“A vitamin számos állat számára létfontosságú építőelem. Az embereknek csak nagyon kis mennyiségben van rá szükségük, de létfontosságú szerepet játszik a látásban, a szaporodásban, a magzati fejlődésben, a növekedésben, az immunválaszban és a szövetek sejtképződésében. Általában olyan élelmiszerek fogyasztásával vesszük fel, mint a spenót, a brokkoli, a tojás, a tej és a különböző húsok. Az A-vitamin emberi tolerálhatósága életkortól, nemtől és fizikai állapottól függően változik. Az Ön személyes tolerálható felső határa attól függ, hogy mennyire hatékony az enzimrendszere, és hogy a mája mennyire hatékonyan tárolja az A-vitamint. Míg az egészséges felnőttek tolerálható felső határa 10 000 NE-ben van meghatározva, a toxicitás jelei általában körülbelül 25 000 és 33 000 NE fogyasztása esetén jelentkeznek.
Ha nincs elég A-vitamin a szervezetében, könnyen előfordulhat, hogy ugyanolyan súlyos tünetekkel találja magát szemben, mint a hipervitaminózis A. A hiány száraz bőrhöz, hasmenéshez, vaksághoz, növekedési elmaradáshoz és akár halálhoz is vezethet.
Hirdetés
A jegesmedvék sem immunisak a túl sok vagy túl kevés A-vitamin fogyasztásának veszélyeivel szemben; ugyanolyan súlyosan érinti őket a túlzás vagy a hiány. Az egyetlen különbség az, hogy a jegesmedvék sokkal jobban tolerálják az A-vitamint. Például egy egészséges emberi máj grammonként 575 nemzetközi egység (NE) A-vitamint tartalmaz, míg egy jegesmedve mája grammonként 24 000 és 35 000 NE között van. Hasonlítsuk ezt össze az egészséges felnőtt ember A-vitamin-bevitelének tolerálható felső határával: 10 000 NE .
Mint sok állatnak, a jegesmedvéknek is előnyös, ha bizonyos mennyiségű A-vitamint tartanak a szervezetükben, de semmi sem utal arra, hogy valóban ilyen nagy mennyiségre lenne szükségük. Valójában a fiziológiájuk csak egyetlen okból fejlődött ki arra, hogy ennyi A-vitamint toleráljanak: azért, hogy fókákat ehessenek.
A vadonban a jegesmedvék szinte kizárólag szakállas és gyűrűs fókákkal táplálkoznak, amelyek mindkettő nagy mennyiségű A-vitamint tárol a májukban és a zsírjukban. Ha megennénk egy szakállas fóka máját, A hipervitaminózisban szenvednénk, de a jegesmedve elviseli és élvezi a lakomát. A fókák azért raktároznak nagy mennyiségű A-vitamint, hogy a zord, hűvös környezetben gyorsan felnőhessenek és táplálhassák kicsinyeiket. Ne feledjük, hogy az A-vitamin kulcsszerepet játszik a növekedésben és a születéskori fejlődésben. A fókák erre a vitaminra támaszkodnak, hogy gyorsan átjussanak a sérülékeny kölyökkori szakaszokon.
Ha tehát a kedvenc éttermében a kék tányér különlegessége valaha is a párolt jegesmedvemáj, akkor inkább maradjon a salátánál. Fedezze fel a következő oldalon található linkeket, hogy többet megtudjon az A-vitaminról és a jegesmedvemájról.
Hirdetés