Gondoltál már arra, milyen lenne híres séfnek lenni? Néhány embernek ez az álma. Mások valószínűleg nem élveznék annyira. Bármi is legyen az Ön preferenciája, rengeteg olyan ember van, aki a konyhai karriert választotta. A szerencsésebbek közül néhányan éppen ezzel váltak híressé és anyagilag is jól szituálttá. A sztárszakácsnak lenni azonban nem mentes a sajátos kockázatoktól. Egy sikeres étterem működtetése önmagában is nehéz feladat. Világméretekben ezt megtenni szinte lehetetlen mindenki számára, kivéve néhány kiválasztott személyt, akik szerepelnek minden idők 20 legjobb sztárszakácsának listáján
Jamie Oliver
Minden jel szerint ez a személy elég jól boldogult a kulináris dolgok világában. Bár nem rendelkezik olyan híresség státusszal, mint néhány más séf, akik szintén szerepelnek ezen a listán, minden bizonnyal jó úton halad afelé, hogy elérje ezt a fajta státuszt. Ami még ennél is fontosabb, hogy mindenben a kiválóságra törekszik, amikor új ételek készítéséről van szó, valamint azoknak a jellegzetes ételeknek az elkészítéséről, amelyekről már jól ismert. Ez önmagában is hozzájárul ahhoz, hogy a köztudatba kerüljön, főként annak köszönhetően, hogy minden, amit készít, kiemelkedő minőségű. Kétségtelen, hogy ha elég sokáig kitart, akkor ő is egy közismert név lesz, akárcsak a lista alján szereplő séfek közül sokan. Végül is, a minőség már most is mellette szól. Ő is arra törekszik, hogy folyamatosan fejlődjön, és a nevét minél szélesebb körben ismertté tegye. Amíg azt csinálja, amit csinál, addig tényleg nem lőhet mellé.
Rachael Ray
Rachael Rayt szinte mindenki ismeri. Még ha nem is követed őt önmagában, biztosan hallottál már róla. Hétköznap délelőttönként van egy televíziós szegmense, amely egyfajta talk show-t kombinál egy olyan stílusban készült műsorral, mint amit a Food Networkön találhatsz. Különböző hírességeket hív meg a műsorba, és általában főz valamit. Néha még bizonyos hírességeket is bevon az akcióba. Számos könyvet is írt, és Rachael Ray Nutrish néven egy egész kutyatápcsaládot hozott létre. Határozottan fontosnak tartja, hogy elfoglalt maradjon, és mindig keresi a módját, hogy valami mást csináljon. Részben meglehetősen nyitott személyiségének köszönhetően ő az egyik legmegközelíthetőbb egyéniség ezen a listán, legalábbis ami a legtöbb embert illeti. Ez némileg megkönnyítette számára, hogy továbbra is ismert maradjon az emberek körében, akár rendszeresen követik a műsorát, akár nem.
Bobby Flay
Bobby Flay már több éve hivatásos szakács. Valójában általában ő az egyik első ember, aki valakinek eszébe jut, ha arra kérik, hogy nevezzen meg egy listát az ezen a területen dolgozó szakemberekről. Sok séfhez hasonlóan személyisége időnként tüzes tud lenni, de a nyilvánosság előtt sokszor megmutatta már a lágyabb oldalát is. Egy biztos, azt akarja, hogy minden, amihez a neve kapcsolódik, a lehető legtökéletesebb legyen. Ez az a tulajdonsága, amely szinte minden más, ezen a listán szereplő személlyel közös. Ráadásul a gasztronómián kívül is van érdeklődési köre, nevezetesen a lóversenyzés. Évek óta részt vesz a telivérversenyzésben. Általában olyan kiemelt eseményeken lehet látni, mint a Kentucky Derby, és legtöbbször legalább egy vagy két olyan telivére van, amely a sportág felsőbb osztályában fut.
Marco Pierre White
Az első dolog, ami sok embernek eszébe jut, amikor meglát egy fényképet Marco Pierre White-ról, hogy úgy néz ki, mint a kulináris ipar rosszfiúja, hogy úgy mondjam. Valójában a legtöbb fotón inkább hasonlít egy rocksztárra vagy egy filmszínészre, mint egy séfre. Ha azonban emlékszik arra a régi mondásra, hogy soha ne ítéljünk meg egy könyvet a borítója alapján, akkor ez határozottan alkalmazható Marco Pierre White-ra. Az igazság az, hogy ő a világ egyik legkeresettebb séfje. Sok időt töltött Londonban, ahol nemcsak számos ételt tökéletesített, és más ételeket szolgált fel magas színvonalon, hanem más konyhai szakembereket is kiképzett, akik később a világ legismertebb szakácsaivá váltak. Ez bizonyára nem semmi, hiszen a saját tökéletességét adja át másoknak, akik képesek továbbvinni a fáklyát. Egy biztos, aki nála edződik és úgymond nagyot alkot, az biztosan jól csinál valamit.
Giada De Laurentiis
Ha hajlamos vagy sokat nézni a Food Network csatornát, akkor kétségtelenül hallottál már Giada De Laurentiisről. Még ha soha nem is kapcsolsz erre a csatornára, valószínűleg láttad már a képét néhány magazin címlapján, és biztosan hallottad már a nevét, legalább egyszer-kétszer. Elég jól sikerült neki a kulináris iparban, sőt, sokan a valaha létezett legjobbak között tartják számon. Ennek egyenes következménye, hogy számos televíziós szegmens és magazincikk fűződik a nevéhez. Emellett hajlamos a legkülönfélébb ételek széles skáláját elkészíteni, ami még érdekesebbé teszi mindazok számára, akik követik a törekvéseit. Egyik jellemző vonása, hogy olyan ételeket készít, amelyek ízre nagyon bonyolultak és időigényesek, mégis úgy mutatja meg az embereknek, hogyan kell csinálni, hogy gyakorlatilag bárkinek sikerüljön. Ez segítette őt a sikerhez, főként azért, mert az emberek képesek utánozni az erőfeszítéseit, és olyasmit létrehozni a saját családjuk számára, amivel egyébként talán meg sem próbálkoztak volna.
Anne Burrell
Úgy tűnik, manapság a főzőműsorok a menőek. Évekig az egyetlen hely, ahol bármilyen főzőműsort lehetett találni, az olyan hely volt, mint a Food Network. A mai világban főzőversenyek jutnak el a főműsoridős televíziókba a helyi csatornákon. Anne Burrell is feltűnt már néhány ilyen televíziós műsorban, ahol zsűritagként segíti azokat, akik elég bátrak ahhoz, hogy versenyezzenek. A versenyzők gyakran meglepődnek a viselkedésén, mivel ez a megközelíthető külsejű, meleg mosolyú nő nagyon szigorú tud lenni, ha egy étel elkészítéséről és helyes elkészítéséről van szó. Azt azonban valószínűleg szinte mindenki beismerné, hogy ha megfogadják a tanácsait, akkor képesek jobb szakácsokká válni általa. Tudja, hogyan kell csinálni a dolgokat, és nem fél megmondani az embereknek, hogy valamit másképp kell csinálniuk. Valójában pontosan ez az, ami olyan népszerűvé tette őt.
Rocco Dispirito
Ez az egyén felnőtt élete nagy részében az éttermi szakmában dolgozott. Ezzel együtt akkor vált híressé, amikor úgy döntött, hogy egy valóságshow-val krónikázza meg egy étterem megnyitását a rendkívül versenyképes New York Cityben. Az ötlet az volt, hogy a nézőknek mindent megmutasson az elejétől a végéig, hogy jobban megértsék, pontosan mi is kell egy sikeres étterem megnyitásához. Az étterem azonban nem lett sikeres. Valójában szomorú kudarc lett belőle, és mindezt a televízióban dokumentálták, hogy az egész világ láthassa. A dolgok még rosszabbra fordultak, amikor az üzlettársa, akivel együtt vágott bele ebbe a vállalkozásba, végül beperelte őt. Hónapokig a bulvársajtóban szerepelt, és sokan azt hitték, hogy a történtek miatt szakácskarrierjének vége. Mindezek ellenére bebizonyította, hogy a rosszakarók tévedtek, és jobban tért vissza, mint valaha.
Todd English
Todd English egy másik séf, aki ilyen vagy olyan okból a bulvársajtóban kötött ki, és hogy őszinte legyek, még mindig nem ritka, hogy a nevét egyik vagy másik bulvárlapban látjuk felcsatolva. Általában a magánéletéhez van köze, nem pedig az éttermeivel vagy más szakmai tevékenységével kapcsolatos dolgokhoz. Sokan azt a következtetést vonhatják le, hogy a magánélete eléggé zűrös, különösen, ha valamelyik bulvárlap igazat mond. Mindezen előítéletek ellenére ma már 15 különböző étterem tulajdonosa, nem beszélve arról, hogy a PBS-en futó Food Trip című műsor házigazdája. Az évek során számos szakácskönyvet és egy egész termékcsaládot adott ki különböző típusú főzőedényekkel és eszközökkel, amelyek mind rendkívül sikeresek voltak. Annak ellenére, hogy időnként bekerül a bulvársajtóba, úgy tűnik, ez egy cseppet sem érdekli azokat az embereket, akik az éttermeiben esznek vagy az általa forgalmazott termékeket vásárolják. Sőt, gyakran úgy tűnik, hogy a bulvársajtó táplálja a sikerét. Minél többet szerepel benne a neve, annál jobban megy neki minden másban, amiben részt vesz.
Thomas Keller
Néha több kell a tehetségnél, ha egy étterem vezetéséről van szó. Ezt soha nem bizonyította jobban, mint amikor Thomas Keller első étterme megbukott. A legtöbb hozzáértő ember az egyik legjobb, ha nem a legjobb jelenleg praktizáló séfnek tartja. Annak ellenére, hogy olyan ételeket tudott készíteni, amelyek egyenesen mennyei fogások, mégsem tudta sikerre vinni az első éttermet, amit megnyitott. Ez azt bizonyítja, hogy nagy üzleti érzékkel kell rendelkezni, valamint a kelleténél több marketingkészséggel ahhoz, hogy egy étterem működőképes legyen. Emellett azt is bizonyítja, hogy az éttermi ipar egésze rendkívül versenyképes, és még a legjobb szakácsok is gyakran tapasztalnak kudarcokat, különösen akkor, amikor még csak most kezdik a pályafutásukat. Talán a legjobb üzenet, amit bárki átvehet Keller történetéből, hogy soha ne adja fel. Ha az első étterem kudarca után feladta volna, nem tudni, miből élne ma. Ehelyett úgy döntött, hogy kitart, és ma már az egész világon kiváló séfként ismerik. Figyelemre méltó sikereket ért el, de csak azért, mert nem hagyta, hogy a körülmények a legjobbat hozzák ki belőle.
Masaharu Morimoto
Manapság az emberek elég sokat dobálóznak az Iron Chef kifejezéssel. Ez azonban olyan profi séfet hivatott jelölni, aki a legjobbak legjobbjai közé tartozik. A valóságban nagyon kevés olyan szakember van, aki őszintén Iron Chefnek mondhatja magát. Ezt a személyt az Egyesült Államokban és a Távol-Keleten egyaránt az a megtiszteltetés éri, hogy viselheti ezt a címet. Ezt nagyon kevesen mondhatják el magukról őszintén. Kiemelkedő képességei és a konyhában elért nyilvánvaló sikerei mellett számos éttermi vállalkozásba is belevágott az Egyesült Államok városaiban. Számos étterme van mindkét parton és mindenhol a kettő között. Minden elmondás szerint éttermei olyan minőséget nyújtanak, amely felülmúlhatatlan, és olyan ételeket készítenek, amelyeket ő személyesen hagy jóvá. Annak ellenére, hogy ennyi éttermet kell üzemeltetnie, mindig szemmel tart mindent, ami történik. Ha már az ő nevéhez fűződnek, biztos akar lenni abban, hogy a minőség soha nem szenved csorbát, és a vendégek többet kapnak, mint amire számítanak.
Ina Garten
Nagy az esélye, hogy tudja, ki az az Ina Garten. Azonban lehet, hogy nem teljesen ismered a nevét. Van egy televíziós műsora a Food Networkön Barefoot Contessa néven, amit a legtöbb ember sokkal jobban ismer. Ha csak egyszer-kétszer láttad, akkor lehet, hogy nem jöttél rá, hogy ez a két név egy és ugyanaz a személy. A legtöbb ember, még azok is, akik véletlenül botlanak bele a műsorba, végül rajongóvá válnak. Mindig kipróbál valami újat, és legtöbbször ez olyasmi, amit a rajongók meg tudnak fordítani, és el tudnak készíteni a saját családjuknak. Elvégre sokkal szórakoztatóbb nézni a profi szakácsokat, ahogyan azt csinálják, amihez a legjobban értenek, amikor te magad is mehetsz, és valami hasonlót készíthetsz. Nehéz lekötni a figyelmet, ha az étel olyan bonyolult, hogy rögtön tudod, hogy soha nem fogod megpróbálni elkészíteni. Ő meglehetősen egyszerű ételeket készít, és emiatt a rajongók sokkal könnyebben tudnak azonosulni vele, mint más profi séfekkel. Van egy termékcsaládja is, és számos szakácskönyvet írt, amelyek mindegyike sikeres volt.
Michael Mina
Az első szó, ami általában eszébe jut az embereknek, ha Michael Minára gondolnak, az a profizmus. Amit a legfontosabb megjegyezni róla, az az, hogy a dolgok nem mindig mentek neki könnyen. A valóságban fiatalon némileg megküzdött, és a saját útját kellett járnia. Fontos megjegyezni, hogy a kulináris iparban nagy a verseny, és csak a legjobbak legjobbjai jutnak fel a csúcsra. Viszonylag jónak lenni soha nem elég jó. Az különbözteti meg őt gyakorlatilag mindenki mástól, hogy minden egyes lépésnél utat kellett törnie magának, és pontosan ezt tette. A dolgok sosem mentek neki igazán könnyen, mégsem volt hajlandó feladni az álmait. Szerencsére úgy döntött, hogy kitart mellette, és ma már azt a fajta sikert éli meg, amelyről csak nagyon kevés embernek adatik meg, hogy többet tegyen, mint álmodjon.
Rick Bayless
Rick Bayless Oklahomában nőtt fel, mégis a kulináris specialitása az autentikus mexikói ételek. Ez elsőre sokakat összezavar, tekintve, hogy nem Mexikóban nőtt fel, és a családja sem mexikói származású. Azonban úgy nőtt fel, hogy érdekelte, hogy szakács legyen, bár a főiskolán valami egészen mást tanult. Végül a feleségével elutazott Mexikóba, és úgy döntöttek, hogy egy ideig ott maradnak. Ez vezetett oda, hogy úgy döntött, éttermet nyit, ami régóta dédelgetett álma volt. Mexikói ételekre specializálódott, és az étterem hatalmas sikert aratott. Ma már jól ismert a határtól délre fekvő kreációiról. Sőt, sokan talán őt tartják a legjobb séfnek, aki jelenleg gyakorolja, ha Mexikó által inspirált kulináris ételek készítéséről van szó.
Curtis Stone
Curtis Stone profi séfként szinte minden létező televíziós műsorban feltűnt. Vendégszerepelt más főzéssel foglalkozó műsorokban, volt már házigazdája saját főzéssel foglalkozó műsoroknak vagy különkiadásoknak, és még a reggeli új műsorok főzős szegmenseiben is feltűnt. Az igazság az, hogy ha valamilyen étel elkészítéséről van szó, és azt a televízió közvetíti, akkor valószínűleg ő is szerepelt már benne. Érdekes tudni, hogy valójában egy másik ismert séf, Marco Pierre White képezte ki. Ők ketten együtt dolgoztak Londonban. Bár sokan Stone képére nézve egy televíziós szívtipróra gondolnak, az igazság az, hogy ő sokkal inkább a konyhában tölti ideje nagy részét. Érdekes azonban, hogy ő és Pierre White egy ideig együtt dolgoztak, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy mindkettőjüket néha filmsztároknak nézik, nem pedig profi séfeknek.
Anthony Bourdain
A legtöbb ember hallott már a néhai Anthony Bourdainről, még ha nem is érdekli őket semmi, ami a főzéssel kapcsolatos. Évek óta elismert profi séf, és több éttermet is vezetett, amelyekért ő volt a felelős. Emellett egy olyan tévéműsor házigazdájaként is híressé vált, amelyben körbeutazza a világot, és különböző ételeket kóstol meg. A legtöbb ilyen ételről az Egyesült Államokban az emberek még csak nem is hallottak. Sok olyan műsorban is szerepelt már, ahol amatőr szakácsokat bírálnak. Az egyik dolog, amiről hírhedten ismert, a személyisége. Mint sok séf, ő is elég szókimondó tud lenni, és sokszor az emberek úgy gondolják, hogy ő is olyan szókimondó, hogy az már-már durva. Ami őt illeti, ezt egyszerűen annak tulajdonítja, hogy New Jerseyben nőtt fel. Szerinte az ott felnövő emberek őszinték, és nem okoz nekik gondot kimondani, amit gondolnak. Úgy tűnik, hogy ez a legtöbb ember számára ellenkezik a megszokottal, de ha megállsz és belegondolsz, ez valójában üdítő. Akár tetszik, amit mond, akár nem tetszik, legalább pontosan tudja, hol a helye.
Mario Batali
Mario Batali
Mario Batali évek óta nem csak az egyik leghíresebb profi séf, de minden jel szerint az egyik legszimpatikusabb egyéniség is volt a szakmában. Mindez néhány hónappal ezelőtt megváltozott, amikor a sajtóba kezdtek kiszivárogni dolgok a viselkedéséről, amikor nem a kamera előtt állt. Először is, az emberek azt kezdték állítani, hogy szexuális visszaélést követett el, főként nem megfelelő kijelentésekkel. Ahogy a dolgok tovább folytatódtak, az emberek azzal is vádolni kezdték, hogy általánosabb értelemben rosszul bánt az alkalmazottakkal. Abban az időben nemcsak több éttermet vezetett, hanem egy sikeres, főzésről szóló talkshow egyik házigazdája is volt. Az ellene felhozott vádak közvetlen következményeként később kirúgták a talkshow-ból, és azóta nem szerepel a nyilvánosság előtt. Bár jelenleg lehetetlen megmondani, hogy mi lesz a karrierjével, kétségtelen, hogy nagy kárt okozott a hírnevének, és saját bevallása szerint ezt a kárt ő maga okozta.
Julia Child
Ki ne ismerné Julia Childot? Akár azt az érvet is felhozhatnánk, hogy szinte egyedül ő a felelős azért a hírnévért, amivel a legtöbb szakács manapság rendelkezik, és ez az érv megállná a helyét. A legtöbb ember nehezen tudna vitatkozni azzal a gondolattal, hogy ő volt az, aki kikövezte az utat mindenki másnak, aki a nyomdokaiba lépett. Ez még fontosabb, ha figyelembe vesszük, hogy milyen időszakban választotta a nevet, hogy nevet szerezzen magának. Abban az időben a legtöbb nőtől elvárták, hogy otthon maradjon, főzzön, takarítson és gondoskodjon a gyerekekről. Ritka volt, hogy egy nő egyáltalán úgy döntsön, hogy sikeres karriert fut be, nemhogy beutazza a világot, és híressé váljon valamiben, amit akkoriban férfiak által uralt iparágnak tekintettek. Julia Child soha nem hagyta, hogy bárki is dobozba zárja, és nem hagyta, hogy mások elvárásai határozzák meg őt. Ehelyett úgy döntött, hogy a saját útját egyengette, és menet közben maga hozta meg a döntéseket.
Wolfgang Puck
Még azok is hallottak Wolfgang Puck nevéről, akik semmit sem tudnak a főzésről, és nem is érdekli őket a sztárszakácsok vagy más híres emberek követése, legalábbis hallottak róla. Könnyen lehet, hogy ő az egyik legismertebb sztárszakács ebben a csoportban. Ez magától értetődő, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy évtizedek óta végzi ezt a fajta munkát. Az igazság az, hogy már jóval azelőtt sztárszakács volt, hogy ez népszerűnek számított volna. Ráadásul a sokéves tapasztalata miatt már megfordult egy-két helyen, ami azt jelenti, hogy képes megérteni olyan dolgokat, amelyeket az iparágban újabban dolgozók egyszerűen még nem értettek meg. Igaz, sok mindent meg lehet tanítani, de vannak dolgok, amelyeket csak tapasztalat útján lehet megtanulni. Kétségtelen, hogy Wolfgang Pucknak megvan a tapasztalata ahhoz, hogy gyakorlatilag bármit megtehessen, amit csak akar, és ez nagyrészt az oka annak, hogy ilyen sikeres. Ez az oka annak is, hogy olyan nagy a kereslet iránta.
Paula Deen
Egyesek talán vitatkoznának egy olyan listával, amelyen Paula Deen a második helyen szerepel. Azzal nem lehet vitatkozni, hogy ő egy olyan híresség, aki sok időt tölt a konyhában, de nem volt igazán híres egészen néhány évvel ezelőttig, amikor néhány olyan megjegyzése miatt került a címlapokra, amelyeket jobb lett volna, ha nem mond ki. Akkoriban volt egy műsora a Food Networkön, és egyre nagyobb népszerűségnek örvendett, de még nem ért el olyan státuszt, mint a listán szereplő többi személy. Amikor híre ment néhány megjegyzésének, mindenki azt hitte, hogy a karrierje teljesen véget ért. Egy ideig úgy tűnt, hogy ez igaz is. Végül azonban talpra állt, és népszerűbb lett, mint valaha. Ma már saját tévéműsora van, és időről időre több különböző magazin címlapján is felbukkan. Minden jel szerint most jobban van, mint valaha. Remélhetőleg tanult valamit ebből az élményből. Kívülről nézve úgy tűnik, mintha az akkori nyilvánosság valóban lendületet adott volna a karrierjének, ahogy ez oly gyakran előfordul.
Emeril Lagasse
Ha híres szakácsokról beszélünk, nehéz lenne nem Emeril Lagasse-t az első helyre tenni. Ezt a helyet határozottan kiérdemelte. Több éves tapasztalattal rendelkezik, és gyakorlatilag nincs olyan dolog, amivel ne tudna megbirkózni. Ugyanúgy otthon van a viszonylag egyszerű vagy a rendkívül bonyolult ételek elkészítésében, és képes másokat is végigbeszélni, ezáltal lehetőséget adva nekik, hogy olyan ételeket készítsenek, amikre egyébként valószínűleg nem is gondolnának. Mindegy, hogy éttermet vezet, vendégszerepel egy tévéműsorban vagy szakácskönyv szerzője, neki mindez könnyedén sikerül. Ha mindezt párosítjuk a sokéves tapasztalatával, bárki nehezen tudna ellene kiállni és jobban teljesíteni.