おいしいケーキや素敵なブラウニーの秘密は、正しいフライパンにあるのでしょうか？ キャセロールやデザートは、さまざまな種類のフライパンで焼くことができます。 しかし、本当の問題は、どの種類のフライパンが毎回完璧な結果を生むかということです。
熱伝導に優れた素材（つまり、すぐに熱くなる）もあれば、ゆっくりと、しかし均一に熱する素材もあります。
ステンレススチール、銅、アルミニウム、鋳鉄、ガラスのベーキングパンの間でどのように決定したらよいでしょうか？
Stainless steel
On most cooking shows, you’ll see the chefs using stainless steel pans and cooking sheets. 彼らは、迅速かつ均一に加熱するので、プロの選択です。 また、彼らは超耐久性であるため、食器洗い機でこれらの不良少年をポップアップすることができ、
大きな欠点？ ステンレス鋼は、非粘着性ではありません。 それは、地殻のような、貼り付けmess.
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Copper
Copper pans are the best to conduct heat, provide quick, even baking.
銅のフライパンの問題点は？ 高価で、あまり耐久性がありません。 さらに、時間が経つと古ぼけた感じになり、あの美しい銅の輝きを取り戻すには磨く必要があります。 彼らはどちらか、食器洗い機では安全ではありませんので、あなたは手でそれらを洗浄することを約束されます。
アルミ
アルミパンはよく熱を配布し、安価ですが、彼らは非常に耐久性がありません、また、非粘着性があります。 より耐久性のあるものを選ぶためにそれらを避ける。
酸化アルミニウムのフライパンは、アルミニウムなしのルールの例外である。 これらは、非常に耐久性があり、多少こびりつきにくくする処理プロセスを経たアルミニウムから作られています。
鋳鉄
鋳鉄製のフライパンは、何世紀にもわたって使用されてきた。 彼らは他のほとんどの材料よりも高価ですが、彼らは最も耐久性があります。 これらのフライパンは、実際に、しばしば世代から世代へと受け継がれています。 また、焦げ付きにくいようにシーズニングできるのも大きな特徴です。
鋳鉄製フライパンの完璧なシーズニング方法
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しかし、鋳鉄には2つの欠点があります。 錆びやすいので、他の素材に比べると手入れが大変です。 また、フライパンはとても重いです。
ガラス
ガラスのベーキングパンは、へこんだり錆びたりしないので、とても気に入っています。 また、ゆっくりと、しかし非常に均一に加熱することができます。 パンやキャセロールを均一に焼くのに最適です。
レモンカードやトマトベースのキャセロールのような酸性のものを焼くときにも、ガラス製のフライパンが最適です。
しかし、高温で素早く調理する場合、例えば焼き物設定を使用する場合は、金属の方が適しています。
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