Függetlenül attól, hogy vadonatúj vagy csererács vásárlását tervezi a grillsütőjéhez, sok mindent alaposan meg kell fontolnia, hogy megtalálja a tökéleteset. A grillrajongóknak, a szakácsoknak és a barbecue ínyenceknek például a tervezett felhasználástól függően lehetnek preferenciáik.
Vanak lehetőségek, amikor azt az új, legjobb barátot keresi a főzéshez. A piacon gyakori választási lehetőségek a berendezés anyagától függnek. Ha megkérdezné a barátait, hogy milyen lehetőségeik vannak, valószínűleg azt mondanák, hogy öntöttvas vagy rozsdamentes acél grillezőberendezés. Egyetértünk abban, hogy mindkét anyag biztonságos a főzéshez, és megvannak az erősségei a kedvenc grillezett finomságok elkészítéséhez.
Segítünk eldönteni, hogyan hozhatod ki belőlük a legjobbat, mert ez a cikk olyan kritikus pontokat mutat be, mint az egyes anyagok előnyei és hátrányai, valamint legfontosabb különbségeik.
Tartalomjegyzék
A rozsdamentes acél grillrácsok
A rozsdamentes acél grillrácsok az egyik legolcsóbb lehetőség a piacon. Rugalmasak, és ellenállnak a zord kültéri körülményeknek, például az esőnek és a pornak.
Az anyaga akkor is előnyös, ha a hátsó kertben, a kültéri konyhában vagy a tűzrakóhelyen van, mivel általában könnyű. A rozsdamentes acélrácsok standard anyaga a vas, amely általában az egyik leghordozhatóbb grillsütő, amit csak lehet. Emellett könnyű tulajdonsága miatt gyorsan felmelegszik és jól megtartja a hőt.
A rozsdamentes acélrácsoknak továbbá három formája van, nevezetesen rúd, öntött vagy hatszögletű. A rúd rozsdamentes acélrostély a piacon kapható leggyakoribb típus. Ez cső alakú, és függőlegesen fut végig a tetején. Másfelől az öntött típus jelentősebb, mint a rúdrács, de bebizonyosodott, hogy jobban megtartja a hőt, mint az utóbbi. Végül, a hatszögletű vagy gyémánt forma króm-nikkel acélt tartalmaz, amely a legjobban működik a hőeloszlás fokozásában főzés közben.
A grill kiválasztásánál azonban az egyik aggály a rozsdával szembeni ellenállás. A rozsda vagy vasoxid akkor képződik, amikor a nedvesség és az oxigén egyesül. A rozsda korróziót okoz az anyagokban, ami aztán a rostély romlását eredményezi.
A rozsdamentes acél grillrács az összetételében lévő króm miatt nagyobb valószínűséggel rozsdásodik, mint az öntöttvas. Mégis, ez a fajta grillrács még mindig képes kezelni a hőmérséklet-ingadozásokat, és ellenállóbb a kültéri használat során. Ez a típusú grillrács is elszíneződhet idővel, de ez nem jelenti azt, hogy nem biztonságos rajta főzni.
Egy másik hátránya, hogy a rozsdamentes acélrács tapadásgátló tulajdonsága többszöri használat után idővel eltűnhet.
A rozsdamentes acél grillrácsok karbantartása más típusú grillrácsokhoz képest könnyebben kezelhető feladatnak számít. Kényelmesebb ezeket a grillrácsokat pusztán egy nejlonkefével történő súrolással tisztítani. Tisztításkor nem feltétlenül igényel fűszerezést sem. A rozsdamentes acélnak ezek a tulajdonságai teszik a kettő közül az alacsony karbantartási igényű opcióvá.
A rozsdamentes acél rács még mindig minden! Összességében a rozsdamentes acél választása mindig bölcs döntés, mivel tartós és bizonyítottan hosszú élettartamú. Az alábbiakban a rozsdamentes acélrácsok használatának előnyeit és hátrányait ismertetjük:
- Rugalmas
- Hordozható
- Alacsony karbantartási igényű
- Jó közvetlen hőkapcsolattal rendelkezik
- Viszonylag rozsdásodó-ellenálló
- Túlórában elszíneződhet.
- Elveszítheti tapadásgátló tulajdonságát
- Nem tartja meg olyan sokáig a hőt
öntöttvas grillrács
Az öntöttvas grillrácsok strapabíróak és hosszabb ideig megtartják a magas hőt. Minél több hőt tart meg a grillsütőben, annál gyorsabban sül meg az étel. Ez a típus zománccal bevont vas, matt vagy fényes bevonattal, ami fizikailag vonzóbbá teszi. Szép esztétikája a rozsda elleni védelmet is növeli.
A vas nehéz, így a rács anyaga is, és tanúsítja, hogy minél nehezebb a fém, annál jobb. Többe is kerül, mint a rozsdamentes acél grillrácsok, de garantáltan tartós. Akik öntöttvas grillrácsot használnak és birtokolnak, azok évekig vagy akár egy évtizedig is megtartják a rácsaikat!
Az öntöttvas grillrácsok használatával a húsok is jól megperzselődnek, és jó grillnyomokat hagynak rajtuk. Ezek a rácsok kiváló hővezetők, így a húsok színe és íze ínycsiklandó és szaftos lesz.
Az öntöttvas grillrácsok továbbá tökéletesen alkalmasak magas hőmérsékletre és rövid sütési időre. Felülete ellenáll a ragadásnak, és nem kell tapadásmentes spray-t használnia a grillezés során. Közvetlen hőt ad át a grillezett ételnek, ami gyönyörű sötét külső réteget hoz létre.
Az öntöttvas grillrácsok karbantartása azonban elég nagy kihívást jelent. Megfelelő gondosságot igényel, hogy megőrizze a szikrázósságát. A zománcborítás vagy a porcelánbevonat idővel rozsdásodhat vagy korrodálódhat, de a rozsda kialakulásának folyamatos ellenőrzésével megelőzhető. Egy másik hátránya, hogy időt és energiát kell befektetnie a tisztításukhoz különböző módszerekkel, például áztatással vagy súrolással, némi könyökzsírral. A rácsok használat előtt és után is fűszerezést igényelnek.
A tároláskor is erősen ajánlott ellenőrizni, hogy megelőzze a jelen lévő rozsda miatti korróziót. A bevonat nélküli öntöttvas tönkreteheti az ízét, és talán nem biztonságos. Végül az öntöttvas grillrács leejtésének az a következménye, hogy megrepedt vagy eltört. Az öntöttvas grillrács kezelése nagyobb odafigyelést igényel, mint más típusú grillrácsoké.
- Nagy hőtartás
- Gyorsan megsül az étel
- Nehéz-strapabíró
- Kicsit drágább
- Kevésbé rozsdásodik-ellenállóbb
- Törékenyebb
Jobb-e öntöttvasból főzni? vagy rozsdamentes acélból?
A személyes preferencia az ételek minősége, kinézete és íze szempontjából alapvető fontosságú, amikor a grillekkel való főzésről van szó. Az általában felszolgált ételek típusa is tényező lehet a megvásárolni kívánt grillrács keresésekor.
Ha gyorsan és ízletes ételeket kell előkészítenie, a két grillrács között jobb választás az öntöttvas grillrács megvásárlása. Az a képessége, hogy nagy mennyiségű hőt képes megtartani, segíthet abban, hogy ne csak egy finom hamburgert, hanem ikonikus pecsenyefoltokat is érjen el rajta. A húsok, például a csirke vagy a vastag szeletelt húsok sütése öntöttvas grillrácson még a legjobb fizikai megjelenést is biztosítja.
Az öntöttvas grillrács a legjobb megoldás a zöldségek, például a sárga tök, a paprika vagy a spárga grillezésekor is. Ez hozza létre a legjobb karamellizációt a leveles zöldeknél, ami lenyűgözheti a vendégeit, hogy milyen kellemesen és ízletesen néz ki!
Másrészt, ha általában halat vagy vékonyra vágott húsokat, például vékony szelet csirkét grillez, akkor a rozsdamentes grillrácsokat kell használnia. Ennek az az oka, hogy a rozsdamentes grillrács jó közvetlen hőérintkezéssel rendelkezik, így a legjobb természetes ízt kapja a termékből.
Fentiek mellett ennek a berendezésnek a megfelelő karbantartása a legjobb módja annak, hogy a legízletesebb ételeket tálalja. Az öntöttvas rács, tekintettel az anyagtípusára, nagy karbantartást igényel. Tehát, ha a grill használata után gyors öblítést szeretne végezni, választhatja a rozsdamentes acél grillrács megvásárlását. Ne feledje, hogy mindig attól függ, milyen ételeket szokott főzni, és milyen kulináris tevékenységeket végez a grillsütővel. A közelgő ünnepi összejöveteleken tálalja vendégeinek a szeretett grillételeket!
Életem nagy részét az ételek és a természet lenyűgözött. El sem tudok képzelni ennél találóbb kombinációt, ami oda vezet, hogy egy nap elsajátítsam a BBQ művészetét. Éveken át tartó fejlesztés után végül elég tisztességes lettem ahhoz, hogy tökéletes hamburgert grillezzek, és kiválasszam a legjobb felszerelést. Ezt a weboldalt a szabadtéri főzés szerelmeseinek hozom létre, akiket az érdeklődés fűt, de hiányzik a segítség, tanultnak érzik magukat, amikor elmennek, mert a múltbeli tanácstalan énemet látom bennük.