Megismerte már az “új” sertéshúst?
Ha azt hiszi, ismeri a sertéshúst, gondolja újra. Hét sertéshúsdarab – a bélszíntől a bordaszeletig – megfelel az USDA soványságra vonatkozó irányelveinek. Valójában a sertésbélszín ugyanolyan sovány, mint egy bőr nélküli csirkemell, és a sertéskaraj számos darabja soványabb, mint egy bőr nélküli csirkecomb. Meglepődött? Gondoltuk, hogy talán Ön is.
Hét gyakori sertéshúsdarab átlagosan 16%-kal soványabb, mint 20 évvel ezelőtt.
A sertéshúsipar reagált a fogyasztók sovány sertéshústermékek iránti igényére. A sertéstenyésztők takarmányozási és gazdálkodási gyakorlatára tett erőfeszítései révén a hét leggyakoribb sertéshúsrész átlagosan 16%-kal kevesebb zsírt és 27%-kal kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint 20 évvel ezelőtt.
Keresed a soványat? Gondoljon a “Loin” és a “Chop”
Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megjegyezzük a sovány sertéshúsdarabokat, ha a “loin” szót keressük a nevében, mint például a sertés szűzpecsenye. Bármilyen sertésszelet is sovány választás, a szűzpecsenyétől a porterhouse szeletig.
Proteinnel teli
A kiváló minőségű fehérje biztosítja a szervezet számára a növekedéshez és fenntartáshoz szükséges összes esszenciális aminosavat. A szervezeted nem képes előállítani az esszenciális aminosavakat, ezért azokat az elfogyasztott élelmiszerekből kell beszerezned. A sertéshús kiváló minőségű fehérjetartalmú élelmiszer.
Kutatások szerint a fehérje egyenletes elosztása az étkezések és az uzsonnák során a nap folyamán – étkezésenként körülbelül 20-30 gramm, az egyéni fehérjeszükséglettől függően – jótékony hatással lehet az egészségre.
Az élet azon szakaszaiban, amikor a növekedés és fejlődés szükségletei magasak, például gyermekkorban, serdülőkorban és terhesség alatt, az állati eredetű élelmiszerek, például a sertéshús fogyasztása nagyobb mennyiségű és minőségű fehérjét biztosít, mint a növényi élelmiszerekben található fehérje. Az elegendő fehérje bevitele a felnőttek számára is fontos. Egyre több kutatás bizonyítja, hogy a mérsékelt mennyiségű fehérjefogyasztás a fizikai aktivitással kombinálva kulcsfontosságú a szarkopénia kockázatának csökkentésében. A szarkopénia az izomtömeg és az izomfunkciók fokozatos csökkenése, amely középkorban kezdődik, és idősebb korban gyengeséghez, megnövekedett esésveszélyhez és a mindennapi feladatok elvégzésének nehézségeihez vezethet.
Kér még egy okot, hogy megfelelő mennyiségű fehérjét építsen be az étrendjébe? Tanulmányok kimutatták, hogy a magasabb fehérjetartalmú étrend – beleértve a sovány húsokat, például a sovány sertéshúsdarabokat is – segíthet mind a fogyásban, mind a testsúly folyamatos fenntartásában azáltal, hogy csökkenti az általános kalóriabevitelt és növeli a felhasznált kalóriák mennyiségét. Kutatások azt is kimutatták, hogy amikor elhízott és túlsúlyos emberek olyan magas fehérjetartalmú étrendre tértek át, amelyben az összes kalória 25 százaléka sovány sertéshúsból és más fehérjékből származott, a nap folyamán fokozott teltségérzetről számoltak be.
A sertéshús 9 kulcsfontosságú tápanyagot biztosít
A sertéshús tápanyagokban gazdag élelmiszer. Egy 3 unciás adag sertéshús jó kálium-, riboflavin- és cinkforrás, valamint kiváló B6-vitamin-, tiamin-, foszfor-, niacin- és fehérjeforrás. A sertéshús természetesen alacsony nátriumtartalmú is.
KáliumÁsványi anyagok. Kiegyensúlyozza a testnedveket és szükséges az izomösszehúzódásokhoz. Segít az idegi impulzusok továbbításában és az egyenletes szívverés fenntartásában. Segíthet a vérnyomás csökkentésében.
| Sertéshús tápanyag | Érték |
| Protein | Makrotápanyag. Esszenciális aminosavakat biztosít. A csontok, az izmok, a bőr és a vér építőköve. Fontos a növekedéshez és a fejlődéshez. Kulcsfontosságú összetevője a szervezetnek a sejtek javításában és az új sejtek létrehozásában. Szerepet játszik az immunrendszerben, valamint az enzimek, hormonok és más testkémiai anyagok előállításában. |
| Selenium | Ásványi anyag/nyomelem. Segít megvédeni a test sejtjeit a károsodástól. Szerepet játszik a pajzsmirigyhormon anyagcsere szabályozásában. |
| Niacin | B-vitamin. Segít a táplálékot energiává alakítani. Alapvető fontosságú az egészséges bőr, a vérsejtek, az agy és az idegrendszer számára. Segít az egészséges szív- és érrendszer fenntartásában. |
| Foszfor | Ásványi anyag. Segít az erős csontok és fogak felépítésében és védelmében. Kulcsfontosságú a szervezet normál pH-értékének fenntartásához. Szerepet játszik a tápanyagok be- és kiáramlásában a testsejtekbe. |
| Thiamin | B-vitamin. Segít a táplálékot energiává alakítani. Kritikus a testsejtek növekedéséhez, fejlődéséhez és működéséhez. Segít az egészséges szív- és érrendszer fenntartásában. |
| B-vitamin B6 | B-vitamin. Az anyagcserében részt vevő enzimreakciókhoz szükséges. Fontos az agy fejlődéséhez terhesség és csecsemőkor alatt. Szerepet játszik az immunrendszer működésében. |
| Riboflavin | B-vitamin. Fontos a testsejtek növekedéséhez, fejlődéséhez és működéséhez. Segít a táplálékot energiává alakítani. Fontos a normál látás fenntartásában és a szürkehályog megelőzésében. |
| Cink | Ásványi anyag/nyomelem. Minden testsejtben megtalálható. Kritikus a megfelelő növekedéshez, fejlődéshez és szaporodáshoz, valamint segíti a sebek gyógyulását. Szükséges a fehérjék és a DNS előállításához. Segíti az immunrendszert a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben. |