If there was a Food Addicts Anonymous, most likely need to attend it because I addiction to tacos.
Confession time: 私はタコスが大好きです。 いいえ、本当です。 私の人生には、近所のタコスのトラックに短い列ができることを知っていたので、嵐の最中に家を出た時期がありました。
私はタコスが大好きですが、スペイン語は話せませんし、”タコス “も話せません。 その代わり、メニューにたくさんの英語が書かれていることを祈りながら、すべてのタコスのトラックまで歩いていきますが、いつも何かを見逃しているような気がして、とても残念です。 そこで、タコスの辞書のようなものを作ってみることにしました。 その結果、衝撃的で食欲をそそるものが出来上がりました。
まず、冒険好きな人のために、簡単な用語のリストを紹介します。
1. カベサ。 牛の頭。
2.マチトス：Machitos。 通常、これはトライプと呼ばれる、動物の胃袋や腸のこと。 きっと美味しいんだろうけど、心象風景が殺伐としている。
3.ナナ：ママ友付き合いはしないようにしています。 だから、この豚や羊の子宮は食べない。
4. トリッパ：トリッパ、再び。
5. ヴィリル。 男だからかもしれませんが、男の部位、特に男性器を食べるのは変な感じがします。
では、早く作りたいタコスです！
(Al) Pastor
Gimme Some Oven
この名前は「シェパードスタイル」と訳されていますが、実はレバノン移民がメキシコに持ち込んだじっくり煮込んだシャワルマにヒントを得ているのです。 現在では、パイナップル、スパイス、唐辛子でマリネした豚肉をじっくりと煮込み、玉ねぎ、コリアンダー、パイナップルなどと一緒に食べます。 レシピを見る
アドバダ
Honest Cooking
簡単に言うと、これは通常メキシコのアドボ（酢、オレガノ、その他のスパイスで作る赤いチリソース）風にしたマリネ豚を指します。 ただし、この言葉はゆるやかに使われることもあり、アル・パストルに近いマリネを指すこともある。 レシピを見る
Barbacoa
Gimme Some Oven
Barbacoaという言葉は実はバーベキューと同じ言葉から派生しており、通常は直火でじっくり調理された肉のことを指します。 タコスでいえば、ドライチリやオレガノなどのスパイスで味付けした牛肉をじっくりと煮込んだものを指します。 注：他の肉でもバルバッコア風に調理することは可能です。 調理後の肉は細切りにして、通常、タマネギ、コリアンダー、サルサを添えて提供されます。 レシピを見る
ビリアまたはチボア
Mexico in My Kitchen
メキシコ、ハリスコ州発祥で、通常は山羊で作られる。 ビリアとは「混乱」という意味で、じっくりと煮込んだ肉、スープを染み込ませるための骨付き肉、グアヒージョやアンチョ唐辛子、トマトなどが組み合わされています。 チボ」とはヤギのことで、ヤギ肉を連想させるため、「チボ」の代わりに「ビリア」が使われることもあります。 レシピを見る
カンペチャノス
Hispanic Kitchen
これぞ肉好きのためのコンボタコスです。 ビーフとポークがミックスされています。 カルネアサダ肉、牛ひき肉、ポークソーセージ、チチャロンなど何でもありで、サルサ、玉ねぎ、ハーブなどと組み合わせて食べます。 一般的に、正確なことは言えませんが、この組み合わせはジューシーに仕上がります。 レシピを見る
カマロネス
Gimme Delicious
カマロネスとは、エビや海老のことを指します。 このシーフードタコスは通常、ガーリック、コリアンダー、サルサを使います。 カマロネスとは、スタイルよりもタンパク質を指すので、カマロネス・タコスには通常、他に何が入っているかを知らせるための説明文が付きます。 レシピを見る
Carne Asada
The Stay At Home Chef
直訳すると牛肉のグリルです。 一般的には、コリアンダー、ガーリック、シトラス、チリ、スパイス、ビネガーなどでマリネしたフランクまたはスカートステーキを完璧に焼き上げ、スライスしたものです。 レシピを見る
Carnitas or Puerco
In This Kitchen
Puercoは豚肉を意味するので、すべてのプエルコタコスは豚肉です。 カルニタスとは「小さな肉」という意味で、これは通常、豚の尻肉や肩肉をじっくり煮込んで、クミン、コリアンダー、オレガノ、ガーリック、シナモンなどの家庭用スパイスで味付けをしたものです。 レシピを見る
チシャロン
豚の皮やバラ肉を皮ごとカリカリになるまで焼いたもので、とても贅沢なタコスです。 この味を知らない人は、クリスマスに出される豚の皮や「クラックリング」を思い浮かべてください。 タコスでは、チチャロネスにソースをかけて、歯ごたえのあるおいしさに仕上げて食べます。 また、付け合せやサイドメニューとしてチチャロネスを出されることもありますが、その場合は必ず「はい」と答えましょう。
チョリソ
Closet Cooking
チョリソは通常豚や牛と唐辛子やスパイスで作った薫製や生ソーセージです。 チョリソーは一般的にスパイシーなので、このタコスを食べるときに刺激的な味を期待できます。 チョリソーのみでも、ポテトを添えて辛さを抑えても美味しく召し上がれます。 味が濃いので、付け合わせにもなります。 レシピを見る
ハモン
Pinterest – Renate Russouw
ハモンは実はスペインの乾燥生ハムで、味は生ハムに似ているそうです。 スペインでは、ハモンのタコス（Tacos de Jamón）は、パンと一緒に出される、さいの目に切ったハムの残りかすを指します。 タコスで言えば、生ハムを入れるのと同じようなものです。
Pescado
The Rustic Foodie
Pescadoは魚を意味しますので、一般的にはフィッシュタコスを注文することになります。 しかし、より本格的なのは、ビールと小麦粉で作った魚のパン粉焼きや天ぷらに、クリーム状のソースをかけたものです。 天ぷらにするのは、もともと魚が崩れたり、フライパンにくっついたりしないようにするためですが、きっと味もいいのでしょう。 タマネギやキャベツを使ったクリームソースは、サワークリーム、マヨ、ガーリック、ライムなどの材料で、酸味やピリッとした辛さを出すのが一般的です。 レシピを見る
ティンガまたはポロ
Mexican Please
ポロとは鶏肉を意味するので、このタコス名は、基本的にじっくり調理したチキンタコスにつけるものです。 つまり、文字通り、すべてのポロ・タコスにはチキンが入っているのです。 より本格的なチキンタコスは、”ティンガ “スタイルで提供されます。 メキシコのプエブラ州が発祥の地で、細切れの鶏肉を唐辛子、玉ねぎ、トマトと一緒に煮込んだ料理です。 レシピはこちら
ふぅ タコスの種類はまだまだありますが、この記事を読んでいただければ、ほとんどのメニューが食べられると思います。 では、また。
ヘッダー画像提供：Hispanic Kitchen.