あなたは「新しい」豚肉に出会いましたか
あなたが豚肉を知っていると思っているなら、考え直してみてください。 テンダーロインからリブアイ ポーク チョップまで、7 種類の豚肉が、米国農務省の赤身のガイドラインを満たしているのです。 実際、豚のテンダーロインは皮なしの鶏胸肉と同じ赤身で、多くの豚のロース肉は皮なしの鶏もも肉より赤身が多いのです。 驚きましたか？
豚肉の7つの一般的なカットは、20年前と比べて平均16%赤身が減少しています。
豚肉業界は、赤身の豚肉製品を求める消費者の要望に応えてきました。 養豚業者による給餌や管理方法の努力により、最も一般的な豚肉の7つの部位は、20年前と比べて平均して脂肪分が16%、飽和脂肪が27%少なくなっています。
Looking for Lean? ロース」と「チョップ」
豚肉の赤身を覚える最も簡単な方法のひとつは、ポークテンダーロインなど、名前に「ロース」という単語があるかどうかを探すことです。
タンパク質たっぷり
良質のタンパク質は、体の成長と維持に必要なすべての必須アミノ酸を供給します。 必須アミノ酸は体内で作ることができないので、食事から摂取する必要があります。
研究によると、1日の食事や間食でタンパク質を均等に、個人のタンパク質ニーズに応じて、1回の食事で約20～30グラム摂取することが健康に役立つ可能性があります。
小児期、思春期、妊娠中など、成長と発達のニーズが高い時期には、豚などの動物性食品を食べることにより、植物性食品のタンパク質よりも量と質の両方でより多くのタンパク質を摂取することができます。 大人にとっても、十分なタンパク質を摂取することは重要です。 サルコペニアのリスクを下げるには、適度な量のタンパク質を摂取し、身体活動を行うことが重要であることを示す研究結果が増えています。 サルコペニアとは、中年期から徐々に筋肉量と機能が低下することで、高齢になると虚弱になり、転倒のリスクが高まり、日常生活が困難になる可能性があります。 高タンパク食（豚の赤身肉などの赤身の肉を含む）は、全体的な摂取カロリーを減らし、使用カロリーを増やすことにより、体重減少と継続的な体重維持の両方に役立つことが研究で明らかにされています。 また、肥満や太り気味の人が、総カロリーの25％を豚の赤身などのタンパク質から摂取する高タンパク食に切り替えたところ、1日を通して満腹感が増すという研究結果も出ています。
豚肉は9つの主要栄養素を提供
豚肉は栄養豊富な食品です。 3オンス（約3.5g）の豚肉は、カリウム、リボフラビン、亜鉛を豊富に含み、ビタミンB6、チアミン、リン、ナイアシン、タンパク質の優れた供給源となります。 豚肉はもともとナトリウムも少ないです。
PotassiumMineral. 体液のバランスを整え、筋肉の収縮に必要。 神経インパルスを送信し、安定した心拍を維持するのに役立ちます。 血圧を下げる効果があります。
| 豚肉栄養素 | 効能 |
| タンパク質 | 多量元素です。 必須アミノ酸を供給する。 骨、筋肉、皮膚、血液の構成要素。 成長および発達に重要。 体が細胞を修復し、新しい細胞を作るのを助ける主要な構成要素。 |
| Selenium | ミネラル/微量元素：免疫系や酵素、ホルモン、その他の体内化学物質の生成に関与します。 体細胞を損傷から保護するのを助けます。 甲状腺ホルモンの代謝を調節する役割を果たします。 食物をエネルギーに変換するのを助ける。 健康な皮膚、血液細胞、脳、神経系に不可欠です。 健康な循環器系の維持をサポート |
| リン | ミネラル。 強い骨と歯の形成と保護をサポートします。 体内の正常なpHを維持する鍵です。 |
| Thiamin | ビタミンB群。 食物をエネルギーに変換するのを助ける。 体細胞の成長、発達、機能に重要な役割を果たします。 心血管系の健康維持をサポートします。 |
| ビタミンB6 | Bビタミン 代謝に関与する酵素反応に必要です。 妊娠中や乳幼児期の脳の発達に重要。 免疫機能に関与します。 |
| リボフラビン | ビタミンB群. 体細胞の成長、発達、機能に重要。 食物をエネルギーに変換するのを助ける。 |
| 亜鉛 | ミネラル/微量元素 |