Komolyan jó Old Fashioned recept

Hogyan készítsd el otthon az Old Fashioned koktélt. Ugorj az Old Fashioned Cocktail receptre, vagy nézd meg gyors receptvideónkat, amely megmutatja, hogyan készítjük.

A mindössze három fő hozzávalóból egyszerűen elkészíthető, és rengeteg lehetőség van arra, hogy a saját ízléseddel egészítsd ki. Az alábbi receptünkben megosztjuk, hogyan készítsünk egy alap Old Fashioned-et, valamint a kedvenc módszereinket, hogy megváltoztassuk.

MAGYARORSZÁGON is tetszhet: Hogyan készítsünk egy klasszikus Bourbon Manhattant: Csak három fő összetevőre van szükséged ahhoz, hogy otthon elkészítsd a klasszikus bourbon Manhattan koktél receptjét.

Hogyan készítsük el az Old Fashioned-et

Az otthoni koktéloknak szórakoztatónak kell lenniük, és soha nem stresszesnek, ezért nem fogunk untatni az összes tennivalóval és nem tennivalóval, amikor az Old Fashioned elkészítéséről van szó. Ehelyett megmutatom, hogyan készítjük el, amikor kedvünk támad egy otthoni koktélhoz, plusz néhány csavart a szórakozás kedvéért!

Az alkohol

Az Old Fashionedhez leggyakrabban bourbon vagy rozs whiskey-t használnak. Ez nem jelenti azt, hogy nincsenek más lehetőségek. A gin, a brandy és a rum mind nagyon-nagyon jól működik. Mi különösen szeretjük, ha a whiskyt egy sötét, érlelt rumra cseréljük. Valójában, ha besétálnál egy bárba, és látnál minket egy Old Fashionedet kortyolgatni, valószínűleg engem rozspálinkával, Ádámot pedig érlelt rummal látnád.

Bármit is választunk, ragaszkodunk a középkategóriás árfekvésű üvegekhez. Bourbon és rozs esetében a Four Rose-t nagyon szeretjük, főleg, hogy ilyen jó áron van. A Bulleit is kedvelt választás. Most éppen a 10 éves Rye-juk van a bárunkban.

Ha valami különlegesebbet szeretnél kipróbálni, barátaink a Woodford Reserve Double Oakedre esküsznek. Nyilvánvalóan még sok-sok lehetőség van, ha whiskyről van szó, úgyhogy ha van kedvenced, oszd meg a hozzászólásokban alább.

A cukor

Mi maradunk az egyszerű szirupnál. Természetesen használhatsz szuperfinom cukrot (sokan ezt teszik), de ne feledd, hogy a cukornak teljesen fel kell oldódnia, különben cukrozatlan italt és cukros üledéket kapsz a pohár alján.

Az egyszerű szirupot nevetségesen könnyű elkészíteni, és mivel a hűtőben sokáig eláll, készíthetünk egy nagy adagot, és minden alkalommal visszatérhetünk hozzá, amikor koktélt szeretnénk készíteni.

Az egyszerű szirup használatával egy kicsit játszhatunk is. Ha a fehér cukrot barnacukorra cseréljük, gazdag, szinte karamellszerű szirupot kapunk, amely jól működik az Old Fashioned koktélokban. A méz vagy a juharszirup szintén jó ötlet.

Bitters, narancs és cseresznye

Két-három csipetnyi bittert adunk hozzá. A mi kedvencünk az Angostura bitter, de egy pillantás egy jól felszerelt boltban vagy az interneten bebizonyítja, hogy rengeteg lehetőség van a kísérletezésre.

Az Old Fashionedhez hozzáadott gyümölcs mennyisége attól függően változik, hogy ki készíti. Láttunk már mindent a több szelet narancs és a rengeteg cseresznye összemaszatolásától kezdve a pohárban tálalva a gyümölcsöt egyáltalán nem tartalmazó Old Fashionedig.

Mi valahol a kettő között szeretjük. Egy 2 hüvelykes darab narancs- vagy vérnarancshéj és egy cseresznye (vagy nekem kettő), és máris elégedettek vagyunk.

Ha éles eszűnek érezzük magunkat, akkor egy lángoló narancssárga csavart iszunk. Ehhez vegyünk egy érme nagyságú szelet narancshéjat (úgy, hogy a fehér héj eléggé ép legyen, hogy könnyebb legyen kinyomni), nyomjuk össze az ujjaink között, és gyújtsunk meg mellette egy gyufát vagy öngyújtót (óvatosan).

Az olajok szikrát fognak szórni és lángra lobbanni. Ha mindezt a pohárhoz közel vagy a pohár fölött végezzük, a pirított narancs aromája az italra fog hullani. A lángoló héjat nem adjuk az italhoz, de a lángoló héj dörzsölése a pohár peremén szép fogás. (Nézze meg a fenti videónkat, hogy lássa ezt működés közben)

Az ital íze és aromája valóban megváltozik, és bár nem mindig csináljuk ezt, szórakoztató megtapasztalni a különbséget.

Móka a jéggel

Mióta belevágtunk az otthoni Old Fashioned koktélok készítésébe, Adam egy kicsit elmerült, és utánanézett a tiszta, nagy jégkockák hogyanjának és miértjének. Mindez nem szükséges a koktélodhoz, de mivel a fotónkon az ő két jéggolyóját használtuk, és tekintve, hogy már összekötött bennünket az Old Fashioned iránti szeretetünk, gondoltam, megpróbálom elmagyarázni, amit megtudtunk.

Biztosan láttál már különböző nagy jégkockaformákat, például ezt a gömbformát (ami nekünk van). A probléma az, hogy ha csak vizet adsz hozzá és lefagyasztod, akkor zavaros jég marad. Ami még rosszabb, ha gömbformát használsz, a víz úgy fagy meg, hogy amikor hozzáadod a gömböt az italodhoz, nagyon nagy az esélye, hogy darabokra törik.

Ez mind azért fontos, mert a zavarosabb jégkockák kevésbé sűrűek, így sokkal gyorsabban olvadnak és könnyebben törnek szét, mint a tisztább jégkockák. Más szóval, minél tisztábbak a jégkockák, annál kevesebb hígítást kell elviselnie a koktéljának. És bónusz, a tiszta jég menőbben néz ki.

Hogyan készítsünk tehát tiszta jégkockákat? Elég sok olyan kütyü van, amit online vásárolhatsz. Mi a barkácsolósabb, pénztárcabarátabb utat választottuk. Némi kutatás után rátaláltunk erre a bemutatóra, amelynek segítségével tiszta jéggolyókat készíthetünk egy szigetelt bögre segítségével.

A csapvizet használjuk – mivel úgy tapasztaltuk, hogy ezzel a módszerrel eléggé tisztára fagy. A csapvíz a legutóbbi otthonunkban nem hozott tiszta jégkockákat, ezért úgy találtuk, hogy a legjobb, ha szűrt vagy forralt vizet használunk.

Itt vannak a lépések (vagy nézd meg, hogyan csináljuk a fenti videó végén):

1. Tegyél egy kis edényt egy szigetelt bögrébe. Mi egy kis Rubbermaid edényt és egy interneten talált olcsó bögrét használtunk.
2. Töltsd meg a bögrét vízzel úgy, hogy a vízvonal a bögrében lévő kis edény fölött legyen.
3. Fogj egy gömb alakú műanyag formát. Távolítsd el a hozzá tartozó dugót (ez a dugó fedné el a formába töltéshez használt lyukat).
4. Töltsd meg a formát vízzel.
5. Az ujjaddal takard el a lyukat, hogy ne juthasson levegő a formába. Fordítsa meg úgy, hogy a lyuk lefelé nézzen, majd óvatosan helyezze a formát a vízzel teli bögrébe. Ne vegye ki az ujját addig, amíg a lyuk teljesen el nem merül a vízben.
6. A gömböt a helyén tartva öntse ki a felesleges vizet a bögréből úgy, hogy a vízvonal egy magasságban legyen a bögrében lévő kis műanyag edénnyel. Ehhez a lépéshez szívószálat is használhatsz. Egyszerűen szívd ki a vizet, amíg a víz a megfelelő szinten van.
7. Tedd a bögrét a formával együtt a fagyasztóba, és ne zavard, amíg teljesen meg nem fagy.

A fenti képen balra Adam tartja a tiszta jéggömböt, jobbra pedig egy, a forma egyszerű megtöltésével és fagyasztásával készült jéggömböt. Bár a jég nem 100%-ban tiszta, mégis lényegesen jobb, mint a zavaros (és repedezett) jéggolyó. Úgy tűnt, hogy kevésbé gyorsan olvad el. Valójában ez az egyik jéggolyó látható az alábbi Old Fashioned fotónkon.

A recept frissítve, eredetileg 2015 májusában jelent meg. A 2015-ös bejegyzés óta finomítottunk a recepten, hogy egyértelműbb legyen, és hozzáadtunk egy gyors receptvideót. – Adam és Joanne