我が家はカレーが大好きで、この豆腐ココナッツカレーはブログで一番気に入っています! この豆腐ココナッツカレーは、私のブログの中で一番のお気に入りです！作るのが簡単で、作り置きにも最適、そしてとにかく美味しい！
私はこの時点でブログにいくつかの美味しいカレーレシピを持っていますが、きっと今までに、私がどれだけカレーを愛しているか知っているはずです😍私が初めて投稿したものの1つがこのロード・ベジティッカ・マサラとオーマーグは、私のブログ史上最高のものでした。 このレシピは、もともと豆腐ウィークの一環になるはずだったのですが、時間内にブログの記事を完成させることができなかったのです。 でも、このレシピは本当に大好きなので、遅かれ早かれと思っています！
技術的にはスキレット一つでこの料理を作ることができますが、私は別のスキレットで、カレーと同時に豆腐を調理することを非常に好みます。 これなら20分ほどで料理全体が完成します。 豆腐がきれいに炒められたら、カレーに混ぜるだけです。
私たちはいつもバスマティライスを添えていますが、お好みのものを添えたり、そのまま食べてもいいですね！
今日はここまでです！
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豆腐ココナッツカレーの作り方はこちらです。
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Description
This tofu coconut curry is simple to make and so delicious and comforting !
スケール1x2x3x
材料
- 固めの豆腐15オンス。 ごま油大さじ1
- ココナッツオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）2片
- さつまいも（角切り）中1本
- カリフラワーの花3カップ分（※）。 中くらいのカリフラワーの約半分
- カレー粉小さじ1
- ターメリック小さじ1/2
- ライトココナッツミルク15オンス缶1個
- ブロス1カップ
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ブラックペッパー 適宜
- パプリカ 1個。 薄切り
- スライスしたスナップエンドウ1カップ
アーモンドバター 大さじ2（お好みでピーナッツバターでも可）
作り方
- 大きなスキレットにごま油を入れて中火で熱します。 熱くなったら、豆腐を入れ、数分おきに裏返しながら15分ほど炒める。 焦げ付かないスキレットで行うのがベストです。 豆腐の詳しい炒め方はこちらをご覧ください。
- 一方、別の大きなスキレットで中火にかけ、ココナッツオイルを溶かし、にんにくのみじん切りを入れます。
- さつまいもとカリフラワーを加え、野菜が少ししんなりしてきたら5分ほど炒める。 カレー粉とターメリックを混ぜ、さらに1分加熱する。
- ココナッツミルク、ブロス、アーモンドバター、醤油、塩、コショウを混ぜ、さらに5分加熱し、野菜に火を通す。 パプリカとスナップエンドウを混ぜ、さらに10分ほど煮る。
- そのままでも、キヌアやバスマティライスにかけても美味しく召し上がれます!
注意事項
*豆腐をプレスする方法と理由については、こちらのガイドをご覧ください
- カテゴリ：ディナー
- 方法：ストーブ
- 料理：料理。 アメリカン
キーワード：ビーガンディナー、ビーガンカレー、豆腐カレー