店舗は2020年7月3日、ドイツ・ハンブルクで見られる。 (Photo by Jeremy Moeller/Getty Images）
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ドミノ、ピザハット、パパジョンズによるピザ戦争は昔からあるようで、デジタル注文機能の登場により激化する一方だ。
しかし、ドミノは、メニューにピザに近いものさえない新しい競合に目を向けているかもしれません。
間違いなく、Wingstop WING と Domino’s は、COVID-19危機を通じて最も好調な2社で、消費者が店外で食事にアクセスする能力を緩和するデジタル技術のおかげで繁栄しています。
興味深いことに、先週のドミノの第2四半期収益報告会では、チェーンの新しいチキンウィングにかなりの時間が費やされました。
電話会議の中で、CEO の Ritch Allison は、手羽先を「大幅に改良」し、「素晴らしい新しいソース」を使用すると述べました。 同チェーンのウェブサイトでは、これらの手羽先がホットバッファロー、ハニーバーベキュー、スイートマンゴハバネロ、ガーリックパルメザンで提供されていることが示されています。
ドミノがチキンウィングを優先している理由はいくつかあります。 まず第一に、それは成長中のカテゴリーである。 全米チキン協議会は、昨年の5％増に加え、今年の手羽先消費量は2％増になると予測しています。 2019年、アメリカ人は約10億食の手羽先を消費した。
さらに、骨付きチキンは保温性が高いため、デリバリーに適した商品となり、コロナウイルスが生み出したオフプレミスのみの世界では非常に有利となるのです。
「ここ数年の間に配送の大きなブームを見てきた中で、私たちは、顧客が配送に高い割合で採用している製品カテゴリに注目しようとしています」と、アリソンは電話会議で述べました。 「そして、確かに手羽先はその一つです。
また、ウィングストップの市場シェアの位置は、競争からほぼ隔離されているため、魅力があります。 確かに、ウィングゾーンやザックスビーズ、バッファローワイルドウィングスなど、チキンウィングのプレーヤーは存在します。 しかし、ウィングストップのメニューは、それらのコンセプトとは異なり、手羽先に特化している。 WingstopのCEOであるCharlie Morrison氏は、このチェーンには「真のライバル」がいないとさえ認めている。
ドミノは、その市場シェアの一部を狙っているのかもしれません。 そして、なぜそうしないのか？ 5月に報告されたWingstopの第1四半期の既存店売上高は約10％増で、業界がこれまでに経験したことのない危機のさなかの珍しいサクセスストーリーでした。 ドミノ社では、今のところ、アリソンは「自分たちに正直に言うと、我々の翼は改善する必要があった」と述べ、もう少し内輪の話にとどめています。
ドミノが改善の必要性を認めたのは、今回が初めてではありません。 2009年、同チェーンは「Oh yes we did」キャンペーンを導入し、クラストからソースまでピザレシピを全面的に見直し、残酷なほど正直な顧客フィードバックでそのキャンペーンをサポートしたことは有名な話です。 このキャンペーン以来、ドミノは37四半期連続で米国でのコンプ売上がプラスになった。 この間、株主還元率は2,000％以上増加した。
ピザの刷新と同様に、Ritchie は、手羽先の刷新が「継続的なメニューの革新は必ずしも真新しいものである必要はなく、顧客が単にもっと良くする必要があると言った既存の製品の大規模な改装でもよいという兆候」であると述べました。
ピザのイテレーションと同じ成功を収めることができるだろうか？ 時間が経てばわかるが、数人のアナリストはその可能性を認めている。
金曜日に発表されたノートでは、RBCキャピタルは、アップグレードはより多くの試験と高いチェックを生成することができると述べた。 BTIGのアナリスト、ピーター-サレハは書いた： “アップグレードされた製品の品質は、ロールアウトをサポートするために広告の背後にある投資と相まって、この数十億ドルのカテゴリでシェアを取るためにブランドを可能にするかもしれません。”
さらに、我々は翼あたり79セント、翼あたり通常北1ドルと比較して積極的な価格ポイントは、カテゴリ全体でいくつかの価格圧力につながる可能性に注意してください。”
実際、価格設定とメニューの多様性は、ここではドミノにとって利点となり得る。 同チェーンは、10ピースの手羽先を7.99ドルのバリュー商品に添付して提供しています。 文脈上、ケンタッキー州ルイビルにある私の地元のウィングストップは、10本のウィングを9.79ドルで提供しています。 それでも、アリソン氏は、このバリュー提案はフランチャイズ店のトップラインとボトムラインに恩恵をもたらすだろう、と語った。
「何年か前に、大きな3種類のトッピングのピザを7.99ドルで始め、時を経て、それを拡大させてきました。 と、アリソンは言います。「そして今、私たちは手羽先を、そのミックス＆マッチのプラットフォームを追加するもう一つの機会として見ています。 「私たちは、これからも新商品の開発に力を注いでいきますが、その際、単にニュースのためだけにはしない、ということを条件としています。 それがフランチャイジーに持続的な売上と利益をもたらすと思えば、それを実行するつもりです。
チキンウィング戦争の可能性はさておき、ウィングストップとドミノは、一般的にデジタル注文をめぐる胃袋のシェア競争を維持することになります。 顧客は当分の間、「簡単」で「便利」なものを優先し、両ブランドはそうした需要に応えるのに適しているのです。
また、ドミノは手羽先の改良に力を入れているが、従来のピザ競争から目を離しているわけではないことも重要なポイントである。
「米国の顧客からより多くのビジネスを獲得し続ける大きな機会があります」とアリソン氏は言います。 「