Nenohi Honyaki Dentokougeishi Sakimaru Takobiki with Corian Handle 15.4″ – $6,980
日本の名工池田義和氏は、最も高い包丁第2弾として、「庖丁」を発表。 池田氏の最高級鍛造本焼包丁で、刃質も優れています。
水谷義博 本焼鏡面仕上げラインデザイン 富士山に満月 柳刃 13″- $5,000
堺の楊井式包丁は切れ味抜群で、芸術品ともいえる豪華な一品です。
Tsukasa 270mm White Steel Enryu Kurouchi Damascus Wa-Gyuto – $2,500
日本が誇るもう一つの名作、三条産白鋼包丁は日野浦司の代表作です。 手打鍛造&でさらにねじり、3次元のダマスカス模様が見事に表現されています。
サジクラフト三徳 180mm-$756.96
ポットサラワイナーラージシェフナイフ – $300
上記のリストを見ていると、最も高いナイフはほぼ日本の独壇場であるように思われます。 日本には優れた包丁メーカーがあり、見事な鍛造包丁で驚かせてくれる。 最も高価な包丁は、刃の部分でも見た目の部分でも最高のものであることが多いのです。