Minden, amit tudni akartál a pezsgőről

A ma pezsgőként ismert italnak inspiráló és meglepő gyökerei vannak. Először egy francia özvegy találta ki a tizenkilencedik század elején, aki majdnem csődbe ment a megalkotása és forgalmazása során. Az eredeti pezsgő valójában rendkívül édes volt. Gyakorlatilag kétszer olyan édes volt, mint a mai édes desszertborok, mivel körülbelül 300 gramm cukrot tartalmazott. De a pezsgő oroszországi népszerűsége, amelyet Sándor cár egyedüli italának nyilvánított, gyorsan sikerre vitte Barbe-Nicole Clicquot özvegyét. Ez megadta neki a lehetőséget, hogy az első modern üzletasszony legyen.

A pezsgő olyan, mintha cseppfolyósított tündérpor lenne a fuvolában. Ez egy pezsgő, amelyet a franciaországi Champagne bájos régiójából szüretelt szőlőből készítenek. Ihatod önmagában, narancslével, vagy keverheted más finomságokkal, és pompás koktélt készíthetsz belőle. Bár különleges alkalmakra tartogathatod, a pezsgő más hétköznapi alkalmakon is fantasztikusan ízlik. Mint például a korai munkából való szabadulás. Vagy ha egy nyugodt délutánon csak a ház a tiéd lehet. Mert mi rossz van abban, ha kényezteted magad?

De hogy rátérjünk a pezsgő lényegére, van néhány alapvető információ erről a csodás italról, amit meg kell osztani. Pontosan mennyi a pezsgő alkoholtartalma? Egyáltalán hogyan készítik a pezsgőt? Hogyan készítik a pezsgő más fajtáit? A válaszok mind kiderülnek az alábbiakban, a megfelelő időben az alábbiakban.

A pezsgőben van alkohol?

A pezsgő megtévesztően ártatlan italnak tűnhet, amelynek viszonylag alacsony az alkoholtartalma. Ez azonban egyszerűen nem így van. A borhoz hasonlóan a pezsgőben is határozottan van alkohol. De mennyi alkohol van benne? Ez egy érdekes kérdés.

Hány alkohol van a pezsgőben?

A Wine Intro oldalon megjelent cikk alapján a pezsgő alkoholtartalma változó. Összességében egy üveg pezsgő alkoholtartalma 12,5% körül van. De ismétlem, a pezsgő alkoholtartalma változó. Teljesen az üvegtől függ. A különböző típusok és címkék hajlamosak lehetnek arra, hogy magasabb vagy alacsonyabb alkoholtartalmat valósítsanak meg a termékükön belül.

Pezsgő alkoholszázalék

Sok pezsgőcímke között az alkoholszázalék tartománya 11,5% és 12,5% között látszik pihenni. Néhány különböző fehérboros címkével összehasonlítva a népszerű Sutter Home White Zinfandel 10%-os. Valamivel alacsonyabb a százalékos skálán a Dr Loosen rizling, amely mindössze 7,5%. A pezsgő alkoholtartalma tehát általában valamivel magasabb, mint más hasonló könnyű boroké. De tényleg olyan nagy a különbség? Lehet, hogy a számok elég közel állnak egymáshoz, de a két bor elkészítési módja valójában némi különbséget jelent a fogyasztó számára. Ezeket a különbségeket rövidesen tárgyaljuk.

Champagne Alcohol Proof

Eredetileg az alkoholbizonyítványt az Egyesült Királyságban alkották meg. Egy alkoholos italban lévő alkohol szintjét mérte. Akkoriban az alcohol proof nagyjából a térfogatszázalék (ABV) 1,75-szörösének felelt meg. A legenda szerint a “proof” első fogalma a 18. századra nyúlik vissza. A történet szerint a brit királyi haditengerészet katonáinak rumba kellett áztatniuk a lőporukat, hogy az alkohol erejét pihentessék. Ha az átázott lőpor még mindig képes volt lángra lobbanni, az “bizonyíték” volt a magas alkoholtartalomra (kb. 57% ABV). Egy másik legenda szerint a rumnak azért kellett bizonyító erejűnek lennie, hogy ha a hajón való lökdösődés miatt a rumos hordók a lőpor fölött felszakadnának, a lőpor még használható legyen.

Az eredettől függetlenül az Egyesült Államok a 19. század közepén átvette a proof módszert. Ekkor vált némileg megváltozott. Ahelyett, hogy a proof körülbelül az ABV 1,75-nek felelt volna meg, az új szabvány megállapodott abban, hogy az 50%-os alkohol pontosan “100 proof”.

Ezt a mérést szem előtt tartva a legtöbb pezsgő 23 és 25 proof között van. Bár jellemzően a magasabb térfogatszázalékos alkoholtartalmú szeszes italok számára tartják fenn az alkoholtartalmat.

Mi a különbség a pezsgő, a habzóbor és a prosecco között?

A pezsgő először egy tartomány volt Franciaországban, mielőtt egy népszerű alkoholos italhoz is kötődtek volna. Ahhoz, hogy pezsgőként forgalmazzák, ezt az italt a franciaországi Champagne területén kell létrehozni. Ha nem így történik, akkor pezsgőként forgalmazzák. Mindkettő második erjesztésen, valamint riddlingelésen megy keresztül (ezt a módszert eredetileg szintén Barbe-Nicole Clicquot találta ki).

A pezsgő és a pezsgő lényegében a név kivételével mindenben megegyezik. Még a legtöbbször ugyanazokat a szőlőfajtákat is felhasználják az eljárás során. A pezsgők általában Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc és Pinot Meunier szőlőfajtákat tartalmaznak. A pezsgő Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier szőlőfajtákat használ.

Miatt a pezsgő olyan népszerű, a világ számos borászata átvette a különleges ital készítésének azonos módszereit. De ha megnézzük egy előkelő étterem étlapját, azonnal meg tudjuk különböztetni, hogy egy pezsgő Champagne-ban készült-e vagy sem. Ha pezsgőnek hívják, nyugodt lehetsz, hogy az ital Franciaországból érkezett. Ha pezsgőnek nevezik, a minőség is lehet ugyanolyan jó. Azonban nem Champagne-ban készült. Elég egyszerű a megkülönböztetés.

A Prosecco Olaszország Veneto régiójában készül, Velencétől északra. Bár a legnyilvánvalóbb különbség a pezsgő és a prosecco között az, hogy az előbbi Franciaországból, míg az utóbbi Olaszországból származik, van még néhány kisebb különbség. Míg más pezsgők a drága “hagyományos módszert”, addig a prosecco a “tartályos módszert” használja.

A prosecco általában egy kicsit édesebb, mint a pezsgő. Kevésbé élesztős és kissé szelídebb is. Egy másik jelentős különbség, hogy a prosecco sokkal alacsonyabb áron kapható, mint a pezsgő. Míg a pezsgő az erjedési folyamatot a palackban folytatja, addig a prosecco egy idő után állottá válik.

Hogyan készítik a pezsgő rozét és a rózsaszín pezsgőt?

Minden bornak megvannak a saját készítési szabványai. Vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartani. A pezsgő rozébort csak a franciaországi Champagne régióban lehet elkészíteni. Ez az egyetlen hely a világon, ahol a borászoknak megengedik, hogy vörös és fehér bort keverjenek össze, hogy rozét hozzanak létre. És így készítik a rózsaszín pezsgőt.

A második erjesztés ugyanazon folyamatát alkalmazva, a pezsgőhöz csendes vörösbort adnak. A borászok általában körülbelül 15% vörösbort használnak a pezsgőhöz való keveréshez. Ez ad neki egy halvány vörös színt. A hozzáadott vörösbor miatt a rozé egy kicsit erősebb is lesz, mint egy normál pezsgő.

A másik módja a rozé pezsgő készítésének a saignée módszer. A “saignée” szó szerinti fordításban annyit jelent, hogy “kivéreztetés”. Ennél a módszernél lényegében ezt teszi a szőlőhéj a lével. Ezt a borkészítési eljárást világszerte használják csendes rozéborok készítésére. Minimális szőlőhéjjal való érintkezést igényel néhány órán keresztül. A minimális maceráció elmélyíti a színt, és erősebb ízprofilokat, valamint aromákat fejleszt ki.

Ha tudni szeretné, hogyan válasszon a legjobban pezsgőt, akkor tudnia kell, mi a különbség e három pezsgő között. Mindig jó azonban valami újat kipróbálni. Tehát még ha nem is ismeri egyik pezsgő ízét és testét sem, akkor is jó terv, ha csak úgy megragad egy palackot, miután utánanézett néhány véleménynek az interneten.

Hány pohár van egy üveg pezsgőben?

Egy normál 750 ml-es üveg pezsgőben körülbelül 5 – 6 teljes pohár tölthető ki. Egy szabványos üveg bor átlagosan körülbelül öt pohár. Egy üveg pezsgőből a poharak mérete és alakja, valamint a pezsgőből keletkező buborékok miatt több jut. Amikor tehát egy kellemes vacsorapartit tervez a vendégek számára, mindenképpen tartsa szem előtt ezt a számot. Mindenképpen annyi palack pezsgőt vagy pezsgőt ragadjon meg, amennyire szüksége van.

Amellett, ha arra volt kíváncsi, hogy hány uncia van egy pohár pezsgőben, ez a válasz változó. Az éttermekben általában körülbelül négy uncia pezsgőt szolgálnak fel flútonként. Otthon 5-6 uncia lehet egy töltés. Ez a mérés azt is befolyásolja, hogy hány pohár pezsgőt tudsz kihozni egy üveg pezsgőből.

Does Champagne Get You Drunk Faster?

A BBC News-on közzétett kutatás szerint a vér alkoholszintje határozottan gyorsabban emelkedhet, ha pezsgőt iszol. Ennek oka valójában a pezsgőben lévő buborékok. A buborékok és a gázok miatt az alkohol gyorsabban jut a véráramba, mint egy pohár csendes bor esetében. A gyomorba is gyorsabban jut el. Ha valaki túl sok pezsgőt kortyol egy ültő helyében, biztosan elkezd egy kicsit részegnek érezni magát, mielőtt észrevenné.

És az a szédítő érzés, ami a pezsgőspoharak lehajtását kezdi kísérni? A gyors alkoholfelszívódás felgyorsíthatja a mámoros állapot stimulációját. Amikor az alkohol a véráramba kerül, érezni fogod.

Emiatt még fontosabb, hogy visszafogja magát, amikor egy szép pohár pezsgőt élvez. Lassan kortyolj a fuvoládból, és tartson ki. Próbálj meg ragaszkodni az óránkénti egy italhoz, hogy tiszta maradjon a fejed. Hogy még biztonságosabb legyen, korlátozza a fogyasztást két vagy esetleg három pohár pezsgőre.

Hány pezsgő kell ahhoz, hogy berúgjon vagy elérje a 0,08-as alkoholtartalmat?

A bor és a pezsgő esetében egy négy unciás pohár pezsgő megivása hasonló ahhoz, mintha egy feles szeszes italt fogyasztana. De ismétlem, bár az embereknek több időbe telik, amíg a pezsgőspohárral foglalkoznak, a pezsgő sokkal gyorsabban kerül a véráramba, mint a szeszes ital. Fontos, hogy ossza el az italokat, hogy ne vigye túlzásba.

Az elért pontos véralkoholszint (BAC) kiszámításához könnyen rendelkezésére áll egy praktikus BAC-kalkulátor. Ebből a kalkulátorból könnyű volt kideríteni, hogy egy átlagos testalkatú nő, aki az elmúlt három órában bulizott, és 16 uncia pezsgőt ivott, 0,079 BAC-értéket fog felhalmozni. Ez éppen a törvényes határérték alatt van. Sok fontos tényezőt kell azonban figyelembe venni.

A személy érzelmi és mentális állapota könnyen befolyásolhatja a BAC-értéket. Valaki, aki zaklatott, hajlamosabb lehet arra, hogy gyorsabban berúgjon, mint más, pozitív gondolkodású egyének. Az anyagcsere, a testalkat és a fizikai egészség szintén befolyásolhatja a véralkoholszintet. Ha valaki nemrégiben nem evett teljes értékű ételt, az egy másik tényező lehet, amely gyorsabb alkoholfelszívódást okozhat. Ha az illető a szokásosnál erősebb italokat fogyaszt, az szintén elősegíti az azonnali részegséget. Végül fontos, hogy tisztában legyünk azzal, hogy milyen gyógyszert szedünk, amikor úgy döntünk, hogy iszunk. Legyen biztos abban, hogy az alkohol nem lesz negatív hatással Önre semmilyen gyógyszer miatt.

A jó terv az “egy ital óránként” szabály betartása lenne. Mivel nehéz lehet pontosan megállapítani, hogy mennyi alkoholt ivott, és milyen tényezők befolyásolhatják a véralkoholszintjét, a legjobb, ha nem hagyatkozik teljesen a kalkulátorokra. Ezek nagyszerűek egy általános kép kialakításához, de nem teljesen megbízható forrás, amikor az egyes személyek BAC-értékéről van szó.

A pezsgő nagyszerű ital. Sokoldalú, és sokféle ételhez, partihoz és alkalomhoz illik. Csodálatos esztétikája van, és világszerte sokan élvezik. De nagyon fontos, hogy ne felejtsük el, hogy ne igyunk belőle túl sokat, függetlenül attól, hogy ez mennyire csábító. Ha letartóztatták vagy beidézték ittas vezetésért, miután túl sok pezsgőt fogyasztott, azonnal vegye fel a kapcsolatot egy képzett és tapasztalt oregoni ügyvéddel, aki az ittas vezetés ellen védekezik.