ポーランド風ポテトパンケーキ（Placki Ziemniaczane）

中が柔らかいのに、パリッとした絶妙な揚げ具合になるポーリッシュポテトパンケーキです。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」を作ることができます。 ハッシュドポテトの代わりとして最適です！

ポーランドポテトパンケーキは、私が知る中で最もおいしい快適な食べ物の1つです。 私は、これらを好まない人に会ったことがありません。 そして、何が気に入らないのでしょうか! 外はカリッとしていて、中はしっとりとしていて、一度食べたらやみつきになる味です。 ポーランドでは、マッシュルームソースやサワークリームに砂糖をかけて、メインディッシュとして食べることもあるほどです。 砂糖とジャガイモの相性にピンとこない方は、ぜひ一度、このパンケーキを作ってみてください。

ジャガイモを使った他の美味しいポーランドのコンフォートフードには、ジャガイモとチーズのピエロギ、ジャガイモ餃子、ポテトサラダなどがあります。

使用するジャガイモ

ワックス状のサラダポテトは避けて、毎日使うデンプン質の万能なジャガイモを使ってください。 マリスパイパー、キングエドワード、ラセット、ユーコンゴールドなどがよいでしょう。

必要な器具

• キッチンスケール
• ピーラーと大さじ
• フードプロセッサまたはおろし金

ボウル大・小各1個

• こし器
• 中型フライパン・フライ返し
• 大皿・紙タオル

ポーランド風ポテトパンケーキの作り方。 ステップバイステップ

1.じゃがいもの皮をむき、細かくすりおろします（フードプロセッサーまたはおろし金で）。 塩と合わせて混ぜ合わせます。

2.こし器に入れ、小さなボウルの上に置いて余分な水分を飛ばします。 少しかき混ぜますが、水分はすべて絞りきらないようにします。

3.ボウルの底に溜まったデンプン質の白い混合物を取り除かないように注意しながら、ゆっくりと水を注ぎます。 この混合物を大さじ1杯、ポテトミックスに加えます。

4. 玉ねぎを細かくすりおろし、ポテトミックスに加える。 卵、コショウ、レモン汁（色が濃くなるのを防ぐため）を加えて混ぜます。

5. 油大さじ4を熱し、スプーンの背で平らにしながら、フライパンに混ぜたものを一杯落とします。 中火で片面約3～4分、きつね色になるまで揚げます。 ひっくり返したら油を少し足す。 フライパンに詰め込みすぎないように注意する。 7754>

6. ペーパータオルを敷いた皿の上にポテトパンケーキを数秒置き、余分な油を落とす。

7.[作り方] ポテトパンケーキの上にペーパータオルを1枚敷き、その上にパンケーキを数秒置き、余分な油を落とす。 ヨーグルト、サワークリーム、砂糖を添えて、またはそのままお召し上がりください。 または、小麦粉大さじ1を加えてもよいでしょう。

盛り付けのポイント

従来のサワークリーム（好みで代わりにヨーグルトを使用）と砂糖以外の人気のトッピングは、ポーランドポテト団子用に作ったようなシンプルなキノコソースが挙げられます。 ポーランドのポテトパンケーキは本当に万能で、ベジタリアンでも肉料理でも、例えばグラーシュのようなシチュータイプの料理と一緒に食べることができます。 ハッシュブラウンの代わりにもなりますよ！

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