それは単なる抗酸化物質ではありません。 実際、その側面は最も興味をそそらないものです。
レスベラトロールがなぜ体に良いかというと、科学者たちは、それがサーチュインを活性化させると信じているからです。
哺乳類には、SIRT1～7の7種類のサーチュインがあります。
特に、SIRT1が細胞の老化の制御において重要な役割を果たすと考えられています。 (1)
本質的に、SIRT1の活性化は、細胞の老化に関して「時計を遅らせる」と考えられています。
SIRT1の活性化は、極度のカロリー制限の際にも行われます。
それは、1日に消費される総カロリー（エネルギー）は最低限であるものの、体に不可欠な栄養素は一切奪われない食事です。 その結果、SIRT遺伝子の発現が高くなります。
それを証明するための長期的な人間研究は行われていませんし、率直に言って、何十年も24時間365日人間を子守して、食べ物と飲み物をすべて監視することはできないので、それはかなり難しいでしょう。 どちらも28歳で、そろそろ寿命のはずです。
左側のサルは明らかに死の扉を叩いていますが、右側のサルは若々しく見えますね。 このサルは若い頃からカロリー制限のある食事をしており、その結果、生涯を通じてSIRT遺伝子の発現が高くなりました。
これらのサルは、1989年に始まったウィスコンシン大学の継続的な研究の一部です。 同様の研究は、ミバエやマウスなど、あらゆるものを使って行われています。 (2)
明確にしておきたいのは、これらのサルはレスベラトロールのサプリメントを摂取していなかったということです。 レスベラトロールやニコチンアミドリボシドが盛り上がっているのは、それらもサーチュインの活性化物質だからだ。 (3)
確かに、賛否両論ありますね。 アンチエイジングの効果はヒトで研究されていないので、誰もSIRT1活性化が（a）起こっていて、（b）寿命を延ばしたり長寿を促進したりすると確信を持って主張することはできない。 同様に、皮膚のシワ、体重減少、アルツハイマー病、糖尿病などに関する他のすべての健康上の主張についてもです。 (4)
さらに、たとえSIRT1を高めることが老化プロセスに役立つとしても、レスベラトロールに関する研究は実験室での研究に限られている。 さらに、仮にSIRT1を高めることが老化防止に役立つとしても、レスベラトロールの研究は実験室でのものに過ぎず、ヒトにどれだけ効果があるか（あるいはないか）、効果があるとすれば、どの程度の摂取量で顕著な効果が得られるかは誰にもわからない。
要するに、レスベラトロールの効果は現在証明されておらず、そのため、いかなる病気の治療、治癒、または予防にも使用すべきではありません。
メディアがこの分子に言及するとき、彼らはトランス-レスベラトロールの形（3、5、4、トリヒドロキシ-トランス-スチルベン）について話しているのです。
17 foods high in resveratrol
Red wine
最もよく知られているところから始めると、この天然源は強力かもしれませんが、アルコールが含まれているので、理想的ではありません。 さらに、これは正式な発がん性物質です。 頭頸部、食道、乳房、大腸、肝臓の癌のリスクはすべて、アルコール摂取によって上昇する。 (5)
アンチエイジングの特徴とは言えない！
ワインがレスベラトロールの強力な源である理由は、瓶詰めのブドウの保存食やジュースのように、低温殺菌や煮沸をしていないという事実と関係が深いのである。
ワインに含まれるレスベラトロールの量は？
赤ワインは含有量が多く、皮の厚いブドウで作られたものが最も多くなります。 カリフォルニアのピノ・ノワールの平均的なボトルには5.01mgのレスベラトロールが含まれており、フランスのボジョレーには3.55mg、カリフォルニアのジンファンデルには1.38mg、そしてカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンには0.99mgと続いています。 白ワインにはほとんど含まれておらず、1本あたり平均0.20mgである。
グラスワインに含まれるレスベラトロールの量は？
平均的な量を150mL（5オンス）と仮定すると、グラスワイン1杯は標準的な750mLボトルの20%に相当します。 つまり、ピノ・ノワールやメルローのような赤ワインを飲んでいる場合、グラス1杯にはせいぜい1mg程度のレスベラトロールが含まれているということです。 シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどの白ワインは0.1mg以下であることが多いです。
最も有名な食品であるため、ワインに含まれる成分については多くの論文が発表されています。 (6) (7) (8) (9) (10) (11)
ワインは最高のレスベラトロール源の1つですが、医学研究で使われる量とは比較になりません。
Sirtris社が肥満マウスで行った有名な研究では、150ポンドの男性または女性の体重で調整すると、赤ワインの750～1500本の量に相当する量を1日量として使用しています。 (12)
そのため、ほとんどの研究では食品ではなく、分離された形態が使用されているのです。
赤ブドウジュース
量はブドウより少ないが、それでも比較的豊富なソースです。
ブドウジュースのレスベラトロールはどのくらい？
赤ブドウから作ったジュースは最も多く、平均で1リットル当たり0.5mgです。 これは、8オンス（約300ml）あたり約0.1mgのレスベラトロールに相当します。 白ブドウのジュースは、1リットルあたり0.05mgまたはグラス1杯あたり0.01mgと、90%低い含有量であることがテストされています。
このソースの利点は、アルコールフリーであることですが、欠点は、多くの砂糖を含んでいることです。 (13)
ピーナッツ
技術的には地中で成長するマメ科植物で、これらの「ナッツ」はスーパーフードとしてほとんど考えられていませんが、カシューナッツ、マカデミア、その他のいくつかのナッツや種よりも高い中程度のORAC値を持っています。 その抗酸化力の一部は、レスベラトロールによるものです。
ピーナッツの含有量は、それぞれを同じ重さで比較した場合、ほとんどの赤ワインに匹敵します。 皮付きの生のランナーピーナッツは、100g（3.5オンス）あたり1.12mgのレスベラトロールを含有することが確認されました。 バージニア州の生ピーナッツは、これよりはるかに低く、同じ重さでも0.01mgにとどまりました。 (17) (18)
ブドウでは皮にしか含まれていませんが、ピーナッツではすべての部位に含まれているのです。
ローストピーナッツにもレスベラトロールは含まれていますが、その含有量は少なくなっています。 ゆでたピーナッツはあまり人気がないかもしれませんが、調理されたものとしては最高のもので、同じ重量で0.412mgという驚くほど高い値です。 これはローストした場合の60倍以上の濃度です (19)
データはありませんが、その豊かな赤い皮と生で売られていることから、ジャングルピーナッツが最有力候補かもしれません。
生のブドウ
ワインよりも、ブドウを食べることが最良の方法かもしれません。 また、ビタミンCも熱に弱い栄養素です。
新鮮なブドウに含まれるレスベラトロールの量は、赤い品種でカップ（160g）あたり0.24～1.25mgの範囲です。 コンコードやマスカディーンなどの濃い黒ブドウは、もっと多い場合もありますが、一般的にはこの範囲に収まります。 緑色のブドウは、同じ分量でわずか0.03mgです。 (14) (15) (16)
ピスタチオ
これはトレンドだと思わないでください。 アーモンドやクルミなどのナッツ類は入っていない。 ピーナッツはともかく、これとてレスベラトロール食品のリストで見かけることはほぼない。
何十ものテストが発表されているピーナッツとは異なり、ピスタチオには2つしか存在しません。 レスベラトロールとケルセチンの最も詳細な分析では、100gあたりそれぞれ0.11mgと0.20mgでした。
さて、ケルセチン食品はSIRT1活性化物質ではありません。 それを含むという事実は、ピスタチオの健康効果のリストに追加するもう1つのことです。 いくつかのアンチエイジングに関連する。 (20)
ピスタチオバターも食べ方の一つです。
ピーナッツバター
ローストしたナッツから作られているにもかかわらず、ピーナッツバターは優れた食品であることが判明しています。
JifやSkippyのような安価で低価格のブランドは、しばしば油がブレンドされているため、その量は少なく、100gあたり0.04mgです。油を加えていない天然の純粋なピーナッツバターは、最もレスベラトロール量が多く、同じ重量で0.07mgとされています。 (19)
ココアパウダー
抗酸化物質が多く含まれていることはすでにご存知でしょう。 今、あなたはそれを食べるための別の良い理由があります！
カカオ豆（正確には種子である）のレスベラトロールはかなり高く、それから作られた最も強力な食品源は生のココアパウダーです。 カカオとしても知られ、100g（3.5オンス）あたり0.185mgのトランス-レスベラトロールが含まれています。 これはカリフォルニアの平均的な赤ワインの約半分であり、ローストピーナッツよりもはるかに多い。 (21)
ココアパウダーは実際にはほとんどココアバター（脂肪）を含まないので、この100gの量はそれほど体に悪いものではありません。
- 26.7 gのタンパク質
- 33.3 gの食物繊維、これは1日の値の120%
- 13.3mgの鉄分（DVの67％）
- 680mgのマグネシウム（DVの167％）
- 0gの砂糖
- 脂肪と炭水化物はそれぞれ13％と20％
これらの栄養素はジュースと混ぜれば自然の食事代替シェイクになるでしょう。
このような栄養事実があるため、Superfoodlyでは、AmazonのNavitas OrganicsのSubscribe and Saveでココアパウダーを定期的に購入する人が多くいます。 また、バターがそのまま残っているのでカロリーも高いです。
平均して、ダークチョコレートには100gあたり0.035mgが含まれています。 (21)
偶然にも、これはギラデリ、リンツ、グリーン&ブラックのオーガニック、絶滅危惧種といったブランドの平均的なチョコレートバー（3.5オンス）と同じ重さです。 それぞれ1本あたり550～600キロカロリーになります。
ミルクチョコレート
この傾向の方向性は想像がつくと思いますが、100gあたり0.01mgと非常に低くなっています。 砂糖、ミルク、これでまたミルキー系を食べない理由が増えましたね〜。 (21)
イチゴ
世の中のどの記事も、意味のないブドウを宣伝しているようですが、実はイチゴは多くの種類のブドウよりも多いのです！
生のイチゴ100gにはレスベラトールが0.35mgも含まれています。 これは、生の黒ブドウの0.15mgと緑/白ブドウの0.02mgと比較すると、より多く含まれています。 しかし、赤ブドウの方がイチゴよりも多いのが一般的です。 (22) (23) (24)
ジャックフルーツの皮
ジャックフルーツはイチジクやマルベリーと同じモクセイ科の樹木です。 近年、果肉はタコスや細切れのカルネアサードを使う料理のヴィーガン用肉代わりとして人気があります。
悪いニュース？
しかし、もしあなたがジャックフルーツの皮を手に入れることができ、調理せずに食べることができる食感であれば、生で食べることで100gあたり0.356mgを摂取することができます。 (25)
ブルーベリー
生のブルーベリーのレスベラトロール量は100gあたり0.383mgとイチゴより若干多くなっているようです。 (26)
より印象的なのは、プテロスチルベンの0.059mgである。 (27)
レスベラトロールに似た別のタイプのスチルベンで、食品ではさらに希少である。
ビルベリー
また、ヨーロッパのブルーベリーとして知られているビルベリー（Vaccinium myrtillus）は、アメリカのブルーベリー（Vaccinium corymbosum）と同じ植物属に属しています。
ある研究では、生のビルベリー100gあたり0.67mgのレスベラトロールが検出され、より多くのレスベラトロールを含んでいることが示唆されました。 しかし、ミシガン産のハイブッシュブルーベリーを使った別のテストでは、ポーランド産のビルベリーの約2倍の量が検出されました。 (28) (29)
The takeaway? 地元のものを食べましょう。 もしあなたがイギリス、フランス、ドイツにいて、ビルベリーが手に入りやすいなら、そちらにしましょう。
レッドカラント
この果物は、ブルーベリーやビルベリーを圧倒的に凌駕しています。 100gあたり1.57mgのレスベラトロールは、グラス1杯あたり約30％少ない最高のワインソースの多くにさえ勝っているのです。 (30)
クランベリー
ブルーベリーと同じ植物属ですが、色と味が明らかに異なるクランベリー（Vaccinium oxycoccus L）は、100g当たり1.92mgと、さらに高い値になっています。 (31)
この量を食べると、グラス1杯の赤ワインに含まれる量の約200%になります。
リンゴンベリー
米国とカナダでは、このベリーを定期的に目にするのは、イケアストアでリンゴンベリージャムになったものだけです。 (32)
北方林や北極圏のツンドラで最もよく育つので、米国で商業栽培が行われているのは、太平洋岸北西部だけです。
一番のお勧めは、AmazonでNordicNordicのリンゴンベリーパウダーを購入することです。 このような場合、「桑の葉」は、「桑の葉」を「桑の葉」と呼びます。 インスタントオートミール＋カカオパウダー＋ドライフルーツとナッツ（ゴジやマルベリーを含む）の簡単レシピは、タンパク質と抗酸化物質でいっぱいです。
最後になりましたが、このおいしくて甘いベリーは、アメリカよりもイギリスとヨーロッパでずっと人気があります。
どのような食品が最も高いレスベラトロールを持っていますか？
新鮮なマルベリーの量は、赤ワイン、ブドウジュース、ピーナッツ、ココア、ブルーベリー、リンゴンベリーよりも多くなっています。 100gあたりレスベラトロールの5mgで、桑の実が最も豊富な天然食物源である。 あなたは、その同じ量を得るためにピノ-ノワールの全体のボトルを飲む必要があります。 (25)
あなたは新鮮な販売のためにそれらを見つけることはほとんどありませんが、それは乾燥が容易に入手できるので問題ありません。
レスベラトロールは、太陽の乾燥果実によく保持しているので、乾燥桑の実の量はおそらくさらに高く、100グラム乾燥が水の重量のほとんどが蒸発しているので、多くの果実を等しくなります。 乾燥の量を測定するための正確なテストはまだ公開されていませんが。
ここSuperfoodlyで私たちのすべては毎日桑の実を食べています。 文字通り毎日。 彼らは、オートミール、シリアルに素晴らしい行く、または健康的なDIYのトレイルミックスのための生のナッツと混合。 私たちは、あなたがAmazon.5624>
トップレスベラトロールサプリメント
メーカーは、いずれかの研究室でそれを合成したり、日本の結び目（Polygonum cuspidatum）の根からそれを抽出することがわかります。 科学的な同義語はFallopia japonicaで、中国伝統医学ではHu Zhangとして知られています。 (33)
どのように呼ぶにせよ、イタドリは天然の下剤であるエモジンを含んでいるため、それ単体では食品とは言えません。 そのため、最高品質のサプリメントは、アルコール溶液を使用して化合物を抽出しなければならないので、完成品に含まれるエモジンはごくわずかです。
あなたがいくつかの推奨事項を必要とするなら、ここに手頃な価格の良いレスベラトロールサプリメントがあります：
- NOW Foods – 1野菜カプセルあたり200mg。
- Purest Vantage – 2ベジカプセル当たり、1,400mgのポリフェノール複合体の一部であるレスベラトロールを600mg摂取できます。
- Reserveage – 1ベジカプセル当たり500mg、4時間持続放出製剤で、1ベジタブルカプセル当たり。
グルテンフリー、ビーガン対応のサプリメントです。
これらの記述は、食品医薬品局によって評価されたものではありません。 本製品は、いかなる疾病の診断、治療、治癒、または予防を目的としたものではありません。