Discovery ChannelのHow It’s Madeの1エピソードで、この番組のプロデューサーがパロディとして作ったのではないかと疑いたくなるほど嫌な話ですが、ホットドッグの謎がついに明らかになりました…というところでしょう。
豚、鶏、牛の肉「トリミング」を粉砕し、最終的に男根の形をした怪物になる茶色の汚泥を送り出すまで、生産のあらゆる段階で、ホットドッグが一体どうやって販売することが合法なのか、ましてや「食品」として分類されているのか、見る者は不思議でならない。「ホットドッグは「機械的に分離された肉」で作られており、米国農務省は「食用肉が付着した骨を高圧でふるいまたは同様の装置を通して強制的に製造したペースト状および衣状の肉製品」として定義しています。 世界保健機関が、ホットドッグやその他の加工肉を、タバコやアスベストと同じ発がん性物質に分類しているのも、不思議ではありません。
消費者に、水っぽい肉の切り落とし、つまり正直に言うと、驚くべき下痢に似たものを食べていることを忘れさせるために、液体の煙浴、塩水処理、その他多くの調味料を必要とします。
ホットドッグがどのように作られるかを知ったときの最も純粋な反応は、伝説的なスヌープ・ドッグによるもので、彼はホットドッグ製造の映像を見た後、「バーベキューでホットドッグの乗った皿を持ったクソ野郎を見るたびに、俺はその手からクソを叩き出す」と絶叫しています。
アメリカで飼育されている豚の約600万頭を占める母豚は、人生の大半を、振り向くことさえできないほど小さい個別の妊娠クレートで過ごします。 自然界では子豚が生まれると、母親は子豚をきれいにして巣をつくります。 しかし、工場では、母豚は分娩箱の中に閉じ込められ、横になって赤ちゃんをあやすのにやっとの幅しかないのです。
鶏肉産業で「ブロイラー」と呼ばれる肉用に育てられた鶏は、何万羽もの他の鳥と一緒に不潔な小屋で一生を過ごすことになり、激しい群れと閉じ込めが怪我や病気の発生につながる。 そして、牛肉用に育てられた牛は、大規模で不潔な屋外の飼育場に送られ、食肉用に肥育されます。