Teli pikáns, krémes sajtos ízzel, ez a parmezános korianderes kukorica tökéletes köret a kedvenc ételedhez. Még a gyerekeim is könyörögnek egy második adagért!
A kukorica az egyik legsokoldalúbb zöldség – imádom, hogy felhasználható salsában, chowderben, dipben, kukoricakrémben vagy önmagában is! Ez a parmezános korianderes kukorica köret egy kis rúgást kap egy kis cayenne-i borsból, és egy finom, krémes sajtmártásban van megforgatva. Majd azon kapod magad, hogy másodikat, harmadikat, sőt negyediket is kanalazol a tányérodra, annyira finom!
PARMESAN CILANTRO CORN
Szereted ezt a receptet? Tűzd fel az Oldalas ételek tűztábládra!
Kövesd a Real Housemoms-t a Pinteresten
Nincs semmi, ami jobban kifejezné a nyarat, mint a friss kukorica a csövön. Gyermekkoromból olyan élénk emlékeim vannak arról, ahogy anyukám elküld engem és a bátyámat a biciklin a házunktól nem messze lévő tanyasi standhoz friss zöldségekért. Versenyeztünk az utcán, hogy ki ér oda előbb. Esküszöm, hogy a gazdák hallották, ahogy jövünk, olyan hangosan nevettünk!
Mindenesetre az egyik dolog, amit mindig a gazdáktól vettünk, a friss, édes kukorica volt. Vettünk egy-egy fül kukoricát a család minden tagjának, aztán még néhányat, hogy anyánk össze tudjon dobni valamilyen csodálatos kukoricás ételt (mint ez a finom déli sült kukorica).
Aztán a bátyám és én a kormányra fűztük a zöldségekkel teli zsákjainkat, és folytattuk az utat hazafelé. A verseny azonban itt még nem ért véget, meg kellett néznünk, hogy melyikünk tudja a leggyorsabban a legtöbb kukoricát megpucolni! Nem, valószínűleg nem ez volt a legtisztább módja annak, hogy megtisztítsuk a kukoricát, hogy anyukám meg tudja főzni, de a munkát elvégeztük, és lefoglalt minket. (és jellemzően én nyertem!)
Most, hogy már mindannyian izgatottak vagytok a vajas kukoricacsutkáról, vissza kell térnem arra, amiért valójában idejöttetek – a parmezános korianderes kukoricára! Ez a recept az egyik abszolút kedvenc elkészítési módom a családom számára.
Nyáron friss kukoricát használunk a helyi termelői piacról, de szezonon kívül a fagyasztott kukorica vagy akár a kukoricakonzerv is ugyanolyan jól működik! A kukoricakonzerves köretek a kedvencem, amikor a friss kukoricának nincs szezonja. Garantálom, hogy Ön és családja imádni fogja ezt a sajtos kukorica köretet!
A parmezános korianderes kukorica hozzávalói
Készüljön fel, hogy megtudja, miért a kukorica és a parmezán sajt a legjobb barátok. Szükséged van rájuk az életedben!
- Vaj
- Kukoricaszemek (frissen a csutkáról VAGY fagyasztva!)
- Fokhagyma
- Lime juice
- Kömény
- Cayenne bors
- Parmezán sajt
- Súlyos tejszín
- Só
- Fekete bors
- Koriander
.
Ez a recept remekül működik, függetlenül attól, hogy van-e kéznél friss kukorica vagy sem. Ha friss kukoricát használsz, akkor a kukoricát a csövön megfőzöd, majd a magokat késsel leborotválod, a lehető legközelebb vágva a csövhöz. Ha konzerv vagy fagyasztott kukoricát használsz, úgy tapasztaltam, hogy az édes fajta működik a legjobban!
How to Make Parmesan Cilantro Corn
Egy dolog, amit szeretek ebben a receptben, hogy ez egy egytálcás csoda. Csak egy nagy serpenyőre és egy kis vágódeszkára lesz szükséged, amin a koriandert apríthatod. Beszéljünk a könnyű takarításról! Annyira egyszerű, hogy a gyerekek akár egyedül is megcsinálhatják, miközben még több kukoricát lapátolsz a tányérodra!
- Kezd azzal, hogy közepesen magas hőfokon megolvasztod a vajat. Amikor már habzik és sistereg, add hozzá a fokhagymát és a kukoricát, és keverd össze az egészet. Folytassuk a keverést 2 percig, hogy a vajas finomság összeolvadjon.
-
A következő lépésként adjuk hozzá a lime levét, a köményt és a cayenne borsot, és főzzük (folyamatosan kevergetve!) még 2 percig.
-
Készüljünk fel, mert a következő rész az, ahol a varázslat történik (bármikor, amikor sajt is van benne, az számomra varázslatos élmény)….keverjük bele a sajtot, majd adjuk hozzá a tejszínt. Ügyelj arra, hogy továbbra is keverd – nem szeretnéd, ha a krémes finomság a serpenyőhöz ragadna!
-
Add hozzá a sót és a borsot, és addig főzd a kukoricát, amíg majdnem az összes tejszínt felszívja (ez általában még kb. 5 percig tart).
-
Végül vegyük le a tűzről, keverjük bele a koriandert, és hívjuk a családot az asztalhoz – ezt az ételt a legjobb forrón tálalni!
Kukorica köret receptek
Mint már említettem, a kukorica az egyik legsokoldalúbb zöldség. Imádom, hogy édes, zsenge, és (szerény véleményem szerint) a minden szempontból tökéletes zöldség. Íme néhány más kedvenc módszerem a kukorica felhasználására egy családi étkezéshez.
- Sült kukorica és quinoa saláta – ez a pikáns saláta számos nagyszerű nyári zöldséget használ fel, hogy tökéletes saláta legyen!
- Mexikói utcai kukorica – emelje a kukoricacsutkát a következő szintre ezzel a fűszeres recepttel!
- Olasz stílusú krémes kukoricafőzelék – ez nem a nagymamája pépes kukoricakrémje… pancettával és napon szárított paradicsommal ez a főzelék ah-maz-ing.
Minden kukorica elfogyott? Szükséged van más köret ötletekre? Van egy ötletem.
- Egyszerű szalonnás & Avokádós tésztasaláta
- Egyszerű brokkolis ragu
- Karfiolos rizs
- Rainbow makaróni saláta
- Asiago spárga
- Még több köret recept…
A parmezános korianderes kukorica elkészítéséhez használt eszközök
Nagy serpenyő: Gyakorlatilag minden nap használom!
Vágódeszka: Ez a serpenyő az abszolút kedvencem… Gyakorlatilag minden nap használom! Imádom ezt a vágódeszkakészletet, mert olyan méretet választhatok, amilyenre éppen szükségem van az adott recepthez. Ehhez a recepthez, ahol csak egy kis koriandert kell aprítani, én az aprót használnám!
*Ez a bejegyzés eredetileg 2013. 06. 17-én jelent meg.
Parmezános korianderkukorica
Készítmények
- 3 evőkanál vaj
- 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 4 csésze friss kukoricaszem kb. 6 nagy fül
- 1 evőkanál lime lé
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál cayenne bors.
- 1/3 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/3 csésze tejszín
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/2 csésze apróra vágott koriander
Intructions
-
In a large skillet over medium-magas hőfokon, olvasztjuk meg a vajat.
-
Ha a vaj már habos, adjuk hozzá a fokhagymát és a kukoricát, és keverjük össze, hogy bevonja a vaj. Főzzük 2 percig gyakori kevergetés mellett.
-
Adjuk a kukoricához a lime levét, a köményt és a cayenne-i borsot, és főzzük még 2 percig.
-
Keverjük bele a sajtot, hogy megolvadjon. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, sót és borsot. Keverjük tovább, hogy a kukorica ne ragadjon a serpenyőhöz. Főzzük a kukoricát, amíg majdnem az összes tejszínt felszívja, körülbelül 5 percig.
-
Vegyük le a tűzről. Keverjük bele a koriandert, és azonnal tálaljuk.
Jegyzetek
- Szükség esetén helyettesíthetjük 4 csésze felolvasztott fagyasztott kukoricával vagy lecsöpögtetett kukoricakonzervvel.
- Az elkészítési idő kevesebb lesz, ha nem friss kukoricát használunk.
Táplálkozás
