あなたがスパイシーツナロール愛好家であれ、単に毎週ねぎハマチロールなしでは生きていけないのであれ、それは否定できないことです。
しかし、あなたは、チャンスがあれば毎晩タラバガニのロールケーキと刺身の盛り合わせを食べるデートを計画したい一方で、定期的に食べても大丈夫な寿司の量はどれくらいなのか疑問に思っているかもしれません。
安心していただくために。 「海藻、米、野菜、魚が主成分の寿司は、健康的な食事の選択肢です」と、イリノイ州の登録栄養士、Barbie Boules（R.D.N.）は言います。 (Phew.)
健康な大人なら、週に2～3巻（10～15貫）の寿司を安全に摂取できると、Boules氏は言います。
水銀について、どのくらい怖がるべきでしょうか？
確かに、魚に関して言えば、ほとんどの人が水銀は気になるところです。 そして、当然ながらそうです。 水銀中毒は、頭痛、めまい、発達の遅れ、脳障害、そして臓器不全を引き起こす可能性があります。
しかし、すべての魚が同じ水銀のリスクを持つわけではありません。 「食物連鎖の上位にあるものほど、水銀が存在する可能性が高く、魚が一度摂取すると体外に出ないのです」と彼女は言います。 つまり、小さな魚を食べる大きな魚、例えばメカジキ、アヒマグロ、スズキ、サバなどはすべて水銀レベルが高くなりがちな魚の例だとマーティンは言います。
「刺身や握りなど、この種の魚の摂取は控えめにすべきです」とマーティンは言います。 「
一方、あなたが大好きな巻き寿司は、水銀含有量がはるかに低い魚で作られていることが多いそうです。 サーモン、カニ、エビ、ウナギなどです。
栄養のバランスをとるために（そして水銀の摂取を減らすために）、ブールズは、サーモンなどの水銀の低い生魚で1巻（5貫）を選び、野菜や調理したエビやカニをたくさん食べることを勧めています。
素晴らしい、これで準備は万端ですね？
妊娠中の女性には、1つだけ注意点があります。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。 (
Boulesは、妊娠中の女性や子どもは、魚の消費を週8オンス（現在のFDAの勧告による）に制限し、高水銀の魚は完全に遠ざけるべきだと述べています。
肝心なのは、そのことです。 「魚の消費量は、健康な大人で週に12オンス、妊婦と子供で週に6～8オンスにすべきです」と、Boules氏は言います。 “低水銀のものを選ぶように心がけましょう。”
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