Total comfort food! このハンバーグステーキとマッシュルームグレービー（または「ソールズベリーステーキ」）は、家族全員が楽しめる、手頃で簡単な夕食レシピです！
最初このレシピのアイデアは、メノナイト派のご近所さんから得たもので、彼らは大きな集まりでいつもこのタイプの料理を出してくれます。 彼らはこれを「貧乏人のステーキ」と呼び、大きな天板いっぱいに挽き肉を混ぜたものを用意することが多いです。 冷やした牛肉を正方形に切り、ここで紹介した丸いパテと同じようにフライパンで焼くのです。 ただ、私のレシピの肉の量は少ないので、一家の夕食にはよく合うと思います！
ハンバーグステーキとは
ハンバーグステーキは、牛ひき肉、味付け、クラッカークラムやパン粉などのつなぎで作られます。 ミートローフに似ていますが、牛肉の混合物を丸いパテの形にし、それをスキレットで炒めてから最後にオーブンで焼きます。 ハンバーガー・ステーキには通常、クリーミーなグレービーソースが添えられ、そのグレービーソースにマッシュルームが含まれていればなお良し！
1日の終わりの大きなハグのように、この食事は退廃的で、居心地がよく、温かい。 これは、アメリカの古典的な「コンフォートフード」の最高峰です！
オーブンで作るハンバーガーステーキの作り方：
この南部のハンバーガーステーキは、ほんの少しのシンプルな材料で出来上がります。 必要な材料は、
- 牛ひき肉
- 塩クラッカー
- 水、塩、オニオンパウダー、コショウ
大きなボールに材料を入れて混ぜ、パティ状に成形する。 3666>
大きめのスキレットにバターと油を熱し、パテの両面を焼きます（片面3分程度でOK)。
揚げたハンバーガーパテを耐熱皿に移します（パテが無理なく入るサイズなら何でもOKです）
次はマッシュルームグレービーです 必要な材料：
- 牛乳
- 濃縮マッシュルームクリームスープ
- スライス生マッシュルーム
ハンバーグを作った時と同じスキレットでマッシュルームを焼き、スープと牛乳と一緒に混ぜ合わせましょう。 3666>
ハンバーグステーキを蓋をしないで、325度で1時間焼く。 あとは肉汁をかき混ぜてパテにかけ、盛り付けるだけ！
ハンバーグステーキに合うものは？
ハンバーグステーキには、通常、米、麺、マッシュポテトなどのデンプンを添えるとよいでしょう。 Aunt Bee’s 3-Ingredient Buttermilk Biscuits」もおすすめです！また、「Aunt Bee’s 3-Ingredient Buttermilk Biscuits」もおすすめです。
私はお皿に緑の野菜も盛り付けたいですね。 ブロッコリーのオーブン焼き、サラダ、アスパラガスのオーブン焼きなど。
料理のコツとバリエーション：
- 赤身のひき肉を使うと、ステーキが脂っぽくならずにジューシーなのでおすすめです。 それ以上の赤身のひき肉はパサパサになるかもしれません。
- Some folks like to include onion in the gravy, which is fine! これは、マッシュルームと一緒にスキレットで薄切りの玉ねぎを炒めてから、グレービーソースに加えるだけです。 ステーキとグレービーソースを焼くまで、冷蔵庫で保存しておくと便利です。 材料を半分にして、小さいお皿でパテを焼いてください。 残りの手順は同じです。
- パテは冷蔵庫で冷やす時間をたっぷりとってください（最低1時間、最高24時間まで）。 これは、バラバラにならずに揚げやすくするための「固め」です。
- 肉の混合物を合わせるときは、注意してください。 私は手を使って、すべてが一緒になるまで優しく混ぜるのが好きです。 混ぜすぎると、パティが固くなってしまいます。
- 私は、揚げる前にハンバーガーパティの真ん中に浅いくぼみをつけるのが好きです。これは、パティの中央が膨らみ、焼いたときに丸いボールになるのを防ぐのに役立つからです。
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プリントピン
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ハンバーグステーキ
Ingredients
- 1 ½ lbs. ground beef (85% lean)
- ½ cup Saltine cracker crumbs (about 14 crackers)
- ¼ cup water
- ¾ teaspoon salt
- ¼ teaspoon onion powder
- Dash of pepper
- Butter and oil for pan
- 8 ounces sliced mushrooms
- One (10.).5オンス）コンデンス・クリーム・オブ・マッシュルーム・スープ缶
- ½カップ牛乳
作り方
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トレイか天板にワックスペーパーを敷き、置いておく。
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大きなボールに、牛ひき肉、クラッカーパン粉、水、塩、オニオンパウダー、コショウを手で優しく混ぜ合わせる。 指先でパテの真ん中を外側の端より少し薄くして（パテの真ん中に「くぼみ」を作る）、4～6個の同じ大きさのパテに形を整える。 トレイにパテを並べる。
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大きめのスキレットまたは鉄板にバター1パットと油小さじ1程度を入れて中火で熱し、パテを焼きます。 パテの両面に焼き色がつくまで（片面3分程度）揚げます。
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焼き色のついたパテを大きな耐熱皿に移します。
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同じスキレットにドリップを入れて、マッシュルームを柔らかくなるまで炒めます（5～7分程度）。 炒めたマッシュルーム、コンデンススープ、牛乳を混ぜ合わせます。
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蓋をしないで、華氏325度で約1時間焼く。
Notes
- 赤身のひき肉を使うと、ステーキが脂っこくならずにジューシーに仕上がるのでおすすめです。 それ以上の赤身のひき肉は、パティがパサパサになってしまうかもしれません。 これは、マッシュルームと一緒にスキレットで薄切りの玉ねぎを炒めてから、グレービーソースに加えるだけです。 ステーキとグレービーソースを焼くまで、冷蔵庫で保存しておくと便利です。 材料を半分にして、小さいお皿でパテを焼いてください。 残りの手順は同じです。
- パテは冷蔵庫で冷やす時間をたっぷりとってください（最低1時間、最高24時間まで）。 これは、バラバラにならずに揚げやすくするための「固め」です。
- 肉の混合物を合わせるときは、注意してください。 私は手を使って、すべてが一緒になるまで優しく混ぜるのが好きです。 混ぜすぎるとパテが固くなってしまいます。
- 私は揚げる前にハンバーガーパテの真ん中に浅いくぼみを押すのが好きです。これは、パテが中心で膨らみ、調理時に丸いボールになるのを防ぐのに役立ちます。