果物を保存するには、脱水して乾燥させるのが一番です。 ドライフルーツの「寿命」は様々な要因に左右されます。重要な要因の1つは適切な保存方法です。
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ここでhow to store Dried Fruits at home.
How To Store Dried Fruits at Home
ドライフルーツのパッケージ方法
ドライフルーツは簡単に汚染される可能性があります。
包装する際の注意点:
- 温かいものは発汗して湿気が発生し、カビが生えます。
- ドライフルーツは乾燥して清潔で、気密性の高い容器に入れることです。
- ドライフルーツは、容器を開けると空気に触れ、品質が落ちてしまいます。
- 家庭用缶詰容器
- プラスチック製フリーザーバッグ
- ふた付きプラスチック製フリーザーコンテナ
- 真空包装
ドライフルーツの保存方法とは?
ドライフルーツを保存するには、保存場所を選ぶ際に3つの重要な考慮点があります。
乾燥しているか
涼しいか
暗いか保存したドライフルーツはどのくらいもちますか
ドライフルーツの推奨保存期間は4ヶ月から1年です。 ドライフルーツを含む食品は汚染されやすく、品質が損なわれます。 そのため、常に正確な保管温度を守る必要があります。
適切な保管期間を決めるには、目的とする保管場所の温度が大きな要因となります。
保存場所の温度が高ければ高いほど、保存期間は短くなることを覚えておいてください。適切に梱包して保存すれば、ドライフルーツは保存場所の温度を60°Fに保ちながら、1年間はもちます。 6ヶ月間だけ保存する場合は、80°Fの温度で保存する必要があります。
光に当たると、ドライフルーツの品質が損なわれてしまいますので、ドライ野菜はドライフルーツの半分の賞味期限しかないことを覚えておいてください。 食器棚で保管する場合は、賞味期限が短くなることが予想されます。 冷凍庫がベストな選択です。
保存したドライフルーツがまだ乾燥しているかどうか、常にチェックしてください。
重要なアドバイス：ドライフルーツの保存には、ガラス瓶が最適です。
保存したドライフルーツに水分があっても、腐敗していなければ、すぐに使用することができます。
パックしたドライフルーツの内部に結露が生じた場合は、再度脱水・乾燥する必要があります。
カビの生えたドライフルーツは、無理せずすぐに廃棄してください。
ジャック、パック、ビニール袋は、古いものが常に前か上に位置するように保管し、最初に保管したものを使用するようにします。
ドライフルーツの保管のステップバイステップのプロセス
いくつかの事実を学んだ後、次にあなたは先に行くとこの手が込んでいるが楽しい仕事を行うことができます。 以下はその方法の一つです。
準備
傷のない熟した果実を選びます。 洗って皮をむき、種を取り除いて食べやすい大きさに切ります。 2〜3分、煮る、蒸す、茹でるなどの調理をします。 凍らせた水槽に入れ、処理をとめる。 その後、ペーパータオルで水分を拭き取ります。
トレイの上にフルーツを置き、砂糖水をかけます。 5分ほど放置します。 その後、砂糖水を流し、再びペーパータオルで叩く。 (砂糖8オンスと水24オンスを煮立てて砂糖水を作る)
果物を乾燥させる
この例では、果物を乾燥させるために他の器具は必要ありません。 網の枠の上に果実を置き、網のようなもので保護し、4～5日天日で乾燥させます。 夜間は放置しないでください。 時々、果実を回転させ、均一に乾燥させるようにしてください。
果実の保存
果実が乾いたら、大きな容器に入れ、再びネットで保護します。 2週間ほど置いておきます。 3日間は、容器を2、3回振ってください。 そうすると余分な水分が抜けてシワシワになります。
出来上がったものを透明な容器に入れる。 常温で保存してください。 また、華氏0度の冷蔵庫内で1年まで保存できます。
ドライフルーツの保存に関する追加の注意事項
フルーツの乾燥と保存のプロセスを始める前に重要な注意事項を繰り返します：
- 完全に冷める前に保存用のドライフルーツの梱包は避けてください。 暖かいドライフルーツの周りの空気は水分を保持し、冷えると放出されます。 瓶の中に水滴がついて、保存期間が短くなってしまうかもしれません。
- 開封したドライフルーツの容器は、冷凍庫の中で保存しましょう。
- 保存には、密閉できるガラス瓶かフリーザーバッグを使用しましょう。 フリーザーバッグを使用する場合は、密封する前に袋の水分を飛ばすようにしましょう。
- ドライフルーツの包装に最も適しているのは、真空パックタイプです。 効果的に空気を抜くことができるので、保存性が最も高くなります。 この密封包装は、果物からカビや湿気を遠ざけます。
- ドライフルーツを販売するビジネスを始めるつもりなら、自宅に真空シーラーを用意しておくと良いでしょう。 この方法は鮮度を保つのに役立ちます。 また、汚染のリスクも最小限に抑えることができます。 容器の開け閉めは汚染につながるので、大量に容器に入れて保存することは避けましょう
保存場所に入れる前に、各容器にラベルを貼ることが重要です。 ラベルには、その瓶が包装された日付が表示されているはずです。 これは、古いものが鮮度を失う前にすぐに使えるので、腐敗を防ぐのに役立ちます
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