Az 1880-as években Walker Mansfieldből Leicesterbe költözött, hogy átvegye a főutcán működő hentesüzletet. A második világháborút követő húsadagolás miatt az Egyesült Királyságban drasztikusan csökkent a gyár termelése, ezért 1948-ban a vállalat alternatív termékek után kezdett el nézni. A burgonyás chipsek egyre népszerűbbek lettek a közönség körében, ami arra késztette R.E. Gerrard ügyvezető igazgatót, hogy áthelyezze a vállalat fókuszát, és elkezdje kézzel szeletelni és sütni a burgonyát.
A chipseket 1948 előtt ízesítés nélkül árulták; a Smith’s egyszerű burgonyás chipseket, amelyekhez egy kis kék zacskó só tartozott. Ezek voltak a Walkers által gyártott első chipsek, amelyeket zacskónként három pennyért árultak. 1954-ben Joe “Spud” Murphy, az ír Tayto cég tulajdonosa találta fel az első ízesített chipset, aki kifejlesztett egy olyan technikát, amellyel a gyártás során sajtot és hagymaízesítőt lehetett hozzáadni. Még ugyanebben az évben a Walkers bevezette a sajtos-hagymás ízesítést (amelyet a Ploughman’s lunch ihletett), 1967-ben pedig a sós-eceteset (amelyet a nemzet fish and chips iránti szeretete ihletett). Az 1970-es években bevezették a garnélarákkoktél ízesítést (az 1970-es években népszerű előétel, a garnélarákkoktél ihlette) és a sült csirkét (a nemzet sült vacsorája ihlette).
A Walkers logója, amely egy sárga nap körüli piros szalagot ábrázol, feltűnően hasonlít a Lay’s-hez. Az 1990-ben használt Walkers logóból származik. A vállalat még mindig jelentős jelenléttel rendelkezik Leicesterben. Gary Lineker, a leicesteri születésű korábbi labdarúgó ma a cég arca. 2000-ben Lineker Walkers-reklámjai a kilencedik helyen végeztek a Channel 4 “100 legjobb reklám” című, az egész Egyesült Királyságra kiterjedő szavazásán. A hivatalos honlap szerint a becslések szerint “11 millió ember eszik naponta Walkers terméket”. A vállalat több mint 4000 embert foglalkoztat 15 helyszínen az Egyesült Királyságban.
1999 júniusában a PepsiCo a Walkers márkák tulajdonjogát Nagy-Britanniából egy svájci leányvállalatra, a Frito-Lay Trading GmbH-ra ruházta át. Ezt követően a The Guardian szerint a brit adóhatóságnak kevesebb mint egyharmadát sikerült visszakövetelnie annak, amit akkor kaphattak volna, ha változatlan struktúra továbbra is ugyanolyan mértékű brit nyereséget és adót termel, mint a Walkers Snack Foods 1998-ban. 2001-ben a Walkers “Moneybags” promóciót indított, amelynek keretében 20, 10 és 5 font sterlinges bankjegyeket helyeztek el speciális nyereményzacskókban. Ez nagyon népszerű volt. Egy chipsgyár két dolgozóját azonban elbocsátották, miután ellopták a készpénznyereményeket a gyártósoron lévő zacskókból.
2006 februárjában a Walkers megváltoztatta márkacímkéjét és betűtípusát. Azt is bejelentette, hogy 70%-kal csökkenti a chipsek telített zsírsavtartalmát. Elkezdte “SunSeed” olajban sütni a chipseit, mivel állítása szerint az olajnak magasabb az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma, mint a korábban használt hagyományos napraforgóolajnak, és saját napraforgófarmokat hozott létre Ukrajnában és Spanyolországban, hogy elegendő mennyiségű olajat tudjon előállítani. A Walkers 2007 júniusában frissítette csomagolási stílusát, és áttért az 1998-2006 között használt logóra emlékeztető márkaarculatra.
A Walkers számos márkája korábban a Smiths Crisps név alatt szerepelt. Ez még abból az időből származik, amikor a Walkers, a Smiths és a Tudor Crisps volt a Nabisco brit snack részlegének három fő márkája, a Tudort elsősorban Észak-Angliában, a Smithst pedig délen forgalmazták. A PepsiCo felvásárlását követően a Tudor név megszűnt, és a Smiths márka a Walkers mellett másodlagos lett. A Smiths márkanevet csak a Salt & Vinegar and Ready Salted Chipsticks, a Frazzles és a “Savoury Selection” termékek őrzik meg, amely magában foglalja a Bacon Flavour Fries, a Scampi Flavour Fries és a Cheese Flavoured Moments termékeket.
A termékek frissességének elősegítése érdekében a Walkers 1993-tól fóliatasakokba kezdte csomagolni őket, majd 1996-tól levegő helyett nitrogénnel kezdte tölteni őket.
1997-ben a Walkers lett a Quavers és a Monster Munch snackek márkaneve. 1999 januárjában a Walkers bevezette a Max márkát, egy chips választékkal, majd 1999 márciusában egy új megjelenésű Quavers márkát. 2000 áprilisában egy másik Max ízesítésű termék, a Red Hot Max, majd 2000 júniusában a Naked Max került piacra. 2000 februárjában újraindult az új megjelenésű Cheetos, amely az egyetlen sajtos snack az Egyesült Királyságban. 2000 júliusában újraindították a Quavers-t, majd a multipack képét. 2001 márciusában a Walkers megvásárolta a Squares-t, a Smiths. in snack termékcsaládját. 2001 novemberében további Max ízeket vezettek be. Ezek közé tartozott a grillezett steak és a chip shop curry.
2002 májusában a Walkers bevezette a Sensations-t. A Sensations ízek közé tartozik a Thai Sweet Chili, a Sült csirke & kakukkfű, balzsamecet & karamellizált hagyma. A Walkers 2002 augusztusában vezette be a sós & ecetes és garnélarák koktél csíkos szalonnás Quavers ízt.
2003 januárjában a Smiths márkákat Salt ‘n’ Shake, Scampi Fries és Bacon Fries újraindították a Walkers identitás alatt. 2003 januárjában a Walkers megvásárolta a Golden Wondertől a Wotsits-ot, amely 2002 decemberében a Cheetos-t váltotta fel. 2004 áprilisában a Walkers piacra dobta a Wotsits Flamin’ Hot változatát, amely a BBQ marhahúst váltotta fel, majd 2004 júliusában a Wotsits Twisted sajtos puffancsokat. 2007 szeptemberében a Walkers piacra dobta a Sunbites-t, egy egészségesebb, teljes kiőrlésű gabonafélék felhasználásával készült, alacsonyabb/jobb zsírtartalmú ropogtatnivalót.
2008 júliusában a Walkers elindította a “Do Us a Flavour” kampányt, amelyben a közönségnek egyedi ízeket kellett kitalálnia a ropogtatnivalókhoz. 2009 januárjában hat ízt választottak ki a beérkezett pályaművek közül, amelyeket 2009 májusáig különleges kiadásban adtak ki. Ez idő alatt a fogyasztók szavazhattak a kedvencükre, és a győztes állandó íz lett. A győztes a derbyshire-i Belperből származó Emma Rushin által készített Builder’s Breakfast lett. Ezt az ízt egy évvel később, 2010 májusában megszüntették, hogy a Walkers a közelgő “Flavour Cup”-ra összpontosíthasson.
2009 nyarán a Walkers bevezette a “Red Sky” prémium “teljesen természetes” burgonyachipszek és snackek márkáját. Azt állították, hogy a Red Sky termékek 100%-ban természetes alapanyagokból készülnek, és hogy a készítők “együttműködnek a Cool Earthdel”, egy jótékonysági szervezettel, amely a veszélyeztetett esőerdőket védi; a Walkers a Red Sky snackek vásárlásainak számával arányos jótékonysági adományokat tett. A Walkers a gyenge eladások miatt 2014-ben megszüntette a termékcsaládot.
2010 áprilisában a vállalat Walkers Flavour Cup címmel promóciós kampányt indított, hogy felkutassa a világ legkedveltebb és legkedveltebb ízét. Végül úgy döntöttek, hogy a verseny/verseny végén a legtöbb rajongóval rendelkező íz lesz a győztes és az ízek végső bajnoka. A Walkers arra ösztönözte az embereket, hogy vegyenek részt a közösségi médiában, és töltsenek fel fotókat és videókat a weboldalára, amelyek bizonyítják, hogy az emberek szuperrajongói státuszban vannak a Walkers Crisps-ért. A legjobb rajongó mind a 15 ízből 10 000 fontot nyert. Végül az angol sült marhahús & Yorkshire puding nyerte az Ízek Kupáját.
A 2011-es Comic Relief-re négy híresség (Jimmy Carr, Stephen Fry, Al Murray és Frank Skinner) négy új ízt képviselt. 2013 elején a Walkers átdolgozta a csomagolását, új dizájnnal és betűtípussal. Olyan szlogenek kerültek a csomagok elejére, mint a “Distinctively Salt & Vinegar” és a “Classically Ready Salted”. Az előző csomagolásterv mindössze 12 hónapig létezett. Ezzel a csomagolástervezéssel együtt érkezett a hír, hogy a vállalat valódi hústermékeket fog használni a Füstös szalonna és Sült csirke ízesítésű chipsekben. Ez jelentős ellenállást váltott ki a vegetáriánusok, vegánok, muszlimok és zsidók körében, akik most már nem fogyaszthatták a chipseket.
2014-ben Lineker elindította az új “Csinálj nekünk egy ízt” Walkers versenyt, amely arra ösztönözte az embereket, hogy küldjenek be új ízesítésű chipseket, a legjobb hatot pedig az év folyamán értékesítették, mielőtt egy közönségszavazás eldöntötte volna a győztest. A győztes 1 millió fontot nyert. A közönségnek a Walkers egyik alapanyagát kellett választania – Somerset Cheddar, Devonshire-i csirke, Norfolk-i sertéshús, Dorset-i tejföl, Vale of Evesham-i paradicsom és Aberdeen Angus marhahús -, majd kiválasztani a saját egyedi ízét.
2015 augusztusában a Walkers elindította a “Bring me Back” kampányt, és korlátozott ideig újra bevezette a barbecue, a sajtos és metélőhagymás, a marhahúsos és hagymás, a bárányos és mentás és a pirított sajtos ízeket. Az emberek a Walkers weboldalán vagy hashtagek segítségével szavazhattak, hogy melyik íz kerüljön vissza véglegesen. A promócióval egy időben a Marmite ízt is véglegesen visszahozták.
2016. április 10-én a Walkers elindította a Spell and Go promóciót, amelynek frontembere ismét Gary Lineker volt. Ez a verseny némi vitát váltott ki, mivel a vásárlók arra panaszkodtak, hogy lehetetlen volt nyerni. A verseny igazságosságát a BBC Radio 4 You and Yours című fogyasztói műsorában vitatták meg. Több mint 100 nevező panaszt tett a Reklám Szabványügyi Hatóságnál, amely egy vizsgálat lezárása után úgy döntött, hogy az elemek félrevezetőek, és a versenyt betiltották.
A Walkers 2018-ban kampányolók nyomása alá került, hogy változtassa meg a csomagolását, mivel az hozzájárul a szeméthez és a műanyagszennyezéshez. A tiltakozás részeként egy tengerbiológus hallgató egy ropogós csomagolású ruhát viselt a diplomaosztóján. Azt állította, hogy a ruhát a tengerparton látott szemét ihlette. 2018 szeptemberében a Royal Mail felhívást intézett a vásárlókhoz, hogy ne küldjenek üres crisp-csomagokat a Walkersnek, amire a kampányolók kérték az embereket, és “árasszák el a Walkers közösségi médiáját azokkal a képekkel, amelyeken mi dobjuk be őket a postán”. A Royal Mailt a törvény kötelezte arra, hogy a csomagokat a Walkers ingyenes postacímére kézbesítse, de boríték nélkül nem mehetnek át a gépeken, és kézzel kell szortírozni őket, ami késedelmeket okoz.