私がチーズケーキを愛していることはご存じでしょう。 おそらく、焼くのが一番好きなんです。 また、チョコレートチップマフィンやチョコレートチップパンケーキのような、チョコレートチップを使ったものも大好きです。 いつも忙しい私にとっては、前もって作れるというのはとても重要なことなのです。
前日にチーズケーキを焼くと、冷やす時間がたっぷりあり（とても必要です）、すでに出来上がっているので、他のパーティー企画に集中することができますよ。
前日に作ることができる別のチョコチップレシピは、私のクッキーケーキのレシピです。
Jump to:
- 💬どうやって割れのないチーズケーキを作るのでしょうか？
- 🎂 材料は？
- 📖 チョコチップチーズケーキの作り方は？
- 💧 水風呂の作り方は？
- 🍰チーズケーキトッピング
- ⏲️前もって作れるの？
- 🔪チーズケーキの切り方は？
- レシピカード
- レシピ評価&コメント
💬割れないチーズケーキはどうやったら作れるの？
- チーズケーキを泡立て過ぎないことです。 気泡＝割れ
- チーズケーキの生地をスプリングフォーム・パンまたは底が取り外し可能なケーキ・パンに注ぐとき、気泡を取り除くために缶をカウンターで叩きます
- チーズケーキを簡単にリリースするためにスプリングフォームパンで焼きます。 チーズケーキを焼いている間はオーブンの扉を開けないでください。
🎂 材料は何か
グラハムクラッカーの皮は、シンプルに3つの材料でOKです。
- Graham Cracker Crumbs
- Granulated Sugar
- Melted Butter
チーズケーキフィリングのために、さらにいくつかの材料を必要としますが、それは簡単なものです！
- グラハムクラッカー
- Granulated Sugar
- Melted Butter3633
- 室温で完全に柔らかくしたクリームチーズ-クリームチーズが完全に柔らかくなっていない場合、塊のチーズケーキになってしまうので、これは強調できません
- グラニュー糖
- 重いホイップクリーム
- Sour Cream or Greek Yogurt
- Pure Vanilla Extract
- 全卵と追加の卵黄。 を室温に戻してください。 このチーズケーキは、チョコレートチップがなければ、チョコレートチップチーズケーキにはなりません。 また、上に乗せたチョコチップは見た目もきれいで、チーズケーキの味を伝えるのに役立っています。 私はチーズケーキの上に
- ホイップクリーム（手作りでも市販でも）
- ミニチョコレートチップ（上に振りかける）
ベーキングは科学なので、最高の結果を出すにはキッチンスケールに投資することを強くお勧めします。 このOXOキッチンスケールは私が使っているもので、Cook’s Illustratedの推奨するキッチンスケールのナンバーワンでもあります。 ある人が「カップ」にすくったものと、他の人がすくったものは全く違うのです！
📖 チョコレートチップチーズケーキの作り方
まず、クリームチーズが室温であることを確認します。
このプロセスを早めるために、私はクリームチーズのブロックを塊に切り、暖かい場合は外に置いておき、寒い場合はオーブンを弱火にしてから消し、消したオーブンの中の安全な皿にクリームチーズを置いて5-10分置きます。
オーブンを325F/162Cに予熱しておく。
私はいつもフライパンに油を塗ります。私はスプリングフォーム型か底の取り外せるケーキ型を使うのが好きです。
さて、パン粉は市販のものを使ってもいいですし、フードプロセッサーで自分で作ってもいいでしょう。 グラハムクラッカーを細かいパン粉になるまで砕きます。
大きなボールにグラハムクラッカーとグラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、溶かしバターを加え、準備したフライパンの底と少し上側に押し込む。
フライパンをオーブンに入れ、5～8分、少しきつね色になるまで焼きます。 フィリングを作る間、冷ましておきます。
チーズケーキフィリングを作るには、パドルアタッチメントを取り付けた電気ミキサーのボウルにクリームチーズを入れ、中速から高速で2分間クリームチーズを泡立てます。
グラニュー糖を加え、さらに2分ほど泡立てる。 生クリーム、サワークリーム、バニラエッセンスを加え、完全に混ざるまで混ぜる。
卵を1つずつ加え、混ぜすぎないように、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。 ダマのないクリーミーな生地になるはずです。
準備したフライパンにフィリングを流し込みます。
💧 湯煎の仕方
- スプリングフォームパン（アフィリエイトリンク）を大きなラウンドケーキ型に入れる
- ケーキ型を焙烙に入れ、湯煎に入れる。 3633>
これでチーズケーキに水が入るのを防ぐことができ、すべてをホイルで包む必要もない。
60分から75分焼く。チーズケーキの真ん中がほんの少し揺れるくらいが目安。
- 焼き上がったらチーズケーキをオーブンの中で休ませる
- 私はオーブンのスイッチを切って1時間ほどチーズケーキを休ませる。 私は通常、最後の30分間は木のスプーンでオーブンのドアを開けて支えています
- チーズケーキを冷やす
- ローストパンからケーキパンを取り出し、ワイヤーラックでさらに1時間冷やします
- チーズケーキが冷めたらラップで包み、一晩または最低6時間冷やす
。
🍰チーズケーキトッピング
私は生クリームをのせるのが好きです。 私はいつも自家製を使いますが、市販のものでも大丈夫です。
それから、チーズケーキの上にそのフレーバーを表すものを乗せます。レモンチーズケーキの場合はレモンカードを乗せ、オレオチーズケーキの場合はオレオの欠片を乗せたりします。 冷蔵庫から取り出し、オフセットヘラでフライパンの側面からクラストを軽くほぐし、スプリングフォームパンを離します。
生クリームをのせます。私は自家製レシピを使い、ウィルトン1Mチップでパイピングしました。 ミニチョコレートチップを上に振りかける。 冷蔵庫で5日間保存できます。
⏲️ 前もって作ることはできますか？
はい、チーズケーキは冷蔵庫で最低6時間冷やす必要がありますので、前日に作るのが理想的です。 3日前までにチーズケーキを作り、当日生クリームとチョコチップをトッピングすることも可能です。
🔪チーズケーキをスライスするのに最適な方法は？
- チーズケーキを切るときは、切った後にナイフをきれいに拭けるように常に熱い布を近くに置いてください
- 盛り付けるときは、チーズケーキを5～10分間放置してから出してください
★★★★このレシピを作ってくれたら、下に星評価とコメントをして教えてください!
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The easy recipe for Chocolate Chip Cheesecake will be your new favorite dessert recipe! このレシピは、グラハムクラッカーの生地に、ミニチョコレートチップがたっぷり入った贅沢なチーズケーキのフィリング、そして新鮮なホイップクリームとさらなるチョコレートチップをトッピングしたものです! 一口で天国!
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Crust
- 125 Grams (1¼ Cups) Graham Cracker Crumbs
- 2 Tablespoon Granulated Sugar
- 3 Tablespoon Unsalted Butter.Butter.Butter, 溶かしたもの
チーズケーキ
- 24オンスクリームチーズを完全に室温まで柔らかくしたもの。
- グラニュー糖 150グラム（3/4カップ＋大さじ1半）
- 大さじ3 ヘビーホイップクリーム
- 3.5oz (⅓ cup) Sour Cream or Greek Yogurt
- 1 Tablespoon Pure Vanilla Extract
- 3 Large Whole Eggs, at room temp.
- 1 Largee Egg Yolk, at room temp.（卵黄、室温）
- 3 Tablespoon Pure Vanilla Extract
- （大さじ3）
- （大さじ1）
- 130 Grams (¾カップ) Mini Chocolate Chips
トッピング
- 1カップ Whipped Cream Homemade or Store->
- 1カップ Whipped Cream Homemade or Store->
- 1カップ Whipped Cream Homemade or Store->
- ミニチョコレートチップ（上に振りかける） 適量
作り方
皮
- 8インチのスプリングフォームパン（アフィリエイトリンク）を用意し、グリスアップしておく。 オーブンを325F/162Cに予熱しておく。 フードプロセッサーでグラハムクラッカーを砕き、細かい粒状にする。 大きなボウルにグラハムクラッカーとグラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、溶かしバターを加え、準備したフライパンの底と少し上側に押し込む。 フィリングを作る間、冷ましておく。
チーズケーキ
- パドルアタッチメントを取り付けた電気ミキサーのボウルで、クリームチーズを中～高速で2分間泡立てます。 グラニュー糖を加え、さらに2分ほど泡立てる。 生クリーム、サワークリーム、バニラエッセンスを加え、完全に混ざるまで混ぜる。 卵を1つずつ加え、混ぜすぎないようにしながら、ちょうどよく混ざるまで混ぜる。 ダマのないクリーミーな生地になるはずです。 ミニチョコレートチップをそっと混ぜる。
- 用意したフライパンに流し入れる。 8インチの鍋を9インチ（または10インチ）のケーキ型に入れ、湯せんにします。焙煎鍋にケーキ型を入れ、ケーキ型の側面の半分までお湯を入れます。 こうすることで、チーズケーキに水が入るのを防ぎ、ホイルですべてを包む必要もありません。
- 60分から75分焼きます。チーズケーキの真ん中がほんの少し揺れるくらいが目安です。 Thermapen MK4を使って、内部温度が145F/63Cになったことを確認する。 オーブンのスイッチを切り、オーブンで1時間冷やし、ローストパンから取り出してカウンターの上で45分から1時間冷ます。 最後にラップで包み、冷蔵庫で6時間以上または一晩冷やす。
トッピング
- 冷蔵庫からチーズケーキを取り出し、オフセットヘラで鍋の側面からクラストを優しくほぐし、スプリングフォームパンを離す。
- 生クリームをのせます。私は自家製レシピを使い、ウィルトン製1Mチップでパイピングしました。 ミニチョコレートチップを上に振りかける。 冷蔵庫で5日間保存できます。
Keywords: チーズケーキ レシピ、チョコチップケーキ、チョコレートチーズケーキ
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