al dente nem lesz.
- Adjuk a leveshez a felaprított csirkét, és keverjük bele a citromlevet és a friss kaprot. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, állítsuk be a fűszerezést.
- Tálakba töltjük, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat!
Recept a Baker By Nature
SKM: under-content placeholder Whizzco for 12T
alapján adaptálva.