果物の多くは血糖値を上げるため、糖尿病の人にとって問題となることが多いのです。 ザクロがどのようにジューシーな甘い宝物になり得るかを学びましょう。
糖尿病の問題食品 その4
夫が買い物に行った食料品を片付けていると、赤い奇妙な形の果物があるのに気づきました。最初はよくある間違いで、リンゴだと思ったのです。 それがザクロだとわかったとき、私はすぐにこの果物の健康上の利点と最適な摂取方法についてブラッシュアップしました。
数ヶ月前、私は冷凍ザクロのアリルの袋を買いました。これは、私が初めてザクロを試したときに最も近いものでしたが、味には感動しませんでした。 しかし、この健康的な果物の効能を無視することはできないと感じたのです。 その数週間後、ザクロが我が家にやってきたのは偶然ではありません。
1週間、夫と息子がこの果物を夢中で食べるのを見ていましたが、私はまだ食べる勇気が出ませんでした。 ある日の夕食後、台所に行くと、夫が最後のザクロを切っていて、こう尋ねました。 「食べてみないか？ と聞かれました。ザクロを食べたことがあることなど考えもせず、私は好奇心のおもむくままに食べました。 ザクロは健康に良いだけでなく、とても美味しい果物なのです。 当初、私はザクロの種を噛み砕くのが大変だと思い、吐き出しました。 しかし、インターネットで健康的な果物の食べ方を調べてから、果実を丸ごと食べました。 果汁が口の中で爆発し、種が果汁の中で溶けるような感覚を味わいました。 見た目で判断せず、いろいろな形で食べてみることが大切なのだと、今回のザクロ体験で改めて感じました。 冷凍ザクロは、私には合わないかもしれません。 でも、ザクロは生で食べるのが一番です。 ザクロは、健康維持に役立つ可能性のある食品であり、健康的な生活の旅に加えるべき別の食品を逃しているかもしれません。
ザクロの歴史
ザクロの風味が豊かであるのと同様に、その豊かさは文化や宗教の境界を越えて広がってきました。 研究によると、紀元前3500年～2000年頃、ザクロは最初に栽培された果物のひとつであったと考えられています。 イランや北インドを原産とするザクロは、キリスト教以前の初期からよく知られた栽培果実となった。 ザクロの用途の広さは、旧約聖書時代の『トーラー』までさかのぼることができる。 人々はザクロをウォールアート、陶芸、寄生虫の治療、染料として、また婚姻関係や富を象徴するものとして使っていた。 私が文化や宗教の違いを超えて見出した共通点は、ザクロには感情的、栄養的、精神的な意味があるということです。 西暦2000年頃、ザクロはその健康効果、豊かな味わい、台所での多用途性から米国で広く知られるようになりました。 現在、カリフォルニア州では、この甘い味の果物の90％が生産されています。
栄養情報
米国農務省によると、直径4インチのザクロ1個（282グラム）には、4.71グラムのタンパク質、52.7グラムの炭水化物（3食分以上）、11.3グラムの食物繊維が含まれており、2000カロリーの食事プランの食物繊維摂取推奨量のほぼ50％に相当するとのことです。 食物繊維は、腸の健康、コレステロール、血圧、満腹感を正常に保つのに役立っていることを覚えておいてください。 また、食物繊維は特定の癌のリスクを低減する役割も果たします。 ザクロは多くの新鮮な果物や野菜と同様、豊富なカリウム（666グラム）を含んでいます。 4インチのザクロを食べた場合、約233キロカロリーを消費することになるので、カロリーを気にしている人は注意が必要です。 上記の私の経験のように、1個を誰かと分けるか、半分をカットして残りの半分を保存しておけば、いつでも食べられます。 ザクロはブドウ（46）よりもグリセミック指数が高い（67）ので、血糖値のバランスをとるために、この果物に健康的なタンパク質や脂肪を組み合わせて、グリセミック効果を軽減するとよいでしょう。
健康効果
ザクロは抗酸化物質をもたらす植物化合物を豊富に含んでいます。 抗酸化物質は、私たちの体内の細胞の構造を維持するのに役立ちます。したがって、細胞の機能を維持し、向上させるのです。 また、乳がんや前立腺がんなど、特定のがん細胞の増殖を抑えたり、殺したり、細菌や真菌の感染症を防いだり取り除いたりする働きがあります。 ザクロはスーパーフードとして知られており、「果物の王様」とも呼ばれています。 ザクロは、体内の炎症を抑え、心臓病や肥満のリスクを減少させる効果があると言われています。 また、ザクロには硝酸塩が含まれており、血管を弛緩させ、血流の増加に貢献する可能性があります。
Food For Thought
自分の体に合った食品を選ぶには、柔軟性と忍耐、そして時間が必要です。
ザクロを体の燃料として最大限に活用するには？
大きな効果を得るには、果物を直接丸ごと食べましょう。 皮やピールは厚くて革のようなもので、食べられません。 膜（白い部分）を取り除くと、アリル（種）を楽しむことができます。
このフルーツを簡単に楽しむ方法は2つあります。 種の周りの果汁をすべて吸い、種を捨てる。
2.アリルと種を食べる。 食物繊維のほとんどは種に含まれています！
調理法 &レシピ
アリルは生でも冷凍でも食べられるので、おやつにしたり、スムージーやヨーグルトに入れたり、サラダに振りかけたり、調理した肉やパスタに付け合せとして加えたりして楽しむことができます。 また、ザクロのジュースを飲む人も多いようです。
- Waitroseのザクロの調理法
- Academy of Nutrition and DieteticsのCupid Smoothie
- Orange Pomegranate Glazed Ham
- Greek Yogurt Cheesecake with Pomegranate Sauce