リン脂質は、ホスファチドとも呼ばれ、脂肪のような、リンを含む物質の大きなクラスのいずれかのメンバーで、生きた細胞で重要な構造と代謝の役割を果たす。 リン脂質は、スフィンゴ脂質、糖脂質、リポタンパク質とともに複合脂質と呼ばれ、単純脂質（脂肪およびワックス）および他の脂溶性細胞成分（主にイソプレノイドおよびステロイド）と区別される。 7755>
代表的な2つの脂質の構造と性質。 ステアリン酸（脂肪酸）とホスファチジルコリン（リン脂質）は、いずれも化学基で構成され、極性の “ヘッド “と非極性の “テール “を形成しています。 極性頭部は親水性、すなわち水に溶ける性質があり、非極性尾部は疎水性、すなわち水に溶けない性質がある。 この組成の脂質分子は、ミセルや脂質二重層などの凝集構造を自発的に形成し、その親水性端は水性媒体の方向に向けられ、疎水性端は水から遮蔽されます。
Encyclopædia Britannica, Inc: リン脂質
リン脂質は、リン酸基とコリンのような窒素含有化合物を含む以外は、トリグリセリドに似ています…
一般に、リン脂質はリン酸基、2つのアルコール、1または2の脂肪酸で構成されています。 分子の一方の端にはリン酸基と1つのアルコールがあり、この端は極性、すなわち電荷を持ち、水に引き寄せられる（親水性）。 もう一方の末端は脂肪酸からなり、中性である。疎水性で水に溶けないが、脂溶性である。 この両親媒性（疎水基と親水基の両方を含む）の性質が、リン脂質を膜において重要な存在にしている。リン脂質は、脂質二重層と呼ばれる2層構造を形成し、極性の頭部はそれぞれの表面で外側に向かい水と相互作用し、中性の「尾部」は内側に追いやられて互いに向かい合っている。 脂質二重層はすべての細胞膜の構造基盤であり、イオンやほとんどの極性分子に対してほぼ不透過性である。 レシチン（ホスファチジルコリン）とセファリン（ホスファチジルエタノールアミンとホスファチジルセリン）は植物と動物に広く存在するリン脂質で、レシチンは最も多く存在するが、微生物にはほとんど存在しない。
その他のリン脂質には、脳や心臓に存在し、動物以外の組織にはあまり存在しないらしいプラズマローゲン、脳に存在するホスホイノシチド、最初に心臓から単離されたカルジオリピンなどがあります。 今すぐ購読 （英語サイト