Fajták Hawai’i-n
Bár világszerte mintegy 200 ‘ulu fajtát azonosítottak, amelyek trópusi környezetben teremnek, van néhány, amely ma Hawai’i-n a legjelentősebb:
Hawaii ‘Ulu
A hawaii ‘ulu az eredetileg Hawai’ira hozott fajta (Óceánia más részein ‘Ulu Maori néven ismert), amely mag nélküli, sűrű és kemény, keményítő állagú, így ideális sült krumplihoz, chipshez és au gratin ételekhez, vagy a hagyományos főzési módhoz: közvetlenül a tűzön sütve!
Ma’afala
Ez a szamoai fajta kisebb és kevésbé sűrű, mint hawaii rokona, így könnyebb változat, amely ideális pürékhez, pástétomokhoz és kevert ételekhez. A Breadfruit Institute és a Global Breadfruit munkájának köszönhetően a ma’afala palántákat ma már szövettenyésztéssel szaporítják és kereskedelmi forgalomban is kaphatók. Ennek köszönhetően ma már a második legelterjedtebb kenyérgyümölcsfajtává vált Hawaiin, és a fák értékesítésének egy része visszakerül a származási országába.
Pu’ou
Ez a szamoai és tongai fajta nagy és kerek, a ma’afalához hasonló könnyű textúrával. A héján lévő szegmensek enyhén kiemelkednek, és a szár körül általában nyak vagy “gallér” található.
‘Ulu Fiti
Ez a Fidzsi-szigeteki fajta, amely a Breadfruit Institute és a Global Breadfruit munkája révén szintén elérhető, magvas, zsenge és nedves éretten, éretten pedig ízletes édességgel rendelkezik. A Pono Pies helyi élelmiszer-feldolgozójának, John Cadmannek a kedvence!
Lipet
A kenyérgyümölcsfák ezen általános kategóriája eredetileg Mikronéziából származik; a gyümölcsök nagyon nagyok és tüskések, rendkívül könnyű, bolyhos állagúak.
Otea
Eredetileg Francia Polinéziából származik; ez a fajta kerek és kemény, íze és állaga hasonló a hawaii ‘uluhoz. A Global Breadfruiton keresztül magoncokhoz is hozzá lehet jutni, a bevétel a származási országba megy vissza.
Mā’opo
Ezt a gyakori fajtát könnyen fel lehet ismerni a leveleiről, amelyek a többi gyakori fajtához képest sokkal kevésbé szegmentáltak.